Карлос Аргиньяно предлагает вариант типичного рецепта картофельного рагу, добавляя txistorra (чисторру), придающую блюду особый аромат. Попробуйте!
Ингредиенты на 4-6 персон:
- 4 картошки
- 1 строка ксисторры (чисторра)
- 1 луковица
- 1 зеленый перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1/2 стакана белого вина
- вода
- масло холодного отжима
- соль
- 1/2 перца чили
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- петрушка
Приготовление картофельного рагу с цисторрой (чисторрой)
Чеснок очистить и нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с каплей масла. Мелко нарезать лук и перец, добавить в кастрюлю и обжарить.
Очистите и нарежьте картофель на кусочки и добавьте в запеканку. Добавьте лавровый лист, чили, сладкую паприку, белое вино и залейте водой. Приправить и дать покипеть 25 минут.
Тксисторру нарезать и обжарить на сковороде с каплей масла.
Слить цисторру, чтобы удалить лишний жир, и добавить в запеканку. Варить 2-3 минуты. Подавайте в глубокой тарелке, украсив веточкой петрушки.
Совет
Бей - ароматное растение, придающее рагу насыщенный вкус. При его покупке следует выбирать светло-зеленые листья и хранить их дома в прохладном, сухом, защищенном от света месте.