Банановый перец (Capsicum annuum) поставляется в двух основных вариантах: горячем банановом перце и мягком сладком банановом перце. Оба этих однолетних сорта перца растут во время жарких, безморозных дней лета в солнечной садовой кровати. Позволяя им полностью созревать на заводе до желаемого этапа, вы получаете некоторый контроль над вкусом и цветом зрелых перцев.
Растения, несущие банановые перцы, растущие в саду.
Дни для сбора урожая
Крупный план незрелых банановых перцев, растущих в саду.
Банановые перцы занимают от 70 до 75 дней, чтобы достичь своего зрелого размера с момента их прорастания. Культурные условия могут повлиять на продолжительность вегетационного периода. Прохладная погода, менее оптимальная почва и стресс для засухи могут все замедлить рост, поэтому для достижения перца потребуется больше времени. Используйте средние дни до зрелости в качестве ориентира для того, чтобы начать проверять свой перец на зрелость, потому что некоторые перцы могут также созревать быстрее, тогда как другим на одном и том же растении может потребоваться больше времени.
Горячие типы бананов
Свежий банановый перец в бочонке.
Горячие банановые перцы достигают около 6 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в ширину в зрелости. Урожай в любое время после того, как перец пожелтеет, и они легко удаляются со стебля. На желтой стадии вкус более мягкий. У перца развивается больше тепла, так как они созревают до красного. Если вы высушите перцы после сбора урожая, подберите их, как только они станут ярко-красными. Желтый перец более подходит для свежего использования или травления.
Типы сладкого банана
Свежеубранный сладкий банановый перец в ящике.
Сладкие банановые перцы могут созревать при меньшем размере, чем горячие сорта, обычно только растущие от 4 до 6 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в диаметре. Как горячий банановый перец, вы можете собирать сладкие бананы в любое время после того, как они достигнут своего полного размера и станут полностью желтыми, но до тех пор, пока они не станут полностью красными, получается сладкий перец. Сладкие банановые перцы не так легко отрываются от стебля в зрелости, как горячие сорта.
Метод сбора урожая
Садовая корзина, содержащая свежие овощи на открытом воздухе.
Урожайный перец после утренней росы высушивается на растениях, потому что обработка мокрого растения может распространять болезнетворные микроорганизмы. Возьмите горячие банановые перцы, схватив перец у основания стебля, где он придает плод и защелкивает стебель. Поддержите основную установку другой рукой, чтобы вы не повредили ее. Для сладких банановых перцев протрите пару ножниц тканью, пропитанной спиртом, чтобы продезинфицировать их. Прорежьте шток, оставив 1/4 до 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к плоду. Проверяйте растения ежедневно после того, как они начнут созревать, потому что перец будет развиваться с разной скоростью, и растения будут продолжать цветение и устанавливать новые фрукты.