Бобы Mung появляются в самых разнообразных блюдах из десертных паст в супы и желе. Люди также едят их сырыми в форме ростков. Они относительно низки в калориях и упаковываются с питательными веществами, такими как фосфор, калий и белок. Бобы Mung имеют вкус, похожий на чечевицу, и умеренно легко растут с использованием недорогих предметов, таких как сетка тюля и банки. Они обычно производят ростки на пике своей пищевой ценности всего за три-пять дней.
Упакованные питательными веществами, такими как калий и белок, бобы мунгов могут прорастать через три-пять дней.
Шаг 1
Удалите крышки из банки и отложите их для последующего использования. Вырежьте сетку так, чтобы она покрывала вершины банок и простиралась на 2 дюйма по бокам банки.
Шаг 2
Заполните каждую банку 1/4 полными семенами. Заполните оставшуюся часть банки водой, чтобы впитать и предварительно прорастить семена. Накройте банки кусочками сетки. Закрепите сетку резиновыми лентами.
Шаг 3
Позвольте семенам просачиваться в течение 8-12 часов или просто дайте им сидеть на ночь. Слейте воду и поместите банки на решетку или в мелкую миску, чтобы они сидели под углом. В стойке или миске должны быть установлены банки на уклоне, чтобы вода стекала и обеспечивала семена достаточным количеством кислорода.
Шаг 4
Промойте семена два раза в день, наполнив банки водой, помешивая семена, чтобы обеспечить равномерную влагу, затем слив воду в раковину, прежде чем возвращать банки в прорастающую стойку. Дайте банкам сидеть на солнце в течение четырех часов в день, перемещая их в теплое, темное место для остальной части дня.
Шаг 5
Проверьте семена на прорастание. Семена прорастания будут обладать острым запахом. Проростки майских бобов обычно готовятся к уборке в течение трех-пяти дней и будут расти примерно на 1/2 дюйма в высоту. В зависимости от качества используемых семян, все семена должны давать ростки.
Шаг 6
Удалите сетку и верните крышки в банки или переместите проростки в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Бобы Mung и другие ростки, как правило, хранятся около недели в холодильнике и могут даже продолжать прорастать в холодильнике в это время.