Мы все знакомы с концепцией приготовления с вином: танины смягчают и добавляют сложность блюду. Мы инстинктивно добираемся до последнего перетаскивания в бутылке белого цвета, чтобы разжечь кастрюлю, которая только что съела мясо, в то время как ароматные фруктовые и сладкие десертные вина хорошо подходят, чтобы окунуть немного свежих фруктов в стакан. Но как насчет кулинарии с ремесленным пивом? Может ли это быть больше, чем холодная, предназначенная для потребления, когда есть футбольная игра? Для меня ответ - громкое да.
Я вполне уверен, что эти 10 способов, которыми вы можете использовать пиво в приготовлении пищи, также убедят вас
1. Брызги
Мы вступаем в сезон купания и какое лучшее время для экспериментов с использованием лукавого пива в кулинарии. Такие, как, пивные тушения. С курицей или свининой, я люблю использовать более легкое пшеничное пиво, но говядина может справиться с сердечным крепким или портьером. Вы можете насладиться этим рецептом пивных тушеных карнитов.
Изучите искусство тушения в секретах медленной кулинарии: овладение Braise, преподаваемое Джеймсом Бойдом. Награжденная поваром автор кулинарной книги Молли Стивенс.
2. Браконьерство
Прежде чем бросить эти колбаски на огонь, дайте им теплую ванну в пиве. Это ускоряет окончательное время приготовления, а также придает больше вкуса мясу.
3. Выпечка
Да! Вы можете испечь пиво. Глубокие и надежные пары Гиннеса приятно с шоколадом и оставляют вас с сильно темным пирогом. Вот рецепт шоколадного торта Гиннеса, чтобы попробовать.
4. Остекление
Поверните пиво в сладкую и ароматную глазурь, смешав его с сахаром (вы также можете использовать мед), некоторые мелко измельченные лук-шалот и горчицу. Используйте это, чтобы глазурить ветчину, карамелизовать лук или выпекать курицу с ней, как она жарится.
Вот рецепт вкусной пивной глазури:
- 1 12-унция бутылки пива (любой будет делать)
- 1 столовая ложка фарша шалот
- 1/4 чашки меда
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 2 столовые ложки хорошей горчицы
Доведите все до кипения в маленькой кастрюле и используйте, как хотите. Будет держать в холодильнике на срок до 2 недель.
5. Сыр (иначе известный как фондю пива)
Я не могу думать о лучшей закусочной игре, а затем о богатом и сыром пивом фондю. Вот мой любимый рецепт.
6. Одевание
Пиво на салате? Работает для меня. Мне нравится звук этой апельсиновой и эль-одежды от Марка Биттмана.
7. Питьевая вода
Теперь я знаю, о чем вы думаете: «Я уже знаю, как пить пиво». Но разве у вас было пиво в коктейле? Попытайтесь попрошайничать или попросить михелада.
8. Барбекю
Конечно, вы можете приготовить курицу из курицы. А также янтарный эль барбекю. Yum!
9. Суп
В следующий раз, когда вы создадите горшок с успокаивающим супом, попробуйте разложить кастрюлю с небольшим количеством пива вместо вина. Это именно то, что я сделал, когда делал сливочную партию лимонного похлебка. Полученный аромат был цветочным, слегка сладким и приятным травяным.
10. Десерт
Пиво для десерта - это дело. Попробуйте глубокий, почти сладкий шоколадный толстый с совок ванильного мороженого или фруктовый хрустящий ягнёнок с сорбетом.