Соевые бобы (Glycine max) выращивают в промышленных масштабах в Соединенных Штатах и других странах, и их легко найти в магазине, но есть веские причины выращивать их самостоятельно. Соевые бобы богаты белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, и независимо от того, как вы их готовите, они имеют прекрасный вкус. Приобретение собственных семян сои из надежного источника и выращивание их дома дает вам доступ к соевым бобам, которые не были генетически модифицированы для защиты от глифосата и не подвергались неоднократному опрыскиванию вызывающим споры гербицидом.
Только не ешьте их сырыми, независимо от того, ГМО они или нет, потому что сырые соевые бобы вызывают серьезные проблемы с пищеварением. Сначала вам нужно бланшировать посевы сои, и один из самых простых способов подготовить их - приготовить их на пару. Если вы поклонник японской кухни, вы, несомненно, знакомы с этим методом приготовления, потому что приготовленные на пару соевые бобы, известные как эдамаме, являются основным продуктом японской кухни. Соевые бобы также являются основным ингредиентом тофу, еще одного японского основного продукта, популярного во всем мире, и вы можете приготовить его дома, чтобы употреблять вместе с соевым молоком, темпе, мисо и другими питательными продуктами. Вы даже можете поджарить и посолить сухие соевые бобы и есть их как орехи.
Соевые бобы довольно большие и могут достигать конечной высоты 6 футов с размахом 3 фута, когда созреют, поэтому они не подходят для небольшого сада, особенно если вы сажаете более одного растения. Соевые бобы растут на кустах, как кустовая фасоль, и каждый куст дает белые цветы с оттенком лаванды и семенные коробочки длиной от 1 до 4 дюймов в группах по пять штук. Сами бобы могут быть желтыми, зелеными, серыми, коричневыми или полосатыми, размером с горошину или размером с фасоль, в зависимости от того, какой из 1000 сортов сои вы сажаете.
Являются ли соевые бобы ядовитыми?
Соевые бобы не ядовиты. Однако употребление в пищу сырых соевых бобов может вызвать проблемы с пищеварением у людей и животных.
Лучшее использование соевых бобов
Можно с уверенностью сказать, что любой, кто выращивает соевые бобы, в первую очередь заинтересован в том, чтобы их съесть, что является хорошей причиной для выращивания более одного растения. Как правило, вы должны выращивать от четырех до восьми растений на каждого члена семьи, чтобы каждый получил свою долю урожая. Соевые бобы хорошо растут только в теплую погоду, и даже несмотря на то, что они вырастают, каждое растение, которое вы выращиваете, стоит дополнительного места в саду, которое вы ему посвящаете.
Соя является однолетним растением и не имеет большой декоративной ценности, хотя может стать хорошим бордюрным растением, чтобы добавить четкости линии забора в летние месяцы. Поскольку оно большое, и вы, вероятно, захотите вырастить более одного растения, соевые бобы заслуживают значительной доли вашего огорода или даже сада целиком. Как и все бобовые, он фиксирует азот в почве, поэтому подходит для севооборота с другими овощами, которым требуется дополнительное количество азота.
Лучшие растения-компаньоны - кукуруза, кабачки и гречиха. Сопутствующие растения, которых следует избегать, включают лук и чеснок. После сбора урожая вы можете либо вырвать растения, либо поместить их прямо в почву, где они будут функционировать как зеленое удобрение и увеличивать содержание азота по мере разложения.
Профиль растения: соевые бобы
- Общее название: Соевые бобы
- Ботаническое название: Глицин макс
- Когда сажать: Почва прогрелась до 50-60 градусов по Фаренгейту и вероятность заморозков отсутствует
- Зоны USDA: Ежегодно в зонах 2-11
- Воздействие на солнце: Полное солнце
- Тип почвы: Рыхлая, плодородная, хорошо дренируемая почва с pH от 6,0 до 6,8
- Признаки проблемы: Рост замедляется, и растения могут погибнуть, если почва слишком прохладная или слишком влажная
- Признаки здорового растения: Растение дает одревесневшие стебли, ярко-зеленые листья и опушенные зеленые семенные коробочки
Выращивание соевых бобов из семян
Почва должна быть рыхлой и хорошо дренируемой, но она также должна быть богата питательными веществами, поэтому вы должны подготовить ее, смешав органические вещества, такие как компост и перепревший навоз. Семена прорастут, только если они сухие, поэтому не замачивайте их перед посадкой. При первом посеве семян сои инокулируйте почву полезными бактериями, необходимыми для фиксации азота.
Температура почвы должна быть минимум от 50 до 60 градусов по Фаренгейту для успешного прорастания. Сейте семена в отдельные лунки глубиной от 1 до 1 1/2 дюйма, располагая их на расстоянии от 2 до 4 дюймов друг от друга в рядах, разделенных на 24-30 дюймов. Прореживайте самые сильные ростки до 6 дюймов друг от друга, когда они появляются, обрезая слабые сеянцы на уровне земли, а не вытягивая их, чтобы не повредить корни оставшихся.
В какой зоне соевые бобы растут лучше всего?
Соевые бобы являются однолетними растениями, выращиваемыми в теплую погоду, и лучше всего растут в местах с длительным вегетационным периодом. В Соединенных Штатах первые соевые бобы были выращены в Джорджии в 1765 году, но сегодня они стали основной культурой, и вы найдете сою в более прохладных регионах на Среднем Западе Соединенных Штатов и на юге Канады, где ее часто используют в качестве приправы. севооборот с кукурузой.
Когда сажать сою?
В регионах с холодными зимними температурами сейте сою через две-три недели после последних заморозков, когда почва прогреется до 55-60 градусов, а средняя дневная температура составляет от 60 до 70 градусов. На большей части страны лучшим временем для посадки является начало мая, но в более теплых регионах без заморозков их можно сажать в конце зимы. Семена прорастают через пять-семь дней и вскоре появляются всходы.
В регионах с длительным вегетационным периодом можно посадить больше семян через 10 дней после первого посева, чтобы получить второй урожай. Соевые бобы имеют длительный вегетационный период; цветы могут не цвести до середины-конца лета, за которыми следуют семенные коробочки. Стручки сои можно собирать для еды через 45-60 дней после посева, но бобы, которые будут использоваться для семян, должны полностью созреть и высохнуть, а это занимает не менее 100 дней.
Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для соевых бобов
Соевые бобы нуждаются в рыхлой, хорошо дренируемой почве, богатой питательными веществами. Идеальный рН составляет от 6,0 до 6,8, но соевые бобы могут выжить на бедной почве, поэтому обычно нет необходимости в удобрении почвы или корректировке рН, кроме первоначальной порции органических веществ, таких как хорошо обработанный компост. Очень бедная почва может выиграть от применения удобрения, но не используйте богатое азотом, потому что соя не нуждается в дополнительном азоте - она вырабатывает его сама. Применение мульчи рекомендуется для борьбы с сорняками и сохранения влаги в почве, когда температура почвы превышает 60 градусов.
Соевые бобы должны находиться на полном солнце, они также будут расти в полутени, хотя в тени они будут давать более мелкие семенные коробочки. Растения имеют умеренные потребности в воде, а чрезмерный полив может охладить почву и замедлить рост растения, поэтому предпочтительнее мульчирование для удержания влаги. Держите почву влажной, но не мокрой, пока не появятся цветы, и в это время безопасно увеличить полив, чтобы получить здоровые стручки.
Как размножать соевые бобы
Соевые бобы размножаются семенами, и хотя вы всегда можете приобрести семена в Интернете или в местном садовом центре, их также легко получить из растений, которые вы выращиваете. Оставьте один или два стручка полностью созреть на растении и удаляйте их только тогда, когда они высохнут. Фасоль в стручках, которая будет слишком жесткой для еды, - это семена для посадки в следующем году. Если вы храните их в прохладном месте в герметичном контейнере, они сохранятся в течение трех-четырех лет.
Как подготовить сою к зиме
Соевые бобы можно выращивать в больших контейнерах, но поскольку это однолетник во всех зонах выращивания, нет смысла заносить контейнеры в помещение на зиму. При посадке в саду вы можете срезать растения после сбора урожая и превратить их в почву, чтобы увеличить содержание азота.
Как собирать соевые бобы
Лучшее время для уборки соевых бобов для стола - это когда они созрели примерно наполовину, когда зеленые стручки пухлые, но еще мягкие и имеют длину от 2 до 3 дюймов. Каждый стручок содержит четыре или пять бобов, которые легко выпадают, когда вы открываете стручок. Важно бланшировать свежие бобы перед их хранением или употреблением в пищу, погрузив их в кипящую воду на две или три минуты, а затем погрузив в ванну с ледяной водой. Пророщенные соевые бобы следует варить в течение пяти минут, прежде чем есть.
При уборке соевых бобов на семена дайте им полностью созреть на растении и высушить. Вытяните все растение и повесьте его вниз головой, чтобы высохнуть. Затем храните сухие бобы после их очистки.
Распространенные вредители и другие проблемы для сои
Если разрешить доступ к вашим посевам сои, олени и кролики быстро уничтожат листву. Само собой разумеется, вы должны возвести ограждение вокруг всех ваших лиственных культур, но если это не удастся, регулярное применение Liquid Fence вокруг сада может помочь, хотя это вряд ли будет сдерживающим фактором во время засухи, когда еда скудный. Суслики также могут уничтожить урожай сои и должны быть защищены подземным барьером из проволоки сусликов.
Помимо этих млекопитающих-паразитов, которых легко обнаружить, если вы их ищете, есть ряд насекомых-вредителей, которых не так просто увидеть. Существует довольно длинный список, но некоторые из них являются общими:
- Тля (точнее, соевая тля) создает колонии на листьях, высасывая соки и оставляя отложения липкой пади, что способствует росту сажистого грибка. Муравьи любят медвяную росу, поэтому след муравьев на стебле обычно свидетельствует о заражении тлей. Обычно вы можете избавиться от тли, опрыскивая листья водой, но листья сои слишком хрупкие для этого. Лучшей стратегией лечения является применение инсектицидного мыла.
- Мексиканские бобовые жуки похожи на оранжевых божьих коровок, и они наиболее активны в середине-конце лета, когда питаются листьями. Накрытие растений рядами - это один из способов их защиты, но как только произойдет заражение, вам, возможно, придется использовать инсектицид.
- Слизни и улитки наиболее активны до наступления жары, и они наносят основной вред молодым растениям. Они передвигаются медленно, но хорошо прячутся, и вы можете видеть только их следы. Вы можете контролировать их с помощью приманки для слизней и улиток.
Распространенные болезни соевых бобов
Соевые бобы уязвимы для того же набора бактериальных ожогов и грибковых заболеваний, которые поражают другие растения, а некоторые вызывают неприглядные пятна и гниение на листьях и стеблях, но лишь немногие из них влияют на урожайность сои.
- Корневая гниль чаще всего поражает молодые саженцы, при этом пораженные растения обычно погибают. Причиной может быть один из ряда почвенных патогенов, в том числе Pythium, который представляет собой грибоподобный организм, называемый оомицетом, и Fusarium, который является настоящим грибком, но настоящей причиной обычно является влажная почва. Избегайте чрезмерного полива рассады сои.
- Мучнистая роса (грибок) может образовываться на верхней части листьев, а ложная мучнистая роса (разновидность плесени) может образовываться на нижней стороне, и хотя листья могут быть обезображены, бобы обычно не поражаются. Это две разные болезни, но лечить их обычно можно одинаково, используя фунгицид или опрыскивая растения перекисью водорода.
- Мозаика люцерны окрашивает листья в желтый цвет и может задерживать рост растений. Он распространяется тлей и часто сначала появляется на внешних краях посевов, особенно вблизи растений люцерны. Лечите его, опрыскивая тлю инсектицидным мылом, и избегайте в будущем сажать соевые бобы рядом с люцерной.