Готовы ли вы к опыту религии ?
Если вам нравятся кремовые затяжки, вы полюбите религию
Эти возвышающиеся, наполненные кремом французские выпечки погружены в историю - и сказали, чтобы они получили свое название от их сходства с привычкой монахини.
Но, возможно, самые важные вещи, которые нужно знать о религии, - это то, что они очень вкусные и на самом деле довольно легко сделать. Правда, для них требуется несколько компонентов, что означает, что они занимают много времени, но когда вы делаете сливки и масляный крем впереди, это фактически проект выпечки, который подходит для всех уровней.
Как сделать религию
Ингредиенты:
Для теста pâte à choux
Кондитерский рецепт слегка адаптирован из Eugenie Kitchen
- ¼ чашки несоленого масла
- ½ стакана воды
- ½ чайной ложки соли
- ½ чашки плюс 1 столовая ложка универсальной муки, просеянной
- 2 яйца, комнатная температура, слегка избили
Для заполнения:
- 1 чашка кремового начинка (рецепт здесь), пудинг, заварной крем или масло сливки
Для долива
- 1 стакан сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки тяжелых сливок
- Щепотка соли
- ¼ экстракта чайной ложки ванили
- Несколько капель пищевой краситель в желаемом цвете
Украсить
- Приблизительно ¼ чашки ванильного масла
- 4 белых шоколадных стружки (также можно использовать засахаренные вишни, фрукты, орехи или любые другие предметы по вашему выбору)
Mise en place: для самой быстрой подготовки заготовьте кремовую начинку и масло для макияжа, приготовленное заранее. Глазурь следует готовить незадолго до использования.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 375 F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Шаг 2:
Объедините масло, воду и соль в кастрюле с тяжелым дном. Нанесите среднюю температуру и часто размешайте до тех пор, пока масло не расплавится, и смесь начнет слегка кипеть.
Шаг 3:
Удалите с огня и сразу добавьте муку. Смешайте деревянную ложку, пока мука не будет полностью скомбинирована; это будет тестообразная смесь.
Шаг 4:
Положите кастрюлю обратно на низкую температуру, перемещая смесь вокруг, чтобы предотвратить подгорание, пока она не будет легко образована в шарик. Этот второй нагрев не займет много времени, минута или меньше.
Шаг 5:
Снимите с огня и остыните в течение 3-5 минут или до тех пор, пока не нагреть до температуры, но не нагреться.
Шаг 6:
Перенесите смесь в миксер с подставкой для подставки. Начинайте избивать низко, и медленно вылейте яичную смесь в тесто. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока тесто не станет блестящим и не будет.
Шаг 7:
Загрузите смесь в мешок для теста. На вашем выровненном листе труба четыре приблизительно 3 "круга и четыре приблизительно 1½" круга. Вам может быть легче нарисовать круги на пергаменте (переверните его так, чтобы вы не касались непосредственно на графите), чтобы сохранить размеры последовательны.
Шаг 8:
Выпекать в течение 15-20 минут, или до золотистого и опухшего.
Примечание: меньшая выпечка может запекать быстрее. Я удалил шахту примерно за 17 минут, а затем разрешил большую печенье выпекать еще пару минут (всего около 20 минут).
Шаг 9:
Выньте из духовки и остудите на решетке. Если ваша большая выпечка немного сдувается, не паникуйте; Во всяком случае, они будут заполнены и уложены со второй меньшей выпечкой.
Шаг 10:
После охлаждения сделайте отверстие сверху или слегка в сторону каждой из выпечки, как больших, так и мелких. Загрузите сливочную начинку в мешок для печенья и, используя круглый наконечник, залейте сливками в каждую выпечку. Вам не нужно перегружать их, но убедитесь, что каждый получает хороший объем заполнения для оптимального удовольствия.
Шаг 11:
Подготовьте свою глазурь. В большой миске взбейте вместе сахарную пудру, тяжелые сливки, соль, ваниль и несколько капель пищевой краситель. Взбейте до тех пор, пока не будет кусков. Вы хотите, чтобы консистенция была достаточно толстой, чтобы она не капала слишком много, когда вы поднимаете пирожные. Если он слишком тонкий, добавьте немного дополнительного сахара; если он слишком толстый, добавьте немного дополнительного крема.
Шаг 12:
Окуните вершины каждого теста (большого и малого) в глазурь. Позвольте избыточной глазури капать перед переходом на проволочную стойку. Уложите меньшую выпечку поверх более крупных, пока глазурь все еще влажная, чтобы обеспечить печать. Нажмите на гарнир по вашему выбору (я использовал белые кусочки шоколада) поверх небольших пирожных.
Шаг 13:
После того, как глазурь установлена, используйте наконечник звезды, чтобы наматывать бок о бок линии сливочного масла, идущие со дна меньшей выпечки до уровня, на котором заканчивается обледенение. Ваша выпечка готова к наслаждению!
Сделайте этот рецепт своим
После того, как у вас есть базовая техника для приготовления выпечки, вы можете поэкспериментировать с любым количеством ароматов и цветов. Например, вы можете использовать шоколадный мусс в качестве начинки, а сверху - выпечку с домашним шоколадным ганашем. Или, вы можете выбрать, чтобы заполнить выпечку стабилизированными взбитыми сливками и накрыть их ароматизированной глазурью с фиолетовым оттенком.