Торты с мороженым были тем особенным десертом, что моя семья зарезервировала для летних дней и юбилеев. Выросший, они были тем тортом, который, как я предполагал, вы должны были купить, так как я никогда не видел, чтобы кто-нибудь служил домашней версией. Оказывается, однако, их легко сделать - и вы никогда не вернетесь в магазин, купленный после того, как научитесь делать пирог с мороженым!
Следуйте за тем, чтобы узнать секреты создания собственного пирога с мороженым
Фотографии Николь Уэстон из Baking Bites
Торты для мороженого - это все, что касается строительства, строительства слоев с правильным балансом мороженого и пирога. Ключом к созданию хорошего является терпение, так как вам нужно уделить много времени, чтобы слои были крепко собраны. К счастью, поскольку готовые торты длится довольно долго в морозильной камере, их можно заранее подготовить, когда нет необходимости спешить.
Я сделал этот торт с основанием ванильного пирога и шоколадной начинкой из тестового мороженого. Вы можете использовать другие комбинации вкуса, такие как шоколадный торт с мороженым из шоколадной стружки с мятой или ванильным пирогом с мороженым из вишни garcia. Изготовление собственных пирожных с мороженым даст вам свободу смешать и подправить ароматы, чтобы создать торт вашей мечты.
Шаг 1
Выпекайте два слоя пирога в своем выборе вкусов. Вы можете использовать рецепт классического пирога с ванильным слоем, пирога с шоколадным слоем или даже вашего любимого коктейля. Важно то, что два слоя должны быть ровными и запекаться в одной и той же кастрюле. Охладите торты полностью.
Шаг 2
Выровняйте нижнюю часть сковороды с пергаментной бумагой. Поместите один слой торта в кастрюлю поверх пергаментной бумаги. Бумага предотвратит прилипание замороженного торта в кастрюле, что позволит вам легко разложить его.
Шаг 3
Смягчите ваше мороженое, затем налейте его поверх слоя торта. Маленькие ложки смягчатся быстрее, чем большие ложки, позволяя вам разложить мороженое на ровный слой без разрыва торта.
Шаг 4
Когда торт полностью покрыт мороженым (приблизительно 1 галлон для 8- или 9-дюймового торта), положите второй слой торта сверху и сильно нажмите. Заморозить торт в течение не менее 3-4 часов, пока он не будет установлен.
Шаг 5
Когда торт замораживается, запустите нож вокруг боковых сторон сковороды, чтобы ослабить его, затем вытащите пирог на сервировочную тарелку и очистите пергаментную бумагу. Лед с глазурью по вашему выбору.
Buttercream и взбитые сливки являются хорошим выбором для пирога, подобного этому. Buttercream будет укрепляться в морозильной камере, но позволит вам трубить на более привлекательных украшениях и сообщениях, таких как «С Днем Рождения», в то время как взбитые сливки будут оставаться мягкими даже после замораживания.
Добавьте любые украшения, такие как завихрения в глазури или гарниры, затем верните пирог на морозильник минимум на 1-2 часа, чтобы убедиться, что он установлен полностью.
Шаг 6
Подавайте пирог. Чтобы нарезать его аккуратно, запустите острый нож под теплой водой, прежде чем разрезать торт.