Хотя медная посуда была изготовлена, продана и использована бесчисленными людьми в течение многих лет, это потенциально опасно. Проблема заключается в типе покрытия на кухонной посуде или ее отсутствии. Поглощение меди в небольших количествах, как правило, не является вредным, но большие суммы за один раз или в короткий промежуток времени могут быть опасными, согласно Health Canada. Перед использованием медной посуды для приготовления пищи убедитесь, что она безопасна в использовании.
Небезопасная медная посуда содержит олово или никель в качестве покрытия.
Растворенное покрытие
Кислотные продукты, такие как помидоры, приготовленные или хранящиеся в медной посуде в течение длительного периода времени, могут привести к выбросу медного покрытия в пищу. Вместо того, чтобы готовить кислотные продукты в вашей медной посуде, используйте другой кухонный гарнитур. Никогда не храните кислотные продукты в медной посуде. По данным Health Canada, количество меди, которое оказывается токсичным для людей, неизвестно.
Покрашенное покрытие
Неправильные методы очистки могут поцарапать покрытие на медной посуде. Важно не использовать абразивные чистящие средства, чистящие губки или инструменты для чистки медных горшков и сковородок. Если ваши медные кастрюли или сковородки поцарапали прокладки, либо отбросьте их, либо используйте их для украшения.
Несоответствующее покрытие
Старая медная посуда может быть покрыта оловом или никелем, что небезопасно для использования в пищевой промышленности. Если у вас есть старая посуда, и вы не уверены в ее покрытии, не используйте ее для приготовления пищи. Вместо этого покажите его как декоративный предмет. Некоторая медная посуда облицована нержавеющей сталью, которая безопасна для употребления в пищу.