Когда большинство людей думает о том, чтобы украсить торты королевской глазурью, они, вероятно, думают, что используют ее как краску, так как она идеально подходит для получения очень подробных изображений на куки или пирожные. Но знаете ли вы, что это идеальная среда для изготовления декоративных и мерных сахаров?
Каковы преимущества изучения того, как сделать королевские цветы обледенения?
Хотя, возможно, не так часто, как выращивание цветов из скульптурной сахарной пасты или водопоядного buttercream, королевская обледенение - это среда, которая имеет определенные преимущества. Обледенение - это согласованность жесткого безе при подаче, поэтому он сохраняет определенный тонкий и мягкий вид, но он затвердевает, когда он сохнет, делая его очень прочным и долговечным украшением. Более прочный, чем buttercream, его можно направить в формы, такие как петли, которые могут не удерживаться в buttercream.
Розовые обледенения цветы, как правило, быстрее, чтобы узнать, как сделать, чем учиться, как сделать салат из смолы, сахара, которые могут стать довольно привлекательными, и вам не нужно беспокоиться о том, как они высыхают. И они могут быть сделаны заблаговременно, так как у них потрясающие качества хранения. Если они хранятся в воздухонепроницаемом tupperware, они будут сохраняться бесконечно (хотя, может быть, год более разумный). Кроме того, одна партия королевской глазури даст большое количество цветов, поэтому они идеально подходят для создания, хранения и захвата, когда это необходимо для проектов или когда требуется маленький гарнир.
Начиная
Готовы ли вы проверить это? Вот пример того, как сделать простые королевские цветы обледенения. Имейте в виду, что это то, что может быть столь же простым или сложным, как вам хотелось бы; большинство советов по цветочным маслам также будут работать с королевской глазурью, и вы можете добавить столько или больше деталей, сколько пожелаете.
Чтобы начать работу, вы захотите собрать свои материалы. Вам понадобится королевская обледенение (попробуйте этот рецепт Royal Icing от знаменитого дизайнера торта Джошуа Джона Рассела), мешок для теста, снабженный соединителем, розовым наконечником (большим или маленьким), небольшим круглым наконечником (размер 3 или 4), розовый гвоздь и большое количество (партия королевской глазури даст более 100 цветов, в зависимости от размера) маленьких квадратов вощеной или пергаментной бумаги.
Обратите внимание, что вы хотите, чтобы эта обледенение имела довольно жесткую консистенцию, и при добавлении цвета обязательно используйте только гель или вставки, поскольку они не будут влиять на текстуру, а также на жидкую окраску.
Поскольку этот рецепт даст приличное количество королевской глазури, вы можете разделить его на несколько блюд и покрасить его разными цветами.
Квадраты бумаги предназначены для использования на розовом гвозде; если вы почувствуете, что вам понравится более простой и плоский тип цветка, или если вы новичок и немного обескуражен всем этим оборудованием, вполне нормально трубить прямо на большой лист пергаментной бумаги и идти без гвоздя и маленькие кусочки бумаги.
Во-первых, вы поместите мешок для труб с наконечником из роз и наполните мешок цветом обледенения по вашему выбору для лепестков цветка. Во-первых, протрите крошечную точку обледенения на лист бумаги и поместите ее, облегая стороной вниз, на гвоздь, чтобы придерживаться бумаги и держать ее на месте. Все это будет проще всего обрабатывать, если вы держите мешок для печенья в своей доминирующей руке и свой цветочный гвоздь в другой руке.
Поместите розовый наконечник поверх ногтя с пергаментом, держа его почти как ручку, но с самым широким концом вниз и касаясь ногтя.
Начните прокладывать небольшую «лепестковую» форму в плоской линии, сжимая немного более интенсивно, когда вы сначала начинаете трубить и слегка ослабляться, когда вы направляетесь к центру гвоздя, так что «лепесток» шире снаружи чем внутри, как настоящий цветок. Поверните гвоздь и сделайте следующий лепесток так, чтобы сторона слегка перекрывала предыдущий лепесток. В конечном итоге вы почувствуете себя комфортно с этим движением и сможете слегка поворачивать гвоздь, одновременно поворачивая цветочный гвоздь очень медленно, так что в экструдированной обледенения возникает небольшая и нежная дуга.
Продолжайте создавать лепестки, пока не вернетесь к первому лепестку, каждый из которых сужается к центру цветочного гвоздя. Хотя это идеально, чтобы иметь их примерно того же размера, помните, что цветы уникальны и красивы в природе, а также в королевской обледенения. В записке, во влажный день или если ваша обледенение кажется немного мягкой, лепестки могут смягчаться друг в друга. Не паникуйте, так как они могут не сохранять одну и ту же деталь, но все равно будут очень хороши!
Как только вы закончите все лепестки, пришло время создать точку в центре цветка. Вы можете использовать ту же самую цветную глазурь из мешка для труб, или вы можете нарядить еще один мешок для теста с круглым наконечником и другим цветом обледенения. Теперь проведите небольшую круглую точку в центре цветка, где все лепестки собрались навстречу. Если вымыть весь другой наконечник, похоже, слишком много работы, если вы действительно осторожны, вы также можете помазать или намазать небольшое количество глазури в центре.
Полностью сладкий: ваш цветок завершен! Осторожно сдвиньте бумагу с ногтя, перенеся ее на плоскую поверхность, чтобы затвердеть.
Продолжайте повторять этот процесс до тех пор, пока вы не закончите с королевской глазурью - вы можете смотреть более 100 цветов, в зависимости от того размера, который вы решили сделать.
В качестве примечания, если вы предпочитаете более свободный цветок, легко просто направить цветы, используя круглый наконечник, прямо на пергаментную бумагу. Они будут выглядеть немного более похожими на мультфильмы, но это может быть очень хорошо в зависимости от проекта.
В то время как внешняя сторона начнет затвердевать достаточно быстро, внутренняя и нижняя части глазури могут быть не полностью «установлены» в течение нескольких часов (вероятно, лучше всего на ночь).
После того, как полностью полностью, эти цветы будут очень легко удаляться вручную или с помощью шпателя. Если вы не используете их сразу, храните их в одном слое в герметичных контейнерах, и они будут храниться в течение года, если не бесконечно!