Кукуруза на початке - восхитительное дополнение к еде и барбекю в любое время года. Но энтузиазм фермы может легко привести к увеличению кукурузы, чем вы могли бы есть. Чтобы сохранить вкус и питание, Национальный центр по охране домашнего питания рекомендует бланшировать вашу шелуху кукурузы до замораживания. Если, однако, вы решите сохранить кукурузную шелуху без изменений во время замораживания, выберите сладкую, недавно собранную кукурузу. Бланширование и замораживание кукурузных початков с неизменными шелухами приведет к тому, что ваши ядра будут выглядеть как шелуха. Вы можете заставить свои шелушащиеся уши длиться до восьми месяцев, отказавшись от бланширования и хранения непосредственно в морозильной камере.
Удалите любую обесцвеченную или грубую шелуху. Очистите свежую шелуху на полпути и удалите все шелковые пряди. Вы должны только заморозить самую свежую часть фруктов или овощей; замораживание мертвых слоев вашей кукурузы бессмысленно и может повлиять на вкус ядра.
Аккуратно вымойте открытые ядра уха, ополоснув любую свободную грязь или частицы. Поместите вымытое ухо на полотенце и дайте ему высохнуть полностью, чтобы предотвратить образование карманов льда вдоль ядер. Сложите шелуху обратно в исходное положение после полного высыхания уха.
Вставьте очищенные кукурузные початки с неповрежденной шелухой в большой мешок с морозильной камерой. Заполните сумку в пределах 4 дюймов от застежки-молнии и выжмите лишний воздух, чтобы мешок прилипли к сторонам кукурузы. Поместите мешочные уши в морозильную камеру на срок до восьми месяцев и оттаивайте при комнатной температуре в течение нескольких часов, когда вы будете готовы к закускам из початки.