Сушка - это простой способ сохранить урожай осенью и один из старейших способов сохранения продуктов питания. Для обезвоживания требуется тепло и циркуляция воздуха для удаления влаги. Вы можете использовать электрический осушитель с термостатом или обычной духовкой. Ключ - быстро высушить свеклы и не готовить их. Сушеные свеклы обычно восстанавливают или добавляют в супы и рагу. Если правильно сушить, свекла сохраняет свой вкус и большую часть своей пищевой ценности.
Пересушивают сушеные свеклы в ароматной жидкости, такой как шток, для сердечного вкуса.
Шаг 1
Бланшировать свеклу в кипящей воде в течение 20 минут и перенести их в контейнер с ледяной водой. Очистите кожуру от свеклы.
Шаг 2
Обрежьте стебли и шпунт и нарежьте свеклу в однородные полоски шириной 1/8 дюймов. Нарежьте свеклу на кусочки толщиной 1/4 дюйма или протрите их, используя коробчатую терку.
Шаг 3
Нагрейте пищевой дегидратор до 120 градусов по Фаренгейту и положите кусочки свеклы около 1/4 дюйма apaprt друг от друга на сушильные лотки.
При использовании духовки нагрейте его до температуры Теплый. Поместите свеклу на охлаждающие стойки, накрытые куском марли.
Шаг 4
Сухие свекловичные полосы до тех пор, пока они не станут хрупкими или хрустящими, около 8 часов, в дегидраторе; сухую нарезанную или тертую свеклу в течение четырех-шести часов.
При использовании духовки, сухих свекловичных полосок в течение 4 часов и измельченной свеклы в течение 2 часов.