Шоу-стоп-дизайн тортов возможен только после того, как вы освоили основные навыки украшения торта. Знание того, как сделать слой торт - от выравнивания и заполнения до штабелирования - это определенно основа для выпечки, которую нужно оттачивать до совершенства!
Читайте дальше для нашего удобного пошагового руководства о том, как сделать слой торта до совершенства
Как сделать слойный торт
Необходимые материалы:
- Несколько слоев свежеиспеченного торта (по нашему опыту, рецепт пирога фунт работает лучше всего)
- Выравниватель торта или высококачественный большой зубчатый нож
- Уровень духа (вы можете использовать приложения на уровне духа на вашем смартфоне или планшете)
- Одноразовые мешки для труб
- Свежий сливочный крем
- Хорошее качество (необязательно)
- Маленький угловой палитровый нож
- Проигрыватель
- Деревянный шашлык
Шаг 1: Уровень тортов
После того, как ваши пирожные испекут и охладят, вы должны выровнять их. Это включает в себя отсечение любых неровных или куполообразных частей сверху с помощью хорошего выравнивателя торта или большого зубчатого ножа.
Чтобы выровнять уровни торта, держите их на столешнице или проигрывателе с одной рукой, слегка надавливающей сверху. Глаз, какие разделы вам нужно удалить, и аккуратно нарежьте оскорбительный кусок или удариться. Следите за тем, чтобы ваши уровни были абсолютно ровными с помощью уровня духа.
Верхний совет:
Не подчеркивайте слишком много о совершенстве, пока ваши торты и начинки равны по размеру. Если край или два ваших слоя упадут или сломаются, это может быть заполнено и выровнено с вашей крошкой. В конце концов.
это торт, а не цемент и стальные стержни!
Шаг 2. Настройте пространство
Извлеките лишние крошки из ваших слоев, чтобы обеспечить чистую и беспорядочную поверхность.
Поместите свой первый слой торта на рабочую плату на вашем проигрывателе. Рабочая доска очень удобна, когда дело доходит до охлаждения или транспортировки ваших тортов, плюс она также освобождает ваш проигрыватель в дальнейшем.
Шаг 3: Подготовьте свой масляный крем
Теперь пришло время вставить мешочек и фруктовые консервы в мешки для украшения. Многие люди по-прежнему набивают свои торты традиционным способом: с куклой наполнения и ножом для палитры. Но мешки для труб дают вам аккуратный, ровный и чистый вид. Они также помогают распределить равное количество заполнения на слой.
Шаг 4: Труба слоя buttercream
Труба вашего buttercream в концентрических кругах поверх первого слоя торта. Сделав это, используйте небольшой угловой палитровый нож, чтобы сгладить масляный крем.
Верхний совет:
Если вы хотите наполнить свой торт фруктовыми консервами, то масло-сливки все еще хорошая идея. Вы можете создать «плотину» с масляным кремом, обтекаемым краем ваших слоев. Добавьте заповедник в центр и избегайте попадания грязного джема из центра торта.
Шаг 5: добавьте еще слои
Когда начинка будет на месте, поднимите ее другим выровненным слоем торта. Надавите вниз так легко, следя за тем, чтобы не нажимать или не хлюпать.
Верхний совет:
Если вы собираетесь покрывать свой торт слоем помадой, мы рекомендуем оставить ваш штабелированный и начиненный торт, чтобы встать около 10-15 минут, прежде чем добавлять свою крошку. Оставляя пирог, чтобы сидеть, он помогает привыкнуть к собственному весу, высвобождая любой захваченный воздух из пирога и начинки, избегая раздражающих пузырьков воздуха.
Для получения справки о том, как сломать свой сложный торт, посмотрите этот фантастический (и БЕСПЛАТНЫЙ) учебник через блог Craftsy.
Шаг 7:
Теперь поместите в холодильник, чтобы охладить и установить!