Баклажаны (Solanum melongena) - это ежегодные овощи с теплым сезоном, которые являются членами семейства растительных масел и тесно связаны с томатами (Lycopersicon esculentum), картофелем (Solanum tuberosum) и перцем (Capsicum annum). Баклажаны производят удлиненные, тонкокожие фрукты с нежной мясистой плотью. Они традиционно глубоко фиолетовые до черного, в зависимости от разнообразия. Многие разновидности баклажанов включают миниатюрные баклажаны, которые обычно составляют от 1 до 3 дюймов в длину. Определение зрелости позволяет узнать, когда мини-баклажаны готовы к употреблению.
Баклажаны выращивались в Китае около 500 г. до н.э.
Количество дней до погашения
Плоды баклажанов созревают и готовы к употреблению, как только они достигают зрелости. Точное количество дней между пересадкой рассады баклажанов на открытом воздухе для сбора овощей зависит от разнообразия баклажанов, которые вы выращиваете. Тем не менее, миниатюрные сорта баклажанов созревают и готовы к уборке за более короткий промежуток времени, чем традиционные, более крупные сорта. Большой баклажан обычно занимает от 75 до 95 дней, чтобы достичь зрелости, а мини-баклажаны созревают и готовы к уборке в течение 50-60 дней.
Определение зрелости
Чтобы определить, созревает ли мини-баклажан и готовый к употреблению, аккуратно нажмите на поверхность плода указательным пальцем. Он должен чувствовать себя нежным, и область, в которой вы нажимаете, должна быстро восстановить форму. Это позволяет вам знать, что фрукты созрели и готовы к уборке и добавлению к вашему любимому блюду.
Кожа плода должна выглядеть глянцевой или блестящей и яркой по цвету. Если баклажан слишком спелый, в области, которую вы нажимаете, будет образовываться отпечаток, и кожа может казаться свободной, сморщенной, тупой или безжизненной. Перезрелый баклажан обычно горький по вкусу и наполнен семенами. Если количество дней до погашения еще не пройдено на основе миниатюрного сорта баклажанов, которое вы выращиваете, фрукты еще не созрели и должны оставаться на заводе для достижения зрелости.
Примеры
Вы можете превратить любое обычное разнообразие баклажанов в миниатюрный баклажан, собрав плоды рано. Пока плод от 1 до 2 унций, он будет таким же аккуратным и нежным, как если бы вы оставили фрукты на растении, чтобы получить его полный размер. Например, сорт «Каллиопа» является гибридным баклажаном, который требует 64 дней для достижения зрелости. Однако, вместо того, чтобы позволить плоду достигнуть своего полного размера на 4 дюйма, вы можете собрать фрукты и съесть его, когда он составляет всего 2 дюйма для мини-баклажана.
Конечно, есть также настоящие миниатюрные сорта баклажанов, такие как «Bambino», гибридный сорт, который производит фрукты от 1 до 1 дюйма. Эти мини-баклажаны созревают в течение 45 дней после трансплантации.
Культурная практика и хранение
Баклажаны - это нежные однолетники, которые легко убивают ранним или неожиданным морозом. Если угроза мороза вырисовывается, и у вас все еще есть фрукты на заводе, который еще не созревает, можно заставить баклажаны созревать, чтобы вы могли сохранить фрукты от замерзания. Чтобы заставить созревать, вырежьте цветы с баклажана за четыре недели до средней первой даты мороза, в результате чего существующие баклажаны созревают.
Кроме того, чтобы поддерживать завод, производящий фрукты в течение вегетационного периода, регулярно собирайте спелые баклажаны. В холодильнике баклажаны будут созревать и хорошего качества примерно на неделю.