Обжаривание - один из моих любимых способов приготовления овощей - и это должно стать вашим любимым способом приготовления пищи, если вы еще не попробовали его. Обжарка не только легка, но и усиливает вкус многих овощей, делая их еще более вкусными, чем они были бы сами по себе.
Обжарка овощей - отличный способ приготовить их, потому что это очень удобно, потому что вы можете бросать овощи в духовку и позволять тепло делать работу, в то время как вы следите за другими блюдами (или нагоняете на своем Facebook кормить).
Какие овощи вы можете жарить?
Вы можете жарить почти любой овощ, от спаржи до цуккини. Основное различие между овощами при их обжиге - это время, необходимое для их приготовления. Разбавитель и более мягкие овощи готовят гораздо быстрее, чем твердые корнеплоды.
Как вы обжариваете овощи?
Вот некоторые основные шаги, которые будут работать для всех овощей:
- Во-первых, предварительно разогрейте духовку до 400 F. Вы можете увеличить температуру в духовке, если хотите, чтобы ваши овощи были более темными и свежими краями, но я нацелен на 400 F, потому что он хорошо работает практически для каждого овоща.
- Затем бросьте овощи с оливковым маслом или другим растительным маслом. Масло не только предотвращает прилипание овощей к кастрюле, но и помогает им равномерно варить со всех сторон и коричнево красиво.
- Наконец, обжарьте овощи, пока они не обжариваются и нежно. В то время как время приготовления варьируется от моркови до цветной капусты, каждый жареный овощ будет нежен, когда будет сделана выпечка. Вы можете проверить овощи на предмет нежности, вставив кончик острый нож в овощ. Если тендер, нож должен легко входить и выходить без застревания.
Как долго вы обжигаете овощи в духовке?
Как я уже упоминал, количество времени, необходимое на приготовление овощей, полностью меняется. Посмотрите на них в качестве рекомендаций, но не забудьте проверить овощи на предмет нежности.
- Крестоцветные овощи (например, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста) занимают примерно 30-40 минут для жарки. Хотя эти овощи можно обжарить целиком, постарайтесь сделать все овощи одинаковыми при обжаривании. Удаление цветочков из стеблей или сокращение проростков пополам, как правило, даст вам наилучшие результаты.
- Летние овощи (например, летние кабачки, помидоры, перец, спаржа и зеленая фасоль) занимают примерно 15-20 минут для жарки. Эти овощи можно нарезать однородными кусками или обжаренными в целом, в случае более тонких овощей, таких как спаржа.
- Твердые или корнеплоды (например, морковь, картофель, свекла и зимний сквош) должны быть разрезаны на 1 кубики и обжарены в течение 45-60 минут. Эти овощи очень крепкие, и они занимают самое большое время для жарки. чтобы все они готовили полностью.
- Лук должен быть обжарен в то же время, что и другие овощи на лотке для приготовления пищи. Лук можно приготовить вместе с любыми другими овощами. Разрежьте их на тонкие ломтики, чтобы соответствовать времени приготовления более нежных овощей или в более крупные куски, чтобы соответствовать времени приготовления крахмальных овощей.
- Чеснок получает другой способ обжаривания. Чеснок не только вкусный, жареный, но он немного отличается от большинства других овощей, которые мы жарим. Посмотрите мой предыдущий пост на тему «Как жарить чеснок» для полного учебника.