Нередко энтузиасты-садоводы предупреждают, что выращивание трав вызывает привыкание, но, в отличие от многих зависимостей, это занятие того стоит. Некоторые травы обладают целебными свойствами, из некоторых можно приготовить вкусный чай, и всем им найдется место за столом, где они могут придать аромат горячим блюдам, украсить салаты и сочетаться с фруктами и овощами для приготовления пикантных закусок. Конечно, вы можете купить травы в продуктовом магазине, но зачем это делать, если так легко получить свежий базилик или петрушку высшего качества для сбора прямо в собственном саду?
Как начать выращивать семена трав
Несмотря на то, что существует общая процедура посадки семян, каждая трава имеет немного разные потребности в сроках, интервалах между посадками, температуре и освещении, поэтому вам определенно стоит провести некоторое исследование, в том числе прочитать информацию на каждой упаковке семян. Некоторые примеры различий, с которыми вы столкнетесь, включают глубину посадки (семена орегано должны быть на поверхности, потому что им нужен свет, тогда как кинза (семена должны быть закопаны) и время (семена, которые прорастают дольше, должны быть посеяны раньше). Некоторые семена, такие как кинза, прорастают быстрее, если их замочить перед посадкой, но это не относится ко всем семенам.
Вот как правильно выращивать травы из семян:
1. Выберите начальную смесь семян
Выберите предпочтительную стартовую смесь. Вам не нужно слишком придираться к тому, в какой стартовой смеси сеять семена, главное, чтобы она была хорошего качества, потому что она подойдет для всех семян. Вы даже можете сделать свою собственную смесь, используя торфяной мох или кокосовую стружку, но многие коммерческие смеси стерилизуются, что является страховкой от болезней.
2. Избегайте использования заливочной смеси
Избегайте использования почвенной смеси для посадки семян, так как она не является хорошей заменой смеси для посадки семян, потому что она не такая рыхлая и может препятствовать развитию молодых корней. Горшечная смесь также богата питательными веществами, которые могут вызвать гниение семян. Вам не понадобится горшечная смесь до тех пор, пока не появятся молодые саженцы, и вы не пересадите их в большие контейнеры.
3. Семена растений в биоразлагаемых горшках
Облегчите пересадку молодых растений, посадив семена в биоразлагаемые контейнеры, которые можно закапывать прямо в почву. Не забудьте пометить контейнеры, потому что травы трудно идентифицировать, когда они очень молодые. Посадите семена на рекомендуемую глубину в соответствии с пакетом семян.
4. Прорасти семена
Держите семена влажными и теплыми, но горшки должны иметь дренажные отверстия, чтобы почва не оставалась влажной, что может привести к выпреванию и гибели молодых саженцев. Если семенам для прорастания нужен свет, лучше обеспечить их подсветкой, чем ставить горшки на подоконник, где холодный воздух может препятствовать прорастанию. Семенам нужна хорошая циркуляция воздуха, но они также должны оставаться теплыми. Если воздух стоит, один или два небольших вентилятора, вероятно, все, что вам нужно, чтобы поддерживать движение воздуха.
5. Закалить рассаду
Закалите сеянцы, собирающиеся в открытый сад, поместив горшки в защищенное от ветра место в ярком фильтре или в легкой тени. Ежедневно устанавливайте горшки, начиная с одного часа и увеличивая время до тех пор, пока сеянцы не будут находиться на улице весь день, а затем пересадите сеянцы в садовые или наружные контейнеры.
6. Подготовьте сад
Подготовьте солнечную грядку, удалив все растительные остатки, корни, камни и палки, затем закопав 2-3 дюйма компоста и другие добавки в соответствии с анализом почвы. Кроме того, добавьте хорошую почвенную смесь в большие контейнеры. Перед пересадкой рассады тщательно смочите почву и горшочную смесь.
7. Пересадка рассады
Оторвите верхнюю треть или половину биоразлагаемого горшка, чтобы открытая бумага или торф не впитывали влагу с нежных корней саженцев. Выкопайте посадочные ямы на рекомендуемом расстоянии, как правило, такой же глубины и в два раза шире, чем корневые комы и/или горшки. Поместите рассаду в лунки и засыпьте выкопанной землей. Аккуратно утрамбуйте и тщательно полейте; продолжайте поливать, при необходимости ежедневно, чтобы почва была равномерно влажной, но не заболоченной.
Лучшие травы для выращивания из семян
Не все травы легко вырастить из семян; некоторые слишком медленно растут, а другие не вырастают в соответствии с типом и лучше выращиваются из рассады. Несмотря на эти исключения, существует длинный список кулинарных трав, которые вы можете вырастить из семян и отлично провести время. Некоторые из них являются однолетними растениями, которые вам придется пересаживать каждый год, но многие из них являются многолетними растениями, которые будут продолжать плодоносить из года в год после посадки, пока вы обеспечиваете надлежащий уход за растениями. Вот наши любимые травы для выращивания из семян:
1. Укроп
Одна из однолетних трав, укроп ( Anethumgraveolens ), имеет перистые ароматные листья, известные под общим названием укроп, которые используются для ароматизации различных блюд, особенно рыбы, и пикантных семян, которые придают маринованным огурцам их характерные черты. запах У растения длинный стержневой корень, который плохо переносит пересадку, поэтому лучше сеять семена укропа в том месте, где вы хотите, чтобы растение росло, это может быть грядка или контейнер. Вы также можете посеять семена в небольшие разлагающиеся горшки, которые можно посадить прямо в землю, как только у сеянцев появится второй набор настоящих листьев.
Укроп лучше всего растет на полном солнце и любит слегка кислую почву, богатую питательными веществами, с pH от 5,8 до 6,5. Сейте семена на глубину 1/4 дюйма и на расстоянии 6 дюймов друг от друга и прореживайте всходы, когда они появятся, чтобы увеличить расстояние до 12 дюймов. Растениям требуется около 90 дней, чтобы созреть после посева, поэтому, если вы посадите семена на открытом воздухе сразу после последних заморозков, вы сможете начать сбор урожая к середине лета.
2. Кинза
Кинза ( Coriandrum sativum ) - однолетнее растение, предпочитающее прохладную погоду, и оно имеет тенденцию к преждевременному цветению под воздействием жаркого летнего солнца, поэтому это растение, которое вы либо захотите держать в затенять или сажать в середине-конце лета для получения осеннего урожая. Пряные листья являются основой сальсы, карри и азиатских супов, а молотые семена, известные как кориандр, придают мускусный, лимонный вкус карри и тушеным блюдам. Одна из самых быстрорастущих трав, кинза может созреть всего через четыре недели после посева семян.
Семена необходимо закопать в почву на 1/2 дюйма, что глубже, чем у большинства семян трав, и вам следует избегать пересадки рассады, чтобы предотвратить ее стрелкование. Прорастание происходит через 10-15 дней после посадки семян, и когда ростки достигают 2 дюймов, их следует проредить на расстоянии 4 дюймов друг от друга. Кинза дает самосев, но вам нужно собрать хотя бы часть семян кориандра для использования на кухне. Те, что вы бросите в землю, дадут новый урожай.
3. Зеленый лук
Одна из многолетних трав, зеленый лук ( Allium spp.), будет хорошо расти на открытом воздухе в зонах 4-8 USDA и в контейнерах в помещении в более северных зонах. Зеленый лук, член семейства амариллисовых (Amaryllidaceae), далеко не так силен, как его луковые родственники из этого же семейства. Они придают нежную пикантность супам и салатам и являются привычным гарниром к запеченному картофелю. Лук-порей растет пучками, как высокая трава, и на каждой травинке образуется круглый пурпурный цветок, который привлекает полезных насекомых и также съедобен.
Зеленый лук нуждается в четырех-шести часах солнечного света в день и может переносить некоторую тень, а некоторые виды, такие как чесночный и луковый зеленый лук, являются хорошими травами для выращивания в помещении. При выращивании их на открытом воздухе семена следует высаживать в помещении за четыре-шесть недель до последних заморозков в хорошо дренированную, богатую, влажную почву и пересаживать, когда они достигнут высоты от 4 до 6 дюймов. Семена следует сеять на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма, и они прорастут через 14 дней при температуре 70 градусов по Фаренгейту.
Четыре комочка удовлетворят кулинарные потребности большинства домочадцев. Зрелые растения впадают в спячку зимой в более холодном климате, оставаясь вечнозелеными в более мягком климате. Они могут переносить низкие температуры до -35 градусов и оживают весной, чтобы обеспечить урожай к середине лета.
4. Орегано
Населив разные роды, такие как Origanum и Plectranthus , различные виды орегано растут как многолетники в зонах с 3 по 10, в зависимости от вида, который вы выращиваете. Однако во многих климатических условиях их лучше выращивать как однолетники. Перечный, несколько вяжущий вкус хорош для тушеных блюд, птицы и пиццы, а также является основой греческих салатов и других средиземноморских блюд.
Семена орегано крошечные и нуждаются в свете для прорастания, поэтому их следует высевать на поверхность почвы и аккуратно вдавливать, чтобы обеспечить хороший контакт. При посеве семян в помещении для пересадки на открытом воздухе поместите семена в стартовые лотки под лампы для выращивания за шесть-восемь недель до даты последних заморозков. Молодым растениям нужно как минимум шесть часов прямого солнца, и они растут довольно медленно, так что наберитесь терпения. Возможно, вам придется подождать четыре недели, прежде чем посадить их на грядку.
Больше трав, которые можно (и нельзя) вырастить из семян
Ни один травяной сад не обходится без сладкого базилика ( Ocimum basilicum ), который необходим, если вы хотите приготовить соус песто или украсить закуску моцареллой, помидорами и оливковым маслом. Семена прорастают всего через 5-10 дней, а при выращивании на полном солнце и на суглинистой почве эти однолетние растения быстро производят листья солодки, которые вкуснее всего в молодом возрасте. Некоторые другие свежие травы, которые вы можете вырастить из семян, включают:
- Фенхель ( Foeniculum vulgare )
- Мелисса лимонная ( Melissa officinalis )
- Кервель/французская петрушка ( Anthriscus cerefolium ) и петрушка ( Petroselinum crispum )
- Ромашка ( Chamaemelum nobile )
- Летний чабер ( Satureja hortensis )
- Шалфей (Salvia officinalis)
- Майоран ( Origanum majorana )
Поскольку они либо растут слишком медленно, либо не вырастают из семян, лучше выращивать эти травы из рассады, купленной в магазине:
- Тимьян ( Thymus spp.)
- Лаванда (Lavandulaspp.)
- Мята ( Mentha spp.)
- Розмарин (Salvia rosmarinus)
- Вербена лимонная (Aloysia citriodora)
- Лавровый лист ( Laurus nobilis )
- Эстрагон (Artemisia и Tagetes spp.)
Вы не хотите выращивать травы второй группы из семян не потому, что вы не можете этого сделать; это просто потому, что это не стоит времени и усилий, которые вам придется потратить, а в случае некоторых видов мяты семена не дадут ожидаемых растений.
Как ухаживать за травяным садом
Хотя за травами, как правило, довольно легко ухаживать (особенно по сравнению с привередливыми цветами), есть несколько вещей, о которых следует помнить при уходе за ними:
1. Не используйте пестициды
Когда в вашем саду появляются молодые саженцы, они особенно уязвимы для насекомых-вредителей. Одно из наиболее важных преимуществ выращивания трав из семян, а не покупки саженцев, заключается в том, что можно обеспечить органичность всего процесса, от семян до полной зрелости. Вы же не хотите испортить его пестицидами.
2. Убедитесь, что у них достаточно солнца
После появления всходов большая часть тяжелой работы закончена, и вам просто нужно убедиться, что растения получают свет, воду и питательные вещества, необходимые им для роста. Большинству трав для роста требуется солнце, поэтому, если вы поставите их на открытом воздухе в саду, убедитесь, что они не затенены более высокими растениями. Некоторые травы выдерживают всего три-четыре часа прямого солнечного света в день, в том числе:
- лук
- Кинза
- Орегано
- Петрушка
3. Убедитесь, что у вас есть хорошие растения-компаньоны
Однолетние травы, такие как базилик и укроп, можно сажать рядом с овощами и цветами; базилик особенно хорошо сочетается с помидорами и перцем, тогда как укроп хорошо сочетается с огурцами, салатом и луком. Многолетники, такие как зеленый лук и орегано, лучше всего выращивать в специальных садах с травами, хотя зеленый лук может стать хорошей окантовкой для вашего цветника, а орегано - хорошим почвопокровным растением.
4. Часто обрезайте травы
Одна из замечательных особенностей выращивания трав заключается в том, что они производят урожай в течение всего вегетационного периода, и чем больше вы обрезаете некоторые из них, тем больше они отрастают. Тем не менее, важно не позволять лиственным травам цвести, если только вы не выращиваете такие травы, как кориандр или тмин, для семян. Как только листовые травы, такие как базилик, дают цветы, они потребляют большую часть энергии растения, и их пыльца становится более ценной для пчел, чем листья для вашей кухни. Так что обрезайте и наслаждайтесь.