Узнайте, из чего состоит этот крем из нута, его происхождение и способы его приготовления.
Хумус - это бобовый крем, который очень популярен в арабской гастрономии и кухне и в настоящее время является одним изэкзотических продуктов, наиболее распространенных всовременной кухне.
Что такое хумус?
Традиционный хумус представляет собой густую и слегка маслянистую сметану из нута светлого цвета с мягким соленым вкусом и оттенком цитрусовых.
Его основной ингредиент часто используется во многих веганских рецептах (таких как веганский тунец, фалафель или веганские фрикадельки)
Традиционный хумус из нута.
Как вы готовите хумус?
Традиционный рецепт хумуса готовится из отварного нута, лимонного сока, пасты тахини и оливкового масла.
Рецепт хумуса
Ева Аргиньяно готовит рецепт на основе нута: хумус.
Однако существует множество рецептов хумуса, в которых нут заменяется другими бобовыми, овощами или фруктами, такими какхумус из авокадо или хумус из чечевицы.
Три вида хумуса: чечевица (вверху), нут (слева) и авокадо (справа).
Каково происхождение хумуса?
Хотя происхождение хумуса до конца не ясно, считается, что это, скорее всего, рецепт, происходящий издревнего Египта.
Хумус веганский?
Традиционный рецепт хумусане содержит ингредиентов животного происхождения, что делает его идеальным для вегетарианской и веганской диеты.
Это очень питательная пища, которая идеально подходит для людей, придерживающихся строгой и ограничительной диеты (помните, что в случае веганов из их рациона исключаются молочные продукты, яйца и мед).
Хумус - универсальный продукт, который можно комбинировать, поэтому его также часто можно найти в рационе всеядных, сопровождаямясные блюда или другие продукты животного происхождения.
Рецепт из баклажанов с сальморехо и чечевичным хумусом
Бруно Отейса готовит сальморехо с жареными баклажанами в сопровождении чечевичного хумуса и поджаренного лаваша, полезное блюдо, подходящее для вегетарианцев и веганов.
Яйца, фаршированные хумусом из свеклы
Бруно Отейза удивляет нас закуской из фаршированных яиц, приготовленных тремя разными способами: некоторые с белыми грибами и креветками, другие с хумусом из свеклы и последние с копченым лососем, сыром и авокадо.
Как подают хумус?
Хумус можно подавать разными способами: от заправки, соуса до закуски, намазанной на хлеб (так же, как традиционно употребляется фуа).
Кроме того, это отличная возможность включить веганскую альтернативу на праздники и мероприятия, когда речь идет о закусках.
Эндисес также может служить посудой для употребления хумуса.