Рецепт тако с копченым лососем, трюфельным соком и блинами или запеченными картофельными оладьями.
Ингредиенты
- - Для 2 человек:
- 200 г копченого лосося
- 100г тапиоки
- 2 столовые ложки пасты из хрена
- 1 картошка
- 3 свеклы
- 3 чайные ложки меда
- 2 яйца
- 1 трюфель
- вода
- оливковое масло
- соль
- перец
- корица
- лук
- укроп
Приготовление рецепта Копченый лосось с картофельными блинами:
Чтобы сделать свекольный сок, поместите свеклу в блендер. Налейте сок в кастрюлю вместе с медом. Готовьте несколько минут, пока соус не уварится. Бронирование. Отварите тапиоку в кастрюле с водой и добавьте щепотку соли. Смешать в миске со свеклой и отложить в сторону.
В кастрюле с большим количеством кипящей воды отварить яйцо в течение 10 минут. Бронирование. Отделить желток от белка, натереть оба и оставить.
С другой стороны взбить и смонтировать 150 мл жидких сливок в миске. Добавьте веточку нарезанного укропа и две столовые ложки пасты из хрена. Сливки взбить венчиком и поставить в холодильник.
Чтобы приготовить картофельные блинчики,заверните картофель в пищевую пленку, проткните его и готовьте в микроволновой печи около 6 минутВ шейкере поместите нарезанный картофель, вылейте остальную часть жидких сливок и добавьте другое яйцо. Приправить солью и перцем и добавить немного масла. Взбить миксером. Бронирование. С помощью круглой формыиспеките блины на сковороде с небольшим количеством масла.
Нарежьте копченый лосось кубиками и отложите в миску. Добавьте каплю масла и трюфельный сок. Соль перец. Для подачи положите нарезанный лосось на дно тарелки вместе с картофельными блинами. Сверху выложите желток и сваренный белок. Украсьте взбитыми сливками, жемчужинами тапиоки и ламинированным трюфелем. Приправить небольшим количеством масла.
Совет
Блины - тонкие блины (разновидность блинов) польско-белорусского происхождения из муки, яиц, молока и дрожжей, которые можно есть запеченными в духовке или жареными, с любой начинкой или без. Очень распространен в славянской кухне (русской, украинской, белорусской или польской), а также в еврейской кухне.