Мы делимся изысканным рыбным рецептом:Хвост хека, фаршированный кавой, рыбное блюдо, предназначенное для приготовления и подачи на стол на рождественских праздниках и вечеринках перед нашими семьями и гостями.
Хек - высоко ценимая белая рыба и одна из самых популярных в нашей стране; Его обычно едят свежим, так как его мясо вкусное и твердое, и лучше, если оно на крючке.
Это идеальный вид рыбы для приготовления первоклассных рецептов, которыми можно наслаждаться на праздниках, таких как Рождество, или более простых блюд, которые мы обычно едим в любой день недели.
Представляем несколько предложений рецептов хека для желаемого случая: хек с зеленой спаржей в папильоте, хек Ондарреса с перцем пикильо или хек в американском соусе.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 хвост хека (примерно 1 кг)
- 1 зеленый лук
- 200 г шампиньонов
- 2 тонких ломтика ветчины серрано
- 3 картошки
- 200 мл кавы
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- петрушка
Рецепт хвоста хека с кавой пошагово
Очистите картофель и с помощью парижской ложки (шариковой ложки) выньте маленькие шарики. Нагрейте воду в кастрюле и приправьте. Добавьте картофельные шарики и готовьте их 12-15 минут.
Разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде. Очистите зеленый лук, нарежьте его кубиками и добавьте. Повторите это в течение 5 минут. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, добавьте и недолго обжаривайте. Промойте грибы в миске с водой. Достаньте, немного подсушите их, заламинируйте и добавьте в кастрюлю. Приправьте и готовьте все 5 минут.
Выньте 2 поясницы из хвоста хека и сохраните их.
Противень смажьте небольшим количеством масла. Приправьте филейную часть хвоста хека, разложите ее на блюде (оставляя кожу в контакте с блюдом) и покройте фаршем (зеленый лук, ветчина и грибы). Накройте начинку второй частью хвоста хека, приправьте солью и перцем и сбрызните небольшим количеством масла. Залить кавой и запечь хвост хека при 220º 10-12 минут.
Разогрейте сковороду с парой столовых ложек масла. Добавьте картофельные шарики и немного нарезанной петрушки. Приправить солью и перцем и жарить 3-4 минуты.
Положить хвост хека на большое блюдо. В блюдо, где вы запекали рыбу, добавьте немного нарезанной петрушки и немного перемешайте. Перелейте жидкость из источника в кастрюлю, где вы обжаривали картофель, и доведите ее до сильного кипения. Сбрызните рыбу соусом и положите рядом с ней картофель. Наш хек с кавой готов к вашей дегустации.
Советы по приготовлению запеченного хека из кавы
Не выбрасывайте остатки картошки, они обязательно пригодятся для добавления в любой овощной крем.
При приготовлении хека надо убедиться, что в нем нет паразитов, основную опасность представляют анизакисы, которые могут вызвать серьезные расстройства пищеварения.
Два решения, позволяющие избежать любых проблем с анизакисом или другими паразитами: заморозить рыбу на два дня либо перед приготовлением, либо подвергнуть ее воздействию температуры 60ºC.
В этом рецепте хека с кавой мы будем использовать качественное игристое вино, полученное путем проведения вторичного спиртового брожения в бутылке.
Мы можем приготовить рецепт свзбитым, который в основном представляет собой небольшой хек, 1-1,5 кг более или менее, в то время как хек колеблется от 7 кг до 15 кг в самых крупных экземплярах.