Хотите партийный трюк, который действительно ударит носки ваших друзей? Все, что вам нужно сделать, это (1) притвориться, что вы снова учитесь в колледже и покупаете черные огни, и (2) научитесь делать светящиеся в темноте buttercream. Возможно, ваш торт не может быть одинаковым.
Это метод, изначально разработанный блогером Recipe Snobs, и это потрясающе для того, чтобы вызвать волнение. Обледенение выглядит так, будто у него есть конфетное покрытие или глазурь - интересная, но в остальном непримечательная техника для сливочного масла. Но тогда, когда вы выходите из обычных огней и даете сигнал черному свету, buttercream примет призрачный свет. Удивительно!
Итак, каков волшебный трюк?
Увы, нет волшебства, но, конечно, науки. Фокус в тонической воде. Оказывается, горький хинин в варе светится сине-белым под черным светом. Поэтому, когда хининсодержащая тонизирующая вода используется в качестве ингредиента в buttercream, а затем на глазури, чтобы покрыть ее, ваше кондитерское изделие будет светиться.
Совет. Несколько других веществ будут светиться под черным светом, включая, помимо прочего, витамины А и В, хлорофилл и, как ни странно, коричневые пятна на бананах.
Как этот научный эксперимент переводится на buttercream?
Этот buttercream получает свое свечение двумя способами, потому что тонизирующая вода используется как в самой масляной краске, так и в вязкой Jell-O и тонизирующей водяной глазури для чистки сверху. Для достижения наилучших результатов используйте как масляный крем, так и глазурь.
Это опасно?
Не за что. Все в этом рецепте является безопасным для пищи, поэтому, если у вас нет аллергии или отвращения к тонизирующей воде или Jell-O, это на 100 процентов безопаснее. И хотя тонизирующая вода часто используется в коктейлях, на самом деле она не содержит самого алкоголя, поэтому масло для детей также безопасно для детей.
Могу ли я использовать диетическую тонизирующую воду?
Да, пока он содержит хинин, диетическая тонизирующая вода будет работать и в этом рецепте.
Можно ли его оттенять любым цветом?
Мы пробовали этот эксперимент в зеленом и белом цвете; белый определенно светился ярче. Комментарии к вышеупомянутому сообщению « Snobs Recipe» показали, что для большинства пекарей, рядом с белым, зеленый цвет был самым успешным.
Как я могу использовать это свечение в темном buttercream?
Как угодно. Вы можете использовать его на вершине кексов или навесного слоя, либо просто распространяться, либо красиво прокладываться. Вы можете накрыть печенье, а затем налить его шоколадом, так что это конфета с хай-хэттом с секретом светящегося в темноте. В принципе, любой метод, который позволит вам чистить жидкость сверху, не разрушая ваше кондитерское изделие, будет работать.
Как сделать свечение в темноте buttercream
(Хотите сохранить это свечение в темном рецепте обледенения? Нажмите здесь, чтобы загрузить PDF-версию, PLUS получите четыре бонусных крема для оформления болгарского крема - абсолютно БЕСПЛАТНО!)
Делает достаточно для льда 24 кекса, один 2-слойный 8 "или 9" торт или 24 печенья
Ингредиенты:
- 1 чашка масла, смягченная (или 1 чашка сокращения)
- 1 чайная ложка очистить ванильный экстракт
- 5 столовых ложек тонизирующей воды
- От 6 до 8 чашек кондитерского сахара
- Пищевая окраска, если желательно
- 3 унции пакет Jell-O (в желаемом цвете и вкусе)
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан охлажденной тонизирующей воды
Направления:
Шаг 1:
Начните с приготовления масла. В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, смажьте масло на средней скорости до легкой и очень пушистой, от 3 до 5 минут.
Шаг 2:
Перемешать в ванильном экстракте, 5 столовых ложках тонизирующей воды и 4 чашки сахара кондитеров. Смешайте на низкой скорости до тех пор, пока они не комбинируются, соскабливая по бокам чаши, если необходимо, резиновым шпателем.
Шаг 3:
Добавьте оставшиеся кондитерские сахара, по одной чашке за один раз, пока не будет достигнута консистенция с разбрасыванием или конвейером. Перемешайте в пищевой краситель, пока не будете объединены, если используете. Накройте пластиковой пленкой и отложите ее на мгновение.
Шаг 4:
Лед, что бы вы хотели со льдом с buttercream, и установить его в морозильник, по крайней мере, на час или даже на ночь, так что buttercream может стать довольно твердым, даже немного сложным. Для этого проекта мы попробовали оба кексы с белым buttercream и торт с зеленым buttercream.
Шаг 5:
Как только масло сливочного масла очень устойчиво на ощупь, подготовьте глазурь. Поместите порошок Jell-O в миску, которая позволит вам достаточно места для окунания кексов или печенья; в противном случае вы можете использовать кисть для теста, чтобы применить глазурь.
Шаг 6:
Кипятите одну чашку воды, а затем добавьте ее в смесь Jell-O. Взбейте примерно 1 минуту или до полного сочетания. Добавьте охлажденную тонизирующую воду и продолжайте взбивать.
В принципе, вы будете готовить Jell-O по инструкциям пакета, но вместо одной чашки кипящей воды и одной чашки охлажденной воды вы используете кипящую воду и охлажденную тонизирующую воду.
Шаг 7:
Чтобы смесь Jell-O охлаждалась, вы можете разместить ее на ледяной бане, чтобы ускорить процесс. Или просто подожди, пока он не станет прохладным на ощупь, но все еще жидким. Вы просто не хотите, чтобы Jell-O начал настройку.
Шаг 8:
Пришло время чистить или окунать лакомства, покрытые маслом. Возьмите несколько удовольствий одновременно с морозильной камерой. Либо окунитесь в смесь Jell-O, так что только масло buttercream окунулось или нарисуйте его поверх сливочного масла.
Старайтесь избегать пирога или теста, насколько это возможно, сосредоточившись на обледенении. Пусть избыток Jell-O капает и возвращается обратно на тарелку. Поместите каждое обращение обратно в морозильник между выемками. Для тщательного покрытия и наилучших результатов вы захотите окунуть каждое лечение шесть раз.
Шаг 9:
Как только все они окунают шесть раз, поместите их в холодильник примерно на 15 минут, чтобы можно было установить глазурь Jell-O.
Для достижения наилучших результатов, подавайте под пару черных огней и убедитесь, что пирог или кексы совсем близко к свету. Наблюдайте, как лица ваших друзей загораются, когда они видят, что ваши угощения светятся.