Кто: Ингрид Хоффманн, автор кулинарной книги и ведущий телевидения Simply Delicioso и Top Chef Estrellas
Где: Майами, Флорида
На телевидении Ингрид Хоффманн выглядит теплой и энергичной, с настоящим интересом к осознанной жизни и еде. В сущности, просто Delicioso от Food Network - одно и то же: восторженный потребитель всего, что может предложить жизнь и еда. И дом латиноамериканского шеф-повара также настолько же живой, как и следовало ожидать - может быть, даже больше, благодаря мега художественной инсталляции, украшающей ее стену столовой.
Жирные красные буквы южноафриканского художника Бретта Мюррея гласят: «Опра говорит, что жизнь деликатна». Это мантра, которой она всегда жила, и это питает ее страсть к здоровой кулинарии и продовольственной политике. Кто-то боролся с волчанкой, Ингрид видела, как изменение ее собственной диеты улучшило ее здоровье. Теперь она нацелена на то, чтобы помочь другим научиться есть лучше по дешевке.
Ингрид Хоффман - телеведущая Просто деликатесов и шеф-поваров Эстрельяс. (Образ
Она также является автором двух кулинарных книг и недавно создала собственную линию специй. (Образ
Ингрид искренне соглашается. (Образ
Коллекция кулинарных книг Ингрид и аксессуаров Алесси придает индивидуальность ее гладкой кухне. (Образ
Этот латинский повар не уклоняется от цвета. (Образ
Мы серьезно завидуем этому ящику для специй. (Образ
Ингрид любит готовить все (кроме жареной пищи), но имеет реальный интерес к здоровой пище. (Образ
Пациентка-волчанка Ингрид использует диету, чтобы помочь ей жить счастливой и здоровой жизнью. (Образ
Визит с Ингрид Хоффманн и ее кухней
Родившаяся в Барранкилье, Колумбия, Ингрид живет в Майами уже 27 лет, а последние 15 лет в своей квартире в Брикелле. Она дважды ремонтировала свой дом, и нынешнее воплощение ее кухни свежо и привлекательно - с мягкими серыми стенами, теплыми деревянными ящиками. и гладкий белый шкаф.
Ее коллекция веселых аксессуаров и кухонных принадлежностей Alessi украшает мраморную столешницу, а веселые разноцветные коврики украшают пол. В одном углу сидит изящный письменный стол с видом на Майами через окна от пола до потолка; это место для семейных фотографий и место, где она может сидеть, когда тестирует рецепты, чтобы записывать любые вкусные заметки, которые она захочет запомнить.
Давайте начнем с этого знака Опры. Что за история там?
Я всегда говорю, чтобы жить вкусной жизнью во всем, что вы делаете. Поэтому, когда моя подруга увидела это произведение в Art Basel Miami Beach, она позвонила мне и сказала, что если у кого-то должно быть это, то это вы! Я купил это немедленно.
Когда вы идете на кухню, что делает вас по-настоящему счастливым?
Вид и свет для вдохновения, и я люблю свой ящик для специй и шкаф! Я создал свою линию специй Cocina от Ingrid Hoffmann, чтобы воссоздать костяк латинской кухни: приправы из бульона и адобо. Оба они, как правило, наполнены не очень полезными для вас ингредиентами, и моя идея заключалась в том, чтобы иметь эти великолепные ароматы, но при этом использовать полностью натуральные ингредиенты, которые полезны для вас.
Ароматы: Todo Adobo (смесь приправ все в одном); Смесь Chimichurri, которая отлично подходит для мяса, а также для заправок и в основном является обезвоженной версией классического латинского соуса; и смесь цитрусовых Фахита, которая не требует пояснений.
У вас есть любимое произведение искусства на вашей кухне?
У меня есть несколько блюд из хрусталя моей бабушки, которые я наполняю печеньем Марии, как она сделала, мое обложка для «Журнала Дамы» и две колумбийские фотографии Фелипе Куэваса из Паленкераса, которые являются традиционными женщинами, которых вы видите на улице, несущими подносы свежих фруктов на головах.
Есть также мои любимые кулинарные книги и причудливые кухонные гаджеты от Alessi, и карикатура на меня как розовая M & M, которую конфетная компания Mars M & M подарила мне в честь моей кампании с ними.
Что ты любишь готовить на своей кухне?
Все, кроме жареной пищи! Последнее, что я сделал, был здоровый суп из креветок для моей будущей книги.
Расскажите подробнее о своей философии здорового приготовления
Я увлечен продовольственной политикой и помогаю людям есть лучше по дешевке. Я верю, что мы то, что мы едим, а то, что мы едим, - это то, что делает нас больными. Инвестиции в лучшее питание сохранят ваше здоровье и расходы на рецепты и врачей. Я свидетельствую об этом как пациент с волчанкой, который ведет активную, продуктивную, здоровую жизнь и больше не принимает лекарств. Я смог сделать это, изменив диету - до этого я болел годами.
Но я хочу, чтобы люди ели так, как они привыкли есть, и оставались верными своей культуре. Допустим, вы кубинец и привык есть жареные бананы. Ну, я предлагаю жарить их, чтобы они хрустели, а не жарились.
Если люди не привыкли есть овощи, нереально говорить им есть только салаты, или, может быть, кто-то не может позволить себе перейти от блинов и вафель к зеленому соку. Добавьте цельную пшеницу и семена чиа или овес. Уменьшите половину майонеза в вашем салате из капусты и используйте вместо этого греческий йогурт. Используйте уксусы вместо кремов. Эти небольшие изменения в конечном итоге сложатся.
5 лучших укусов Ингрид
Мы попросили Ингрид приготовить еду в нескольких из ее любимых мест, чтобы почувствовать вкус латинского аромата Майами и всего его разнообразия. Вот что она должна была сказать.
- Севиче из лосося. Качество рыбы и простота вкусов делают ее идеальной.
- Пан де юка в кафе La Estacion, потому что они декадентские, липкие, мягкие и восхитительный вкус.
- Anticuchos в La Mar от Гастона Acurio в Мандарин Восточный Майами. Они используют первоклассные ингредиенты и идеально сбалансированы, что легко пропустить при употреблении антикуча.
- Кубинский Vaca Frita в Версале, Майами ориентир.
- И, конечно, на десерт, Azucar Ice Cream Company для кокосового мороженого.
Спасибо за визит, Ингрид! Следите за ее новейшей кулинарной книгой, которая будет опубликована в 2018 году, и следите за новостями о ее линейке специй Cocina от Ингрид Хоффманн, которая скоро появится в розничных магазинах и на ее веб-сайте. Ее шоу «Продовольственная сеть» «Просто деликатес» транслируется на канале Direct TV Mundos в Латинской Америке, а главный шеф-повар Estrellas для Telemundo в настоящее время не работает.