Представляем вкусный рецепт, в котором мы будем использовать бараньи шеи (субпродукты):каннеллони из баранины, простое и дешевое блюдо, приготовленное поэтапно Карлосом Аргиньяно, приятное предложение, которым можно удивить своих посетителей!
Год назад основная трудность при приготовлении каннеллони заключалась в приготовлении макарон, но скоммерциализацией уже приготовленных (сухих тарелок) популяризация этого блюда объединены на нашей кухне.
У нас естьразличные и разнообразные варианты при приготовлении рецептов каннеллони, таких как эти вкусные каннеллони с рыбой и овощами, классические и традиционные каннеллони болоньезе или вкусные каннеллони с длинной ножкой и грибами.
Ингредиенты (4 человека):
- 4 бараньи шеи (1k)
- 16 листов каннеллони (приготовленные)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 зеленый перец
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл белого вина
- 500 мл молока
- 30 г муки
- томатный соус 150 мл
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- 3-4 веточки тимьяна
- петрушка
Рецепт каннеллони из баранины пошагово
Разогрейте 3-4 столовые ложки масла в мультиварке. Лук очистить, нарезать овощным ножом кубиками, добавить и пассеровать 5 минут. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте его таким же образом и добавьте. Очистить морковь, нарезать острым ножом на четверть лунки и добавить. Очистите чеснок, нарежьте и добавьте их. Приправить и обжарить овощи на среднем огне 8-10 минут.
Приправьте бараньи шеи и положите их в кастрюлю. Добавьте веточки тимьяна и вино и доведите до сильного кипения. Залейте их водой, закройте кастрюлю и варите 35 минут.
Откройте кастрюлю, достаньте мясо и дайте ему темперироваться. Смешайте овощи электрическим миксером, пока не получите однородный соус.
Покрошите мясо ягненка и положите его в миску. Добавьте несколько столовых ложек соуса, пока не получите желаемую консистенцию (не слишком сухую и не слишком светлую), и хорошо перемешайте.
Налейте много горячей воды в большую миску, добавьте каннеллони и подождите, пока они не увлажнятся (время указано на упаковке). Когда они станут управляемыми, снимите их, хорошо высушите и разложите на чистой ткани.
Наполните каннеллони мясом ягненка и поместите их в форму, подходящую для духовки.
В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки масла, добавить муку и немного обжарить. Понемногу вливайте молоко (не переставая помешивать) и варите примерно 10 минут. Приправить, добавить нарезанную петрушку и хорошо перемешать.
Покройте каннеллони соусом бешамель и украсьте томатным соусом. Поставьте их в духовку и запекайте 7-8 минут.
Выложите по 4 каннеллони из баранины на каждой тарелке и украсьте листьями петрушки.
Советы по приготовлению каннеллони из запеченной баранины от Аргиньяно
Для приготовления каннеллони из баранины мы можемиспользовать любую часть баранины, но удобно знать, что шея - это недорогой отруб, а также очень сочное мясо, которое можно использовать при приготовлении тушеных блюд и жаркого.
На самом деле, основной рецепт каннеллони готовится из свинины, говядины или курицы с насыщенным соусом и томатным соусом. Кто еще не пробовал?
Хотя это блюдо допускаетразличные и вкусные альтернативы при его приготовлении: овощи, шпинат, рыба, грибы, моллюски и т. д. Вот некоторые из доступных нам вариантов, с помощью которых мы получим впечатляющие результаты.
Кстати, хотите знать, как приготовить каннеллони, чтобы они не ломались и не слипались?
И вы не можете пропустить этот рецепт каннеллони с фрикадельками, приготовленный Карлосом Аргиньяно на его домашней кухне, он вас удивит!
Информация о каннеллони
Что означает слово каннеллони?
Происходит от итальянского термина cannelloni (уменьшительное от canna), что означает тростник, в связи с цилиндрической формой этого типа пасты.
Когда вы обычно едите в Испании?
Они типичны для Сан-Эстебана (26 декабря) в Каталонии, где для его приготовления используются остатки еды с празднования Рождества, особенно мясо и субпродукты.
Какова страна происхождения каннеллони?
Страна происхождения каннеллони (как и других видов пасты) - Италия, откуда они попали в Каталонию в конце 18 века благодаря использованию на кухне иностранными поварами.