Как сделать сушеные цветы ананаса

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:27.

Последние изменения: 2025-03-03 23:27

Самая трудная часть приготовления торта приходит в конце, как только вы думаете, что вы сделали? Этот пирог вышел из духовки, остыл и заморозился - но как хорошенько его закончить? Для тех из нас, у кого есть большие пальцы и у кого нет диплома кондитерской школы, это последнее восхождение на гору. Если вы не хотите украшать искусственно окрашенной глазурью или конфетой, то это еще более сложно.

У южных пекарей есть небольшой трюк, которому я бы хотел научить вас - прекрасный, полностью натуральный гарнир к классическому пирогу с колибри, но он также может украсить многие другие вещи - от кексов до коктейлей. Вот как можно приготовить сушеные цветы ананаса - самый сладкий способ украсить торт.

Сушеные цветы ананаса - это красивая уловка для выпечки, которую вы можете легко воспроизвести в домашних условиях с помощью теплой духовки и нескольких предметов оборудования. Этот гарнир превращает сладкий ананас в хрустящий, жевательный, сладкий, терпкий гарнир следующего уровня.

Сушеные цветы ананаса: три шага

Цветы ананаса - съедобный гарнир, но те, которые на вкус так же хороши, как и выглядят. Тонкие края слегка хрустят в духовке, а середина становится жевательной, а кислая сладость ананаса концентрируется в конфетоподобном кондитерском изделии.

Итак, как вы делаете сухие ананасовые цветы, а не просто старые сушеные ананасовые ломтики? Есть три шага.

Тонко нарезать ананас.
Сушить в духовке, а не обезвоживать.
Формируйте цветы, пока ломтики ананаса еще теплые из духовки.

Используйте свежий ананас и нарежьте его тонким слоем: не поддавайтесь искушению купить предварительно нарезанные ананасы в продуктовом магазине (вам нужно ядро ананаса в целости) или консервированный ананас для изготовления цветов ананаса. Консервированный ананас содержит слишком много сахара и не высыхает до такой же податливой консистенции. Вместо этого возьмите свежий ананас и нарежьте его тонко.

Цветы ананаса сушат в духовке: вместо того, чтобы обезвоживать ломтики ананаса, чтобы сделать их жевательными и податливыми, используйте сухой жар печи, чтобы отогнать влагу. Духовка будет низкой и медленной, а ананас высохнет в течение двух часов.

Хак с охлаждающей стойкой сушит ломтики быстрее: свежий ананас даст 24–30 ломтиков, слишком много, чтобы уместиться на одной противень или противень, поэтому мы предлагаем сложить несколько стоек с использованием шариков из алюминиевой фольги в качестве стояков. Охлаждающие стойки позволяют теплому воздуху духовки циркулировать вокруг цветов и быстрее сушить их.

Формируйте цветы, пока они еще теплые. После того, как ломтики ананаса высохнут, но все еще теплые, вы хотите придать им форму цветов. Они, естественно, немного свернутся в духовке и могут быть такими же красивыми, как и они, или вы можете накинуть их на дно стакана или банки для маффинов, чтобы придать им более чашеобразную форму.

Храните их в герметичном контейнере. Эти цветы ананаса склонны становиться гибкими, если их не использовать слишком долго, поэтому делайте их в тот день, когда вы планируете их использовать, или храните их в герметичном контейнере до двух дней.

Вы можете использовать свои цветы ананаса, чтобы украсить любое количество десертов или коктейлей. Мы используем их для украшения нашего классического торта колибри.

Настройте духовку для сушки: установите подставку в самой нижней части духовки, снимите все остальные подставки и нагрейте до 200 ° F или до самой низкой отметки. Сделайте 12 шариков из алюминиевой фольги, каждый размером с мяч для гольфа, и слегка сгладьте. (Образ

Очистить ананас и нарезать его тонкими ломтиками. Положите ананас на бок на разделочную доску и отрежьте верх и низ. Поставьте ананас в вертикальном положении. Обрабатывая ананас, обрезая кожуру полосками. Резать достаточно глубоко, чтобы удалить «глаза», но сохранить как можно больше плоти. Когда вы закончите, отрежьте любые глаза или кусочки кожуры, которые вы могли пропустить. Тонко нарежьте ананас крест-накрест на 1/8 дюйма толщиной. (Образ

Высушите кусочки ананаса на бумажных полотенцах: положите кусочки ананаса в один слой на бумажные полотенца и высушите дополнительными бумажными полотенцами. (Образ

Переместите ломтики ананаса на сушильные шкафы: уложите ломтики ананаса в один слой на 2–3 проволочных стеллажах, следя за тем, чтобы они не соприкасались. Сложите стойки на противень в ободке, используя шарики из фольги в качестве проставок в каждом углу между стойками. (Образ

Высушить ананас: переместить весь набор в духовку. Сушить, пока ломтики не высохнут, но все еще податливы, от 2 до 3 часов. (Образ

Придайте форму цветам: пока кусочки еще теплые, накиньте их на заднюю часть банки для кексов или стекла, чтобы сформировать чашку и полностью остудить. (Образ

Распечатать рецепт

25 Рейтинги

Я сделал это!