Скорее всего, вы заметили взъерошенные пирожки с маслом в журналах; теперь вы можете научиться их создавать! Не волнуйтесь, эти торты намного легче создать, чем они выглядят. Назовите их оптической иллюзией, если хотите, потому что вы будете любить делать эти торты, чтобы ошеломить своих друзей и семью. Они быстры, веселы, просты в освоении, и все любят их!
Прежде чем мы займемся украшением торта, давайте поговорим о buttercream. Не все маслины созданы равными; Я думаю, мы все можем согласиться на это. Мой совет - использовать швейцарский сливочный бутерброд, итальянский сливочный бутерброд или очень стабильный американский бабочка. Я сделал взъерошенный торт, используя глазурь с кремовым сыром, но он не выходит с тем же определением. Если вы или ваш клиент согнуты на сливочном глазури, вы можете смешать свою глазурью из сливочного сыра 50/50 со швейцарским мясным сливцем. Вы по-прежнему получите отличный крем-сыр, но со стабильностью швейцарского безе.
Расходные материалы:
- Торт, покрытый крошкой. Я обычно накладываю второе пальто, так что торт не может быть замечен через buttercream, в случае, если вы закончите с зазором в вашей масляной рубашке.
- Пластина или доска торта, на которой вы хотите, чтобы ваш торт отображался. Как только оборки будут включены, было бы неплохо перенести его.
- Батончик по вашему выбору
- Плоский розовый наконечник в желаемом размере. Я пошел со средним размером (Wilton 104) для этого пирога.
- Круглый кусок пергаментной бумаги размером с торт
- Зубочистка и / или длинный деревянный шашлык
- Небольшая офсетная шпатель
Вот совет, который я использовал, это Wilton 104. Обратите внимание, как он имеет широкий конец и тонкий конец, это очень удобно в будущем!
Перенесите свой торт на свою плиту для торта или подготовленную доску. Если вы делаете 2+ многоуровневый взъерошенный торт, теперь самое лучшее время для складывания ваших тортов.
Кроме того, если вы используете цветной buttercream для своих оборков, сделайте тонкий слой того же цвета поверх вашей крошки, потому что иногда оборки не касаются, оставляя зазор. И, имея белый фон против темного взъерошенности, только делает ошибки более выделяющимися.
Теперь мы хотим приготовить торт и дать вам руководство, чтобы следовать, когда обматывают оборки. Этот шаг даст вам более чистый вид и сэкономит вам много разочарования позже.
Возьмите свою пергаментную бумагу размером с торт и сложите его пополам; теперь сбросьте это снова в другую сторону. Продолжайте складывать, пока у вас не будет размера оборки, которые вы хотите на торте. Откройте его и поместите пергамент на вершину торта. Теперь у вас отличные разметки!
Используя зубочистку, отметьте масляный крем в каждой складке в пергаменте.
Теперь, используя длинный шашлык или мешалку, отметьте слабую линию до конца торта. Это поможет вам оставаться на линии, когда вы двигаетесь вверх по торту.
Помните, как я сказал вам, что широкая и тонкая сторона кончика трубки пригодится.
ну, вот оно. Удостоверьтесь, что широкая сторона конвейера кончика против торта!
Начиная снизу, запустите трубопровод через следующую строку, затем вернитесь к исходной строке. Продолжайте движение вперед и назад по пирогу, пока не достигнете вершины торта, а затем начните в следующем ряду.
Продолжайте свои колонны вокруг пирога.
Как только вы закончите стороны, вы можете начать сверху. Лучше всего начинать в центре торта. Если у вас есть проигрыватель, это отличное время для его использования!
Трюк состоит в том, чтобы слегка встряхнуть сумку вверх и вниз, одновременно поворачивая торт. Вы хотите, чтобы ваши оборки стояли на торте, а не лежали так, как они по бокам.
Продолжайте вращаться, пока не достигнете края торта.
Для окончательного взъерошения вокруг края вы хотите слегка уложить его, чтобы покрыть верхнюю часть колонн и лучше соединить их с ними.
И вуаля, у вас теперь есть прекрасный торт с масляным кремом, который принесет радость любой вечеринке! Если вы хотите узнать больше об использовании buttercream, ознакомьтесь с бесплатным онлайн-мини-классом современного бабочка Джошуа Джона Рассела.
Завтра вернитесь в блог Craftsy, чтобы увидеть красивые сладкие 16 тортов!