Баклажаны (Solanum melangona) представлены в самых разных размерах, формах и цветах, но одна переменная важнее всех остальных при выборе спелого баклажана: кожа должна быть блестящей или глянцевой. Если это скучно, баклажаны перезрелые.
Климатический климат и сроки созревания
Баклажаны можно выращивать в виде травянистых многолетников в зонах выветривания растений Министерства сельского хозяйства США с 9 по 12, хотя они, как правило, выращиваются в виде сезонов с теплым сезоном в зонах USDA с 4 по 10.
В зависимости от сорта, большинство баклажанов готовы к сбору урожая примерно через 65 - 80 дней после пересадки из саженцев саженцев. Если вы выращиваете баклажаны из семян, ожидайте от 100 до 120 дней.
Признаки зрелого баклажана
В дополнение к поиску глянцевой кожи, аккуратно нажмите пальцем в баклажаны. Если плоть тяжелая, без дара, баклажаны незрелые и слишком молодые, чтобы подбирать. Если ваш палец производит впечатление, которое быстро исчезает, баклажан созрел и готов к сбору урожая. Если впечатление задерживается, баклажан мягкий и, вероятно, слишком зрелый.
Баклажаны съедобны, когда достигают одной трети их зрелых размеров. Обычно они в расцвете на две трети от их зрелого размера. Тег на рассаду для детского сада должен рассказать вам размер зрелого баклажана для этого сорта. Уборка баклажанов, когда они маленькие, даст вам лучшие дегустационные баклажаны и будет стимулировать рост большего количества баклажанов.
Убирайте длинные, тонкие японские сорта, если они не больше вашего пальца или хот-дога.
Вы также можете проверить спелость, разрезав на баклажан. Семена спелого баклажана должны быть светло-желтого цвета. Если семена коричневые, баклажаны перезрелые и, вероятно, горькие.
Основы сбора урожая и хранения
Используйте обрезные ножницы или нож, чтобы вырезать баклажаны с лозы. Оставьте зеленую чашечку, прикрепленную к концу стебля плода.
Баклажаны не созревают с лозы и быстро ухудшаются, становясь губчатыми. Ешьте свой баклажан как можно скорее после его выбора. Вы можете хранить его в течение ночи при комнатной температуре. Баклажаны будут храниться около недели в холодильнике в 45-50 градусов по Фаренгейту.