Вафли - фантастический способ начать день, и их легче сделать, чем вы могли бы подумать. Этот двухэтапный рецепт для вафель с цельной пшеницей достаточно быстрый для завтрака в будние дни и достаточно вкусный для выходного дня.
Зачем вафли с цельной пшеничной мукой?
Цельная пшеничная мука имеет ореховый вкус, такой как аромат овсянки, а универсальная мука - чаще используется в вафельных рецептах - имеет относительно нейтральный вкус.
Эта ореховость делает вафли немного более сердечными, чем другие типы вафель, хотя они все еще светлые текстуры. Мне нравится дополнительный аромат, так как он придает вафли какую-то неожиданную сложность - и ореховость очень хорошо сочетается с кленовым сиропом.
Изготовление цельного зерна вафельного теста
Тесто для этих вафель очень просто сделать: смешать влажные ингредиенты вместе, затем сухие ингредиенты вместе и объединить все в одну миску. Мне нравится использовать пахту в качестве моей основной жидкости, так как она придает вафли прекрасный аромат, выделяя масло и хорошо контрастируя с относительно сладкой цельной пшеницей и ванилью.
Это тесто тоньше блинчика с высоким содержанием жидких ингредиентов для сухих ингредиентов. Это, наряду с большой дозой порошка для выпечки и пищевой соды, гарантирует, что готовые вафли имеют пушистый и легкий интерьер. Возможно, вы почувствуете запах орехового аромата всей пшеничной муки даже до того, как тесто будет приготовлено!
Как приготовить вафли из цельной пшеницы
Эти вафли могут быть изготовлены из вафельного железа в бельгийском стиле или традиционного вафельного железа. Утюги в бельгийском стиле производят вафли с более глубокими полостями, а традиционные вафельные утюги делают более плоские вафли.
Оба стиля одинаково вкусны, но я считаю, что бельгийские вафли используют немного больше тесто, поэтому этот рецепт даст вам три больших вафли. С традиционным утюгом вы должны получить четыре вафли.
Вафли из цельной пшеницы также занимают немного больше времени, чем вафель. Мой обычный вафельный рецепт занимает около 3 минут в моем бельгийском стиле, в то время как этот рецепт занимает 4 минуты. Точное время приготовления будет варьироваться от железа к железу, поэтому прочитайте руководство и учтите, что вы можете дать ему дополнительную минуту времени приготовления, чтобы обеспечить четкий внешний вид.
Как обслуживать ваши цельные вафли
Вафли должны подаваться, как только они оторвутся от вафельного железа, когда они все еще горят. Если вы не можете получить их прямо на тарелку, поместите их на охлаждающую стойку в течение нескольких минут, чтобы они не стали сырыми.
Если вы планируете удвоить (или утроить) этот рецепт, чтобы служить большой группе, предварительно разогрейте духовку до 300 F и поместите вафли на шкаф для духовки, чтобы они нагрелись, пока вы закончите готовить всю партию теста.
Мой любимый способ насладиться вафлями - масло, кленовый сироп и свежие ягоды, как я и представлял здесь. Я использую клубнику, чернику, малину или любую другую ягоду, которая может быть доступна. Но, хотя это классическая комбинация, это не единственный способ насладиться этими вафлями. Другие варианты:
- Пыль вафли с сахарной пудрой
- Распространение арахисового масла на вафлях и дозаправка их шоколадной стружкой
- Разогревая фруктовые консервы и наматывая их на вафли
- Ложка йогурта или взбитые сливки на вафли, затем заканчивая ягодами
Рецепт ваты из цельной пшеницы
Делает 3 бельгийских вафли; 4 традиционных вафли
Ингредиенты:
- 1½ стакана цельной пшеничной муки
- 1½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 1 большое яйцо
- ¼ чашки масла, расплавленного и охлажденного
- 1 чашка пахты
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Шаг 1:
В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. В средней миске или мерной чашке взбейте вместе яйцо, растопленное масло, пахту и ваниль. Налейте смесь пахты в сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Шаг 2:
Разогрейте вафельный чугун и смазку распылением. Заполните вафельное железо ¾ до 1 чашки (в зависимости от размера железа).
Варить вафли в течение 3-4 минут, в соответствии с указаниями производителя, до глубоких золотых и хрустящих. Немедленно подавайте.