Базилик базилик (Ocimum basilicum) - ароматная трава, любимая во всем мире. Свежий базилик, известный прежде всего тем, что он появляется во вкусных итальянских блюдах, а также в пасте пенне с соусом песто, является одним из самых простых и вкусных способов придать пикантность еде.
Базилик душистый - это однолетнее растение семейства мятных (Lamiaceae), известное своими большими ярко-зелеными листьями, которые растут в течение всего лета. Этим растениям нравится теплая погода, так как их холодостойкость начинает снижаться, когда температура падает ниже 50 градусов по Фаренгейту. Несмотря на то, что вегетационный период базилика может быть коротким, он компенсирует это тем, что является чрезвычайно быстрорастущим растением. Бонус? Его очень легко выращивать.
Существует более 160 разновидностей базилика, и некоторые из них вы, возможно, захотите выращивать в своем саду с травами. Тайский базилик родом из Азии и известен своим пряным ароматом базилика, напоминающим лакрицу. Лимонный базилик, или тайский лимонный базилик, возник в Азии и Африке и имеет пикантный лимонный аромат и вкус. Генуэзский базилик - один из самых популярных сортов базилика для приготовления пищи. Фиолетовый базилик имеет темно-фиолетовый цвет с ароматом гвоздики, который, как говорят, не такой сладкий, как его другие родственники базилика.
Хотя большинство видов базилика являются однолетними, базилик святой (Ocimum tenuiflorum, ранее O. Santum) является чувствительным к морозу многолетним растением в зонах 10 и 11. Независимо от вида, все растения базилика прекрасно себя чувствуют в одних и тех же условиях выращивания.
Лучшее использование базилика
Добавьте щепотку базилика к макаронам, смешайте его с травяным коктейлем - как бы вы ни использовали базилик, он гарантированно добавит свежести любому блюду. Вы даже можете собрать горсть стеблей и использовать их в цветочных композициях, чтобы насладиться яркими, красивыми листьями и травянистым ароматом.
Что касается того, где вы должны сажать базилик во дворе, это место, которое получает от шести до восьми часов солнца. Базилик любит полное солнце, но может хорошо себя чувствовать и в полутени. Вы можете посадить их на приподнятых грядках, где растения базилика, как правило, особенно успешны. В противном случае эти растения могут расти в контейнерах, размещенных под прямыми солнечными лучами.
Что касается выращивания базилика в помещении, то это можно сделать. Просто используйте органическую почву для горшечных культур, распределите пакет семян по стольким 4-6-дюймовым горшкам, сколько вам нужно, и поставьте их на светлое окно, выходящее на юг, или рядом с ним. Если у вас нет окна с солнечным светом, подумайте о том, чтобы ваши растения получали свет для выращивания.
Как вырастить базилик
- Общее имя: Василий
- Ботаническое название: Ocimum spp.
- Когда сажать: Через две недели после последних заморозков
- Зоны USDA: Большинство видов выращивают как однолетники в зонах 2-11
- Воздействие на солнце: Полное солнце
- Тип почвы: Хорошо дренированная, влажная почва
- Когда неприятности: Растение базилика терпит бедствие, когда листья совсем не зеленые. Желтые, коричневые и черные листья являются признаками чрезмерного полива или плохо дренированной почвы.
- Когда цветет: Листья должны быть яркими, блестящими и ароматными.
Запуск базилика из семян
Если вы решите посеять семена вместо того, чтобы покупать саженцы базилика в теплице, вам будет приятно узнать, что это простой процесс, и семена базилика обычно хорошо себя чувствуют. Сейте семена примерно на 1/4 дюйма в глубину и на расстоянии от 10 до 12 дюймов друг от друга. Вы заметите первые всходы всего через 7-10 дней. Если вы начинаете с рассады, сажайте ее в лунки с достаточным количеством почвы и сажайте достаточно глубоко, чтобы покрыть корни. Расстояние между каждым саженцем должно быть от 10 до 12 дюймов.
Вы также можете вырастить базилик из семян в помещении. Вам нужно будет посеять их примерно за шесть-восемь недель до последних весенних заморозков, поместив их на теплый и солнечный подоконник.
В какой зоне лучше всего растет базилик?
Базилик может расти как однолетник в зонах 2-11. Однако знайте, что если вы живете в регионе с холодным климатом и хотели бы выращивать базилик, вам необходимо принять некоторые меры предосторожности. Если температура может упасть до 40 (ниже, чем любит базилик) даже после последних заморозков, держите растения под брезентом или соломой на ночь, чтобы защитить их. Вы также можете рассмотреть возможность выращивания растений в горшках, чтобы вы могли в любой момент поставить их под защиту в помещении.
Когда сажать базилик?
При планировании посадки базилика следует обратить внимание на даты заморозков. Базилик следует сажать через две недели после последних заморозков, когда температура почвы составляет от 50 до 70 градусов. Просто следите за ночными температурами и следите за тем, чтобы они не опускались ниже 50 градусов. Однако вы будете рады узнать, что базилик можно сажать довольно поздно в сезон. Так как он очень быстро растет, вы можете гипотетически посадить базилик в июле и собрать его до того, как ударят первые заморозки.
Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для базилика
При выращивании базилика выбирайте хорошо дренированную и влажную почву. Вы можете помочь почве лучше удерживать влагу, если будете использовать мульчу вокруг растений. Если вы готовите из базилика, избегайте использования пестицидов и сажайте его подальше от проезжей части и улиц, чтобы избежать выхлопных газов. Это сделает почву и листву чище.
Убедитесь, что везде, где вы сажаете базилик, растения будут получать около шести-восьми часов прямого солнечного света, хотя они также переносят частичное солнце.
Что касается полива, базилику требуется около 1 дюйма воды в неделю, что будет поддерживать идеальный уровень влажности почвы. Влажная почва поможет корням прорасти глубже и сохранит ваши растения здоровыми и счастливыми. Если вы выращиваете базилик в горшке, обязательно выберите горшок с дренажными отверстиями и просто поливайте растение всякий раз, когда почва сухая на ощупь, пока вода не потечет со дна.
Как собирать базилик
Собирать базилик очень просто. Вы можете удалять по несколько листьев за раз, если собираетесь добавить в рецепт свежий базилик. В противном случае вы можете собрать целые стебли, полные листьев, если хотите получить больший урожай.
Как только растения полностью вырастут или достигнут высоты от 6 до 8 дюймов, вы можете приступить к сбору урожая базилика. Если вы хотите собрать листья в лучшем виде (и сочнее), старайтесь собирать их утром, после того как на листьях высохнет роса. Частый сбор листьев будет стимулировать новый рост в течение всего сезона, и, как правило, листья не должны достигать определенного размера, прежде чем они будут готовы к сбору.
Эксперты говорят, что для более ароматного базилика лучше подрезать растения примерно раз в месяц. Обрезка также может способствовать еще большему росту. Вы можете обрезать растения базилика сразу после посадки, обрезав их чуть выше двух нижних пар листьев.
Вы должны избегать появления пурпурных бутонов на ваших растениях, так как это означает, что ваши листья могут стать горькими на вкус. Вы можете предотвратить цветение ваших растений, прищипнув их, что означает, что вы вручную прищипнете центральный стебель наполовину пальцами и прямо над пазухами листьев или там, где развиваются побеги.
После того, как вы соберете базилик, у вас есть несколько вариантов. Вы можете готовить со свежими листьями или сушить их. Просто вымойте листья и, когда они полностью высохнут, положите их на один слой бумажных полотенец и поставьте в микроволновую печь на низкую температуру на три минуты. Вы также можете использовать пищевой дегидратор для медленной сушки листьев.
Вы можете воспользоваться этим способом самостоятельно заморозить листья базилика, чтобы использовать их в любое время. Вы нарежете чистые листья базилика и бросите кусочки в формы для льда с оливковым маслом, чтобы сохранить их в морозильной камере. Когда кубики заморозятся, поместите их в пакеты для заморозки. Вы сможете растопить их и использовать всякий раз, когда блюдо нуждается в добавлении базилика.
Распространенные вредители и другие проблемы базилика
Есть некоторые вредители, которые могут быть очень надоедливыми для растений базилика:
- Слизни и улитки: Несмотря на то, что эти садовые существа могут быть милыми, они могут нанести ущерб растениям базилика. Вы узнаете, что ваши растения стали жертвами слизней и улиток, когда увидите отверстия неправильной формы в листьях и стеблях. Вы можете перемещать слизней и улиток, как только вы их заметите, или вы можете разбросать измельченную яичную скорлупу вокруг растений. У них острые края, которых животные предпочитают избегать, и они будут удерживать их от ползания по вашим растениям.
- Японские жуки: Эти радужные жуки медного цвета любят базилик. Вы узнаете, заходили ли они, если увидите скелетированные листья на растениях базилика. Жуков можно собрать вручную с растений или отогнать их на перевале с помощью укрытий для рядов.
- Паутинные клещи: Как крошечные вредители, паутинные клещи образуют такие же крошечные пятна, которые могут появиться на листьях базилика. Если это проблема для ваших растений, листья скручиваются и желтеют. Вы можете предотвратить тяготение паутинных клещей к вашим растениям, хорошо поливая растения во время засухи и предотвращая запыление земли.
- Тля: Вы можете видеть, как эти крохотные жучки активно ползают по вашим растениям. Если они начали уничтожать ваши растения, листья пожелтеют. Светоотражающая мульча и серебристый пластик могут эффективно держать их в страхе, а опрыскивание водой этих вредителей вытеснит их с ваших растений.
Есть и другие проблемы, которые могут досаждать растениям базилика. Если вы поливаете свои растения базилика больше, чем предписано 1 дюйм в неделю, вы, вероятно, переувлажняете их, и вы поймете, когда листья пожелтеют и начнут свисать. Если вы поливаете водой, листья начнут увядать, а почва будет сухой на ощупь.
Пока ваша почва хорошо дренируется, базилик должен быть в состоянии выжить в любом типе почвы, даже если качество плохое. Он предпочитает pH почвы от 5,5 до 7,5, и растения обычно лучше себя чувствуют на приподнятой грядке.
Общие болезни Василия
Есть несколько распространенных заболеваний, которые могут повлиять на растения базилика:
- ложная мучнистая роса: Да, это состояние так же неприятно, как и звучит. Ваши растения базилика могут заразиться этой болезнью от зараженных семян или от спор, переносимых ветром. Для этого вам понадобится фунгицид, созданный специально для борьбы с ложной мучнистой росой, который безопасен для растений базилика.
- Бактериальная пятнистость листьев: Это заболевание, проявляющееся в виде черных или коричневых пятен, может быть вызвано зараженными семенами или зараженной почвой. На самом деле лекарства нет, но вы можете облегчить болезнь, увеличив циркуляцию воздуха в своем саду. Вы можете добиться этого, обеспечив достаточное расстояние между растениями и убедившись, что в вашем саду много солнечного света.
- Фузариозное увядание: Вызванное грибком в почве, фузариозное увядание проявляется в виде скрученных молодых листьев и пожелтевших побегов. В конечном итоге это также приведет к увяданию растения. Лекарства от этой болезни нет, поэтому лучше всего удалять зараженные растения, как только вы их заметите, чтобы болезнь не распространилась на другие растения.
- Серая гниль: Это грибковое заболевание может быть вызвано высокой влажностью и низкими температурами. Для этого вы удалите пораженные растения, улучшите циркуляцию воздуха в этом районе и примените фунгицид против серой гнили, который безопасен для базилика.