Вакуумный герметик сохраняет замороженные персики на пике свежести. Воздухонепроницаемый мешок блокирует аромат, сохраняя запах морозильной камеры. Мягкая текстура персиков потребует их замораживания перед запечатыванием. Без этого критического шага мягкие персики будут раздавлены, и их соки будут вытащены, когда воздух будет извлечен из мешка.
Замораживайте персики, чтобы сохранить их свежевыбранный аромат.
Сухие персики
Шаг 1
Вымойте, высушите, очистите и высушите персики. Разрежьте каждый плод на отдельные кусочки. Бросьте кусочки персика с лимонным соком или консервантом из сушеных фруктов, чтобы покрыть все поверхности. Это предотвращает превращение персиков в коричневый цвет при воздействии воздуха.
Шаг 2
Выровняйте противень с восковой бумагой, чтобы персиковые ломтики не прилипали к металлу во время замораживания.
Шаг 3
Расположите ломтики персика на противне. Это делает сухую упаковку для персиков, что позволяет легче удалить несколько кусочков из мешка, так как персики не замерзают вместе.
Шаг 4
Замораживайте персики до тех пор, пока они не станут твердыми, что займет около двух часов.
Шаг 5
Перенесите замороженные персики в мешок вакуумного герметика и вставьте конец мешка в вакуумный герметик. Включите машину, чтобы удалить лишний воздух и запечатать сумку. Верните персики в морозильник на срок до одного года.
Сироп-персик
Шаг 1
Вымойте и высушите персики. Очистите кожу, удалите ямы и нарежьте достаточно персиков, чтобы получить один qt. Обычно для этого требуется пять средних или больших персиков. Бросьте персики с лимонным соком или фруктовым консервантом, чтобы предотвратить поджаривание.
Шаг 2
Соедините два стакана сахара и четыре стакана воды в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится. Охладите сироп до комнатной температуры.
Шаг 3
Наполните вакуумные мешки наполовину персиками. Налейте достаточно сиропа, чтобы просто покрыть персики.
Шаг 4
Заморозьте вакуумные мешки в течение ночи, стоя в вертикальном положении в морозильной камере, до замороженного твердого вещества.
Шаг 5
Положите открытый конец мешка в вакуумный герметик и включите машину, чтобы запечатать замороженные пакеты. Верните запечатанные пакеты в морозильник на срок до одного года.