Незрелые липы имеют тенденцию быть сухими и не имеют вкуса, поэтому ваши маринады, коктейли и острые блюда не будут иметь такой омры. Лаймы не созревают с дерева; они должны быть выбраны и сохранены, когда они находятся на уровне или близки к зрелости, но различия в качестве все еще существуют. Выбирая спелую известь, пусть аромат, цвет, вес и текстура направят вас к зрелым фруктам.
Ищите все четыре атрибута при выборе спелой извести.
Шаг 1
Запах лайма. Спелая известь будет вонючей лаймой; те, которые недозреют, не будут иметь сильный запах. Поцарапайте кожу лайма ногтем, затем понюхайте, чтобы проверить на зрелость.
Шаг 2
Идут зеленые: зеленые лаймы, как правило, зрелые и имеют больше аромата извести, чем желтовато-зеленые.
Шаг 3
Почувствуйте кожу. Это должно дать немного, когда вы сжимаете его, но все же твердо, а не мягко. Лаймы, которые не дают сдавливания, недозревают; те, кто чувствует себя слишком мягкими, слишком спелые.
Шаг 4
Выбирайте фрукты, которые чувствуют себя тяжелыми, поскольку у них больше сока, чем у тех, которые чувствуют свет в их размере. Тяжесть также указывает на зрелость, отмечает ученый по питанию Ширли Корриер.