Когда ваш урожай кукурузы все приходит сразу или вы берете с собой торговую бушель на местном рынке фермеров, замораживание - отличный способ сохранить дополнительные уши, которые вы не можете съесть немедленно. Вместо того, чтобы нагревать кухню с помощью большого горшка с кипящей водой, вы можете использовать безопасный способ замораживания кукурузы без бланширования. Хотя большинство экспертов по консервированию пищи рекомендуют бланширование путем кулинарии кукурузы в кипящей воде в течение нескольких минут, вы можете пропустить этот шаг и сохранить аромат замороженной кукурузы на початке.
Как заморозить кукурузу на кукурузе без бланширования
Выбор кукурузы
Чем скорее вы сможете заморозить кукурузу на початке, тем больше запаха вы замерзаете. Выбирайте кукурузу на початке из сада в начале дня, чтобы получить тот избранный аромат и позволить себе время заморозить кукурузу в тот же день, когда вы его выбираете. Если вы купите кукурузу на початке, ищите подставку, продающую свежие, местные кукурузы, когда это возможно.
Подготовка кукурузы
Вам не нужно размалывать кукурузу с помощью этого метода, но вам нужно сделать небольшую подготовительную работу. Оставьте шелуху на кукурузе, прежде чем замораживать ее. Обрежьте любой кукурузный шелк и оборванную лузгу из кепки ножом или ножницами.
Перед тем, как выложить кукурузу, вы хотите заморозить уши индивидуально, чтобы они не слипались. Поместите кукурузу на початку, шелуху и все, в морозильник, уложите уши на лист печенья в одном слое. Заморозьте кукурузу в течение 48 часов, прежде чем удалять ее из морозильника для упаковки.
Хранение замороженной кукурузы
После первоначального замораживания вы хотите сохранить приготовленную кукурузу в герметичном контейнере, чтобы защитить его от ожога от морозильной камеры. Поместите замороженную кукурузу на початку в морозильные мешки или жесткие контейнеры. Вы можете заполнить мешки или положить только количество початков, которые вы можете съесть в еде в каждом пакете для быстрой подготовки.
Обозначьте каждый мешок с датой, чтобы вы знали, как долго он находится в морозильной камере. Поместите замороженную кукурузу на початку обратно в морозильную камеру. Лучше всего использовать замороженную кукурузу в течение четырех месяцев, чтобы избежать изменения текстуры и вкуса. Когда вы возьмете кукурузу из морозильника, проверьте даты и сначала используйте самую старую кукурузу.
Альтернативная кукуруза по методу замораживания Cob
Оставляя шелуху на ушах кукурузы, это самый простой способ, но вы также можете удалить шелуху, если хотите. Этот метод облегчает приготовление пищи, когда вы используете кукурузу, так как уши готовы к работе. Удалите шелуху, как если бы вы собирались приготовить кукурузу. Стяните шелк. Вы можете вымыть уши кукурузы или заморозить их без мытья. Если вы их вымоете, позвольте ушам полностью высохнуть, прежде чем положить их в морозильник. После высыхания вы можете следовать тем же самым темпам замораживания, что и для кукурузы, все еще находящейся в шелухе.