Сельдерей, овощ, обычно встречающийся в салате из тунца или употребляемый в виде закуски со сливочным сыром или арахисовым маслом, также поставляется в форме приправы. Хлопья сельдерея и семена сельдерея часто продаются в разделе специй и используются для добавления вкуса в блюда. Хлопья и семена имеют разные вкусы и различные кулинарные применения.
Хлопья сельдерея представляют собой высушенные листья и стебли растения сельдерея.
Хлопья сельдерея
Хлопья сельдерея высушены кусочками стебля сельдерея и листьями. Растение собирают, очищают и устанавливают в теплой сухой зоне для удаления влаги. После того, как сельдерей высушен, его обрушивают на мелкие кусочки или хлопья. При необходимости замените свежий сельдерей хлопьями сельдерея. Когда овощ сушит, аромат усиливается, поэтому вам нужно лишь небольшое количество хлопьев сельдерея по сравнению со свежим сельдереем. Например, 1 ч. Л. из хлопьев сельдерея эквивалентно 2 ст. из свежего сельдерея.
Семена сельдерея
Семена сельдерея не происходят из сельдерея, с которым вы знакомы с продуктовым проходом. Вместо этого семена происходят из небольшого количества, что является дикой формой сельдерея. Малый имеет более горький вкус, чем стандартный сельдерей, поэтому его стебли обычно не потребляются. Завод производит семена на втором году жизни. Семена сельдерея на самом деле очень маленькие плоды. Они обычно коричневого цвета. Вы можете найти их как свежие, так и сушеные.
Пользы
Семена сельдерея и хлопья обычно используются при приготовлении пищи. Хлопья могут заменить свежий сельдерей в супах или других рецептах, в то время как семена добавляют аромат картофельным салатам или барбекю. Семена сельдерея играют важную роль в оливковом залив. В сочетании с натрием он становится солью сельдерея, ключевым компонентом в кровавых мариных коктейлях. Семена достаточно малы, чтобы использовать целые рецепты; молотые семена могут быть более горькими.
Польза для здоровья
По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, семена сельдерея могут иметь некоторые преимущества для здоровья. Семена использовались в течение тысячелетий в аюрведической медицине для лечения таких состояний, как подагра, высокое кровяное давление и артрит, хотя нет убедительных научных исследований, в которых семена сельдерея могут использоваться для эффективного лечения этих состояний. Вы можете найти таблетки семян сельдерея или экстракт, которые предназначены для приема в качестве добавок. Если вы решите попробовать использовать семена сельдерея в качестве растительного средства, сначала поговорите со своим врачом.