Повара и повара имеют несколько альтернатив обычным кулинарным устройствам. Например, конвекционные печи и инфракрасные печи, которые предлагают более быстрое время приготовления. Некоторые пользователи даже сообщают, что они коричневая пища более равномерно и оставляют посуду более влажной, чем обычные электрические или газовые печи.
Инфракрасные печи и конвекционные печи поставляются в небольших настольных моделях.
функция
Конвекционные печи объединяют традиционный источник тепла, такой как природный газ или электрические нагревательные элементы, с вентилятором, который равномерно циркулирует нагретый воздух вокруг приготовленного продукта. Инфракрасные печи нагревают продукты с инфракрасными волнами. Они невидимы для глаз, но нагревают пищу, когда они контактируют с ней.
Применение
Конвекционные печи готовят быстрее, чем обычные печи, и их следует использовать по-разному. Время кулинарии или температуры должны быть уменьшены, а пища должна быть помещена в посуду с низкой стороны, чтобы воздух хорошо циркулировал. Поварам также приходится часто сокращать время приготовления с помощью инфракрасных печей и практически без предварительного нагрева.
Приложения
Конвекционные печи популярны среди профессиональных поваров и доступны для домашних поваров. Способность конвекции также добавляется в небольшие печи, такие как тостерные печи. Настольные инфракрасные печи становятся доступными для домашних поваров, но более крупные инфракрасные печи используются в различных промышленных приложениях.