Конвекционные печи и микроволновые печи имеют некоторое сходство, но способ приготовления каждого прибора очень отличается от другого. Например, обычные микроволны излучают микроволны, которые способны проходить через стеклянные и пластиковые контейнеры для приготовления пищи. Конвекционная печь, с другой стороны, готовит при более низких температурах при использовании системы подогретого воздуха, которая позволяет потребителям коричнево, жарить и жарить продукты за более короткое время, которые не могут делать микроволновые печи.
Типы
По существу, существует пять основных типов микроволновых печей: сверхпроводящие, конвекционные, встроенные, коммерческие и противоточные микроволновые печи. Тип, в котором вы нуждаетесь, зависит от вашего пространства для приготовления пищи и потребностей в приготовлении пищи. Конвекционные микроволны отличаются от обычных микроволн, поскольку они представляют собой комбинацию между стандартной микроволновой печью и конвекционной духовкой. Этот конкретный прибор позволяет быстро готовить пищу, но при этом выходить в коричневый цвет или сжиматься, как в конвекционной печи.
Существует два основных типа конвекционных печей: конвекционные печи третьего сорта и европейские конвекционные печи. Оба используют конвекционный вентилятор, чтобы заставить горячий воздух вокруг пищи, но конвекционные печи третьего элемента также имеют дополнительный нагревательный элемент рядом с вентилятором, что позволяет ему вдувать предварительно нагретый воздух.
Особенности
Конвекционные печи следует рассматривать как не что иное, как дополненные традиционные печи, которые циркулируют нагретым воздухом с помощью вентилятора. Еда нагревается быстрее в конвекционной печи, чем в микроволновой печи или традиционной духовке, потому что в ней есть движущийся воздух, который удаляет любой холодный воздух, который иначе изолировал бы еду. Быстро перемещая горячий воздух вокруг пищи, конвекционные печи работают при более низкой температуре, чем обычные печи, но все же удается быстрее готовить пищу.
Микроволны на самом деле не «печи» в традиционном смысле; они больше похожи на кухонные приборы, которые нагревают пищу. Излучение микроволны нагревает воду и другие поляризованные молекулы внутри пищи, помещенной внутри прибора. Микроволны способны полностью нагревать продукты без необходимости их приготовления, которые другие устройства не могут сделать.
Соображения
Микроволновая печь не должна рассматриваться как замена печи; он быстро и эффективно нагревает пищу, но не может коричневого или приготовить пищу так, как может конвекционная печь. Он также не может достичь температуры, которую делают печи. Если вы покупаете конвекционную печь, имейте в виду, что она будет иметь примерно 50-градусное снижение температуры приготовления, по сравнению с обычной духовкой.
Выгоды
Наиболее очевидным преимуществом использования микроволновой печи является быстрое нагревание остатков или других холодных продуктов, но конвекционные печи не находятся на одном уровне. Они работают по-разному и позволяют потребителям готовить мясо и аналогичную пищу за половину времени, как традиционные печи, а также готовят при более низких температурах. Микроволна не может быть заменена конвекционной духовкой или наоборот; каждый из них имеет свои собственные преимущества.
Здоровье
Любая форма приготовления пищи, будь то микроволновая печь или конвекционная печь, уничтожит много питательных веществ в приготовленной пище. Микроволны, в частности, превращают витамин B12 из активной в неактивную форму, что делает приблизительно 40 процентов B12, содержащихся в непригодных для употребления продуктах.