Пришла осень, и с ней приходит множество удовольствий, включая листья, меняющие цвет, охлаждающую погоду и начало сезона яблока.
Мы уже рассмотрели, как сделать классический яблочный пирог и другие вкусные рецепты яблока. Еще один прекрасный способ использовать яблочную щедрость сезона - сделать яблочный сидр.
и божественное использование яблочного сидра - это сделать пончики из яблочного сидра.
На четкие утренние утренники (или в любое время суток, действительно), есть несколько вещей, которые могут согревать тело и душу, как свежезаваренный яблочный сидра.
Эти пончики, наполненные яблочным сидром, вдохновлены теми, которые часто продаются в яблочных фермах U-pick в осенние месяцы, якобы как более существенное сопровождение вкусных, но не очень заполняющих яблок и сидра.
Если раньше вы делали пончики дома, тогда вы знаете, как легко и весело их делать. Эти пончики следуют многим из тех же методов, но искусно ароматизированы специями и наполнены ароматом яблочного сидра как в тесте, так и в глазури. О, они всегда хороши.
Яйцо-яблочный пончик в день уйдет осенью!
Некоторые часто задаваемые вопросы
Могу ли я заменить яблочный сок на яблочный сидр?
Да, но вкус будет слаще и менее пряный, поэтому сидр настоятельно рекомендуется.
Нужно ли мне контролировать температуру масла во время жарки?
И да и нет. Честно говоря, можно жарить пончики без помощи термометра. Однако это несовершенное искусство и может дать непоследовательные результаты. Если масло слишком горячее, снаружи пончики будут жарить слишком быстро, делая для ложных интерьеров; если масло недостаточно горячее, пончикам потребуется больше времени для жарки и может стать свинцовым и сырым. Контроль температуры масла гарантирует, что вы получите стабильные результаты: полностью приготовленные, золотистые, хрустящие на-снаружи и мягкие пончики.
Могу ли я заморозить их?
Хотя пончики лучше всего в тот же день они жареные, эти пончики можно заморозить. Просто вставьте их в микроволновую печь на 10-15 секунд или пока не нагрейте и не подавайте.
Должен ли я жарить их?
Собственно, вы тоже можете испечь их. Вкус будет другим, и они будут крахмалистыми, так как масло не сможет проникнуть и смочить пирог, но они будут испечься, как быстрая текстура типа хлеба. Чтобы выпекать, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите раунды пончика на лист для выпечки с пергаментным выпечкой и запекайте в течение 20 минут или до золотистого цвета сверху.
Должен ли я делиться с друзьями?
То, что они знают пончики, не может навредить им.
Рецепт пончиков из яблочного сидра
Делает около 18 пончиков, плюс отверстия для пончиков
Ингредиенты для пончиков:
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого салата
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- 6 столовых ложек сливочного масла, расплавленного и охлажденного
- 2/3 чашки упакованного светло-коричневого сахара
- 2 яйца
- 1 чашка яблочного сидра
- Масло для обезжиренного жира
Ингредиенты для глазури яблочного сидра:
- 1/4 стакана яблочного сидра
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чашки кондитерских сахаров
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Направления:
Шаг 1:
В очень большой миске просеять два вида муки, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех, корицу, душистый перец и кардамон. Отложите.
Шаг 2:
В большой кастрюле расплавьте масло вместе с коричневым сахаром на медленном огне. После расплавления и комбинирования удалите с огня. Дайте остыть около 5 минут, прежде чем продолжить.
Шаг 3:
Перемешайте взбитые яйца и сидр в растопленное масло и коричневую сахарную смесь, перемешайте до смешивания.
Шаг 4:
Налейте влажную смесь в миску с сухими ингредиентами. Перемешать до увлажнения. (Вы не хотите переутомлять тесто, или пончики не будут мягкими.) Накройте крышкой и заправьте холодильник как минимум на 1 час.
Шаг 5:
Превратите тесто на щедрую мучную поверхность. Раскатайте тесто толщиной до 1/2 дюйма. Используя мутный резак, вырежьте столько же пончиков, сколько сможете из прокатанного теста. При резке старайтесь не слишком крутить режущий инструмент, так как чистый срез обеспечит лучшее Поднимите «дыры» в сторону - вы тоже захотите обжарить их.
Шаг 6:
Положите вырезанные круги в холодильник, пока вы нагреваете масло.
Шаг 7:
В тяжелом горшке среднего размера или в фритюрнице с глубоким содержанием жира нанесите достаточное количество масла для достижения глубины около 4 дюймов и нагрейте его до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 8:
Аккуратно переместите в горшок 2-3 пончика (однако многие из них будут комфортно приспосабливаться без столкновения друг с другом). Вы не хотите просто плюхнуть их в масло, потому что если масло брызжет, это может сильно повредить кому-то. Но это не должно быть проблемой, если вы делаете передачу мягко.
Шаг 9:
Обжарьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Поверните со щелевой ложкой, когда первая сторона золотистая, и пусть вторая сторона жарит - эта сторона займет меньше времени. От попадания в масло до конца потребуется менее 3 минут на каждый пончик.
Шаг 10:
Удалите с помощью щелевой ложки и положите на бумажные полотенца, чтобы промокните лишнее масло. Повторяйте с оставшимися пончиками и отверстиями для пончиков (они занимают гораздо меньше времени, чтобы жарить).
Шаг 11:
Подготовьте глазурь. В средней кастрюле нагрейте масло и сидр на медленном огне до тех пор, пока масло не растает. Взбейте в специях, затем сахар, немного за раз, пока у вас не будет толстой глазури.
Шаг 12:
Почистите глазурью по еще теплым пончикам. Сделайте это непосредственно после подготовки глазури, так как она начнет устанавливать, когда она остынет. Это хорошая идея разместить пончики на стойке с бумажными полотенцами под ним, чтобы вы могли поймать любые капли.
Эти пончики лучше всего подходят в тот же день, когда они сделаны; если у вас есть остатки, подумайте о том, чтобы использовать их для ночного французского тоста или даже пудинга хлеба!
Делайте вкусные пончики дома
|