Как замораживать выпеченные торты отлично каждый раз

Как замораживать выпеченные торты отлично каждый раз
Как замораживать выпеченные торты отлично каждый раз
Anonim

Замораживание тортов заранее может быть просто окончательным способом испечь его легко. Будете ли вы взбивать возвышающийся свадебный торт или простой кусок торта, входя в ваше мероприятие со всеми компонентами вашего пирога, запеченным и готовым, оставит вас с большим количеством времени, чтобы украсить и насладиться праздничными мероприятиями.

Полное раскрытие: в то время как многие декораторы клянутся замораживанием тортов, мой предпочтительный метод предварительной подготовки досрочно - замораживание колотит и тесто. Что я могу сказать? Я - сосунок для запаха, текстуры и вкуса свежеиспеченного пирога.

Я также реалист и мама, поэтому я полностью понимаю, что в некоторых случаях замораживание запеченных пирожных заранее - лучший маршрут. Имейте в виду, что торты с высоким содержанием жира замораживаются лучше всего. Еда ангела и шифоновые пирожные - это не-то, что касается морозильника.

Как заморозить выпечку

Шаг 1:

Позвольте вашему пирогу полностью остыть, прежде чем обернуть его для морозильной камеры. Если в пироге осталось немного тепла, обертывание будет задерживать пар в упаковке, что может привести к ожогу от замораживания.

Шаг 2:

Отрежьте куполообразные вершины вашего торта. Выравнивание торта сначала облегчит сборку в вашем морозильнике. Обрушивайте обрывки пирога и замораживайте их отдельно в сумке с молнией для создания торта и пирожных.

Шаг 3:

Оберните свой торт слоем пластиковой обертки. Затем поверните торт на четверть оборота (чтобы швы были в шахматном порядке) и оберните еще один слой пластиковой обертки.

Шаг 4:

Если ваш торт достаточно мал или если вы замораживаете кексы, вы можете поместить его в сумку на молнии, сжимая весь воздух перед уплотнением.

Для больших тортов или если у вас нет мешков с застежкой-молнией, заверните торт в два слоя алюминиевой фольги, ошеломляя швы так же, как вы сделали с пластиковой оберткой.

Шаг 5:

Наклейте свой торт ароматом и датой его выпечки. (Doodles дополнительно.)

Как долго ваш пирог будет хорош для морозильника, зависит от нескольких вещей. Если у вас есть специальный морозильник для торта (эй, девушка может мечтать), срок хранения будет дольше, так как они не будут подвержены другим запахам морозильной камеры. В домашнем морозильнике качество торта ухудшится дольше, чем вы храните его в морозильной камере. Использование его в течение месяца идеально, более трех месяцев не рекомендуется.

Советы по использованию замороженного торта

Вытяните пирог за день до того, как он вам понадобится, и поместите его - все еще завернутый - в холодильник, чтобы оттепель. Конденсация будет формироваться как ваш оттепель торта. Лучше, чтобы он формировался на обертке, а не на пироге, ставя под угрозу его вкус и текстуру.

Совершенно нормально заполнять, накладывать, вырезать и крошить пальто замороженные торты. Однако, бросьте на тормоза после этой крошки, особенно, если вы заканчиваете свой торт в финальном слое хрустящей корочки, гладкой buttercream. Когда что-нибудь, что содержит жидкость, замерзает, оно немного расширится. Когда жидкость в торт оттаивает, торт будет сокращаться. Это может привести к взлому или пузырьку внешнего вида вашего масла. Подождите, пока ваши торты не будут иметь температуру холодильника или более теплую.

Замораживающие слои торта прохладные, но не замораживают законченный украшенный торт. Я знаю, что некоторые люди добились успеха в замораживании и оттаивании готовых тортов, но я не рекомендую это делать. Расширяющийся и сокращающийся процесс может нанести ущерб стабильности наполнения, сломать рулетку и заставить готовый пирог плакать с конденсацией. Мой лучший совет - заморозить ваши компоненты и собрать, прежде чем вам понадобится торт.