Немногие вещи в жизни более соблазнительны, чем партия свежеиспеченного из рулонов корицы в ленивое утро выходного дня. Но не секрет, что рулоны с корицей не совсем заполнены здоровыми вещами. Итак, если вы хотите научиться делать самодельные рулоны корицы, чтобы вы сделали более легкую версию, вы оказались в нужном месте!
Фотографий через CakeSpy
Когда вы хотите булочки с корицей, но предпочитаете держать вещи более здоровыми, этот рецепт - идеальное решение
Этот лучший рецепт коричного рулета по-прежнему не диетическое питание. Тем не менее, он включает в себя некоторые продуманные твики по классическому рецепту, которые делают эту версию немного менее снисходительной.
Во-первых, вы замените более здоровую пшеничную муку
Использование цельной пшеничной муки вместо универсальной муки усиливает белок и волокно в ваших рулетах с корицей.
Затем вы измените жир в рецепте
Вместо масла в тесте и начинке вы можете поменять либо оливковое масло, либо масло кокосового ореха для сердца, более здорового жира. По вкусу, эти растительные масла очень хорошо работают с мучной мучной мукой.
Наконец, вы уменьшите количество подсластителя
Мы используем мед в тесте и сахаре в наполнении и начинке. По-прежнему достаточно сладости, чтобы удовлетворить, но в меньшей степени, вызывающей крушение сахара.
Лучший рецепт коричных рулетов
Время приготовления: 30 минут, плюс 2½ часа
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 3½ часа
Выход: 16 булочек
Ингредиенты для булочек:
- 1 чашка теплого молока (105 F)
- ½ стакана теплой воды (105 F)
- 3 столовые ложки меда
- ¼ чашки оливкового масла или кокосового масла
- 1 пакет (0, 25 унций) активных сухих дрожжей
- 1 яйцо, слегка избитое
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 4 чашки цельной пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
Ингредиенты для наполнения
- 3-4 столовые ложки оливкового масла или кокосового масла (мягкого или жидкого)
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чашка светло-коричневого сахара, упакованная
- ½ чайной ложки соли
Ингредиенты для глазури
- 1 стакан сахарной пудры, просеянный
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки ванили
Шаг 1:
Соедините молоко, теплую воду, мед, масло и дрожжи в большой миске. Позвольте сидеть до пенистого, от 5 до 10 минут. Смешайте яйцо и ваниль. Перемешать до объединения.
Шаг 2:
Добавьте 2 чашки муки и соли и перемешайте до тех пор, пока они не сольются. Добавьте остальную часть муки, быстро перемешайте, чтобы скомбинировать, затем переключитесь на замешивание слегка смазанными маслом руками. Замесить тесто до гладкой и эластичной, около 6-8 минут вручную, немного меньше, используя крючок для теста.
Шаг 3:
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте пластиковой пленкой или тканью. Установить в теплом месте, чтобы подняться до удвоения, около 2 часов. В то же время, щедро смажьте две круглые сковороды или пирожные. Установите в сторону.
Шаг 4:
Аккуратно сдуйте тесто. Разделите тесто пополам и разложите каждую порцию в длинный прямоугольник, примерно на 9 дюймов на 14 дюймов.
Шаг 5:
Смешайте коричневый сахар, корицу и соль вместе в миске. Кисть или спрей (при использовании мягкого кокосового масла) все поверхности выкатываемых частей теста с маслом; вам могут не понадобиться все 4 столовые ложки, чтобы покрыть вершины. Равномерно посыпать каждую порцию сахарной смесью.
Шаг 6:
Начиная с длинной стороны, сверните каждый прямоугольник в рулон. Вырежьте каждый длинный рулон на восемь равных частей. Поместите один рулон в центр и расположите оставшиеся рулоны по кругу вокруг него.
Пусть рулоны снова поднимаются до тех пор, пока они не опухнут и в основном заполняют сковороду, между 30 и 60 минутами. В конце периода проверки предварительно разогрейте духовку до 350 F.
Шаг 7:
Выпекайте сковородки булочек в течение 25-30 минут, вращаясь с отметкой 15 минут или до золотистой и приготовленной. Как только вы удалите их из духовки, поместите кастрюли на проволочную стойку, чтобы охладиться. Сделайте свою глазурь, пока они остынут.
Шаг 8:
В большой миске смешайте сахарную пудру и соль. Добавьте воду, столовую ложку за один раз и перемешайте до тех пор, пока сахар не будет поглощен густой, но простой для заливки. Встаньте в ваниль. Налейте глазурь равномерно по еще теплым рулонам.
Подавайте слегка теплым. Хранить хорошо обернутые остатки при комнатной температуре в течение 3 дней или замораживать (без льда) рулоны до 1 месяца.