Варочные панели из керамического стекла могут красиво смотреться на обновленных кухнях, но вы должны убедиться, что знаете, как правильно их использовать.
В более современных домах вы найдете варочные панели из керамического стекла, и если вы не знакомы с приготовлением пищи на них, то, возможно, вы не знаете, какие керамические варочные поверхности лучше всего использовать. Варочные панели из керамического стекла могут красиво смотреться на обновленных кухнях, но вы должны убедиться, что знаете, как правильно их использовать. Первая линия защиты при уходе за варочной панелью из керамического стекла - это знание лучшей посуды для приготовления пищи на электрической стеклянной плите.
Что такое варочные панели из керамического стекла?
Согласно Elan Technology, керамическое стекло представляет собой механически прочный материал, способный выдерживать повторяющиеся и быстро меняющиеся температуры. Он обладает высокотемпературными свойствами и намного более высокой прочностью и ударной вязкостью, чем стеклянные материалы. Хотя он обладает более высокой прочностью и ударной вязкостью, чем стеклянные материалы, вам все же следует соблюдать осторожность при эксплуатации варочных панелей из керамического стекла, поскольку они хрупкие.
Лучшие керамические варочные панели
При выборе лучших керамических варочных поверхностей нержавеющая сталь является популярным и рекомендуемым вариантом. Покупая кастрюли из нержавеющей стали, вы должны убедиться, что у них есть плакированное дно. Согласно All-Clad, в кастрюлях с цельным покрытием или других кастрюлях с покрытием используется алюминий и нержавеющая сталь, чтобы получить наилучшие свойства обоих.
При поиске сковородок из нержавеющей стали убедитесь, что дно у них с прослоями. Согласно The Cook's Warehouse, это означает, что сковорода изготовлена из толстого слоя алюминия, зажатого между двумя тонкими слоями нержавеющей стали. Эти два слоя соединяются вместе с помощью высокого давления. Дно посуды с многослойным покрытием имеет лучшее из обоих миров: нержавеющая сталь обеспечивает долговечность и стабильность, а алюминий или медь обеспечивают отличную теплопроводность и распределение.
Тяжелый алюминий - еще один вариант, который настоятельно рекомендуется. Этот материал обладает более высокой теплопроводностью, чем другие металлы, и позволяет равномерно приготовить все, что вы готовите. Единственный недостаток алюминия заключается в том, что остатки выглядят как царапины на варочной панели. Чтобы исправить это, все, что вам нужно сделать, это очистить его как можно скорее.
Керамические варочные панели Okay
Если у вас есть сковороды с медным дном, они хорошо подходят для приготовления пищи на керамической плите, но у них есть свои проблемы. Эти керамические варочные панели с медным дном оставляют следы на варочной панели, которые сначала выглядят как царапины. Если вы заметили остатки на столешнице, немедленно очистите ее. Кроме того, при приготовлении пищи в кастрюле с медным дном следите за тем, чтобы она не перегревалась. Перегретая посуда с медным дном оставит неизгладимое пятно на варочной панели.
Фарфоровые/эмалированные сковороды и чугунная посуда с фарфоровым покрытием - тоже неплохой вариант. Согласно GE Appliances, если вы хотите купить фарфоровую/эмалированную кастрюлю, вы должны убедиться, что она имеет толстое плоское дно, чтобы она хорошо работала на керамической плите. Вы не должны кипятить эти кастрюли досуха, потому что фарфор расплавится и сплавится с керамической плитой. Приобретая чугунную посуду с фарфоровым покрытием, убедитесь, что она полностью покрыта фарфоровой эмалью. Если у вас есть незакрытая чугунная посуда, вы рискуете повредить плиту.
Кроме того, при приготовлении пищи в чугуне с фарфоровым покрытием убедитесь, что вы не готовите на сильном огне в течение длительного времени. Этот материал хорошо удерживает тепло, и если температура превышает то, что может выдержать стеклянная плита, это приведет к тому, что плита перекроет приготовление пищи и выключится. Вы никогда не хотите, чтобы это произошло, потому что это означает, что температура вашей поверхности очень высока, и ваша варочная панель вообще не может с этим справиться. Посуда из углеродистой стали и титановая посуда также подходят для приготовления пищи на керамической плите. Посуда из углеродистой стали должна быть плоской и гладкой, чтобы не поцарапать поверхность варочной панели.
Не рекомендуемые керамические варочные панели
Согласно Cooking for Engineers, в отличие от газовых плит, где можно использовать большинство кастрюль, некоторые кастрюли не являются лучшей посудой для электрической стеклянной плиты. Когда дело доходит до плит со стеклянной поверхностью, вы не должны использовать стеклянную, керамическую, каменную или чисто чугунную посуду. Стеклянная или керамическая посуда выглядит красиво, но она может легко поцарапать поверхность стеклянной плиты. Кроме того, стекло является плохим проводником тепла, поэтому вам потребуется гораздо больше времени для приготовления блюд, и вам придется наводить курсор на еду, чтобы убедиться, что она готовится правильно.
Керамика - еще один материал для приготовления пищи, который, как известно, царапает керамические плиты, и в целом это просто плохой материал для приготовления пищи. Если вам нравится использовать чугун, никогда не используйте посуду из чистого чугуна на керамической плите. Если ваша посуда из чистого чугуна имеет шероховатость, она повредит стеклянную поверхность. Кроме того, чугун очень медленно поглощает тепло, но когда это происходит, он удерживает много тепла, как чугун с фарфоровым покрытием. Если ваш чугун сильно нагреется, что, скорее всего, будет происходить время от времени, это приведет к отключению плиты из-за высокой температуры.
Советы по тестированию посуды
Согласно GE Appliances, дно вашей посуды должно быть плоским. Если вы хотите проверить, находится ли ваша посуда в идеальном состоянии, вы можете провести два теста. Первый тест линейкой, а второй тест кипящей водой. Для теста с линейкой вы перевернете кастрюлю или сковороду вверх дном и поместите линейку на дно кастрюли. Если у вас хорошая кастрюля или сковорода, то линейка должна сидеть ровно по всей поверхности. Если сковорода слегка вогнута посередине, ничего страшного.
Для теста с кипящей водой вы поместите кастрюлю на нагревательную поверхность с 1 дюймом воды в ней. Вскипятите воду на сильном огне и посмотрите, где в воде пузырьки. Если пузырьки скапливаются с одной стороны или посередине, значит, у вас неравномерное распределение тепла, а это означает, что ваша сковорода, скорее всего, не плоская и не подходит для варочной панели из керамического стекла.