Факт: Snickerdoodles являются моим самым любимым печеньем, а также (вероятно) самым недооцененным файлом cookie всех времен. Это похоже на сахарное печенье, но более мягкое, полное специй корицы и покрытое сладкой смесью корицы и сахара - что не любить?
И пока я обожаю свои snickerdoodles самостоятельно, я взял свой любимый печенье и поднял планку немного выше, используя их, чтобы создать идеальный сэндвич с печеньем! Этот сэндвич Snickerdoodle S'mores Cookie сменит вашу жизнь. После того, как вы испекли, распространились и сэндвич все три части этого рецепта вместе, нет никаких возвращений к регулярным сахарным печеньям или s'mores никогда!
Итак, что вы получаете, когда принимаете самое удивительное печенье на планете и набрасываете его на темный шоколадный ганаш и пушистый зефир? Абсолютный сэндвич с печеньем
Вы испытаете полное и полное блаженство. Вас поразит ощущение «Святой молей!» Если вы не знаете, что это такое, вы узнаете достаточно скоро! Приготовьтесь к тому, чтобы вас сдуло! Давайте начнем!
Делает около 20 бутербродов с печеньем
Для печенья snickerdoodle
Делает около 40 файлов cookie
Ингредиенты:
- ¾ чашка несоленого масла
- Сокращение ¼ чашки
- 1 стакан гранулированного сахара
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 2 яйца
- 2 чайных ложки ванили
- 2¾ чашки муки
- 1½ чайной ложки крема из тартара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
отбензинивание
- ¼ стакана гранулированного сахара
- 1 столовая ложка корицы
1. В миске электрического миксера добавьте масло, укоротите и оба сахара. Используя привязку весла, взбейте на средней скорости до пушистого. Мне нравится использовать комбинацию масла и укорочения. Использование сокращения помогает печенье сохранить свою форму лучше, удерживая края от работы.
2. Затем добавьте одно яйцо за раз и до тех пор, пока не включитесь. Добавьте ваниль и избили до пушистого.
3. В средней миске взбейте вместе муку, сливки из тартара, пищевую соду и соль.
4. Смешивая на низкой скорости, добавьте мучную смесь ½ чашки за раз в влажную смесь. После того, как смесь муки полностью включена во влажную смесь, измельчите со средней скоростью в течение 1 минуты.
5. Очистите тесто с боков чаши и залейте тесто в центр чаши с помощью шпателя. Накройте тесто пластиковой упаковкой и охладите в течение как минимум 2 часов или на ночь.
6. Разогреть духовку до 400 F и листы листа печенья с пергаментной бумагой. В маленькой миске смешайте сахар и корицу для доливки.
Примечание: Поскольку мы делаем бутерброды с печеньем, важно сделать печенье максимально однородным. Сделайте это, используя кукурузу, чтобы вырезать тесто.
7. Обжарьте кусочки теста печенья и прокатите каждую порцию в шарик и накройте смесью коричного сахара. Храните тесто для печенья в холодильнике до готовности к использованию.
8. Разместите 2 дюйма друг от друга и выпекайте в течение 9-10 минут. Дайте немного остыть и превратитесь в проводные стеллажи, чтобы полностью охладиться.
В то время как куки прохладно, сделайте темный шоколадный ганаш и пучок зефира.
Для темного шоколадного ганаша
Ингредиенты
- 5 унций тяжелых сливок
- 10 унций темного шоколадного чипса (или нарезанного)
- ½ чайной ложки эспрессо-порошка
- ¼ чайной ложки морской соли
1. Нагреть тяжелые сливки в микроволновую миску среднего размера (желательно стекло) в течение 1 минуты или пока вы не увидите, как она кипит. Будьте осторожны, чтобы он не кипел.
2. Выньте из микроволновой печи и сразу добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте до тех пор, пока все не будет включено, и шоколад не расплавится и не станет гладким. Отложите и полностью остынете.
Для пуха зефира
Жаренный крем зефира в продуктовом магазине будет прекрасно. Если вы чувствуете себя авантюрно, этот рецепт для Homemade Marshmallow Fluff восхитителен!
Для готовых сэндвичей с печеньем
1. Возьмите два полностью охлажденных печенья. Распространение темного шоколадного ганаша на одном печенье и пушистом зефире на другой печенье.
2. Сэндвич их вместе и бам! Смена жизни!
О, и если вам интересно, ответ да: это может быть так же восхитительно грязно, как его двоюродный брат костра!