Эти квадратики чизкейка с банановым пудингом от Chenée Today не похожи ни на какие другие. Это аппетитный и райский рецепт десерта, перед которым вы точно не сможете устоять. Мне нравится хруст, когда откусываешь корочку - она хорошо сочетается с чизкейком и заварным кремом сверху! Подробные инструкции смотрите в видео ниже.
Ингредиенты:
Корочка:
- 1 и 1/2 стакана ванильно-вафельной крошки
- 4 столовые ложки соленого масла (топленого)
- 3 столовые ложки сахарного песка
Наполнение:
- 1 и 1/2 средних перезрелых банана (пюре)
- 16 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
- 1/2 стакана густых сливок (комнатной температуры)
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Заварной крем и начинки:
- 1 банка (12 унций) сгущенного молока
- 3 больших яичных желтка
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 4 столовые ложки соленого масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ванильные мини-вафли (по желанию)
- бананы (еле спелые, нарезанные) - по желанию
- ванильная вафельная крошка - по желанию
Инструкции:
Шаг 1:
В большую миску добавьте 1 и 1/2 стакана измельченных ванильных вафель и 3 столовые ложки сахарного песка. Перемешайте до однородного состояния. Далее добавляем 4 столовые ложки растопленного соленого масла. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2:
Переложите крошки в форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. Плотно прижмите корочку, чтобы она стала плоской, используя предмет с плоским дном. Поместите в разогретую до 350 градусов по Фаренгейту духовку на 10 минут.
Шаг 3:
Положите банановое пюре в большую миску, затем добавьте 1/2 стакана сахара и 16 унций сливочного сыра. Взбивайте до загустения. Затем добавьте 2 больших яйца и 1 столовую ложку ванильного экстракта. Взбейте еще раз, пока хорошо не смешано. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и густые сливки. Взбивайте до получения однородной массы.
Шаг 4:
Вылейте банановую смесь на корж и равномерно распределите ее лопаткой. Поместите в разогретую до 325 градусов по Фаренгейту духовку и запекайте 35 минут. После этого дайте ему полностью остыть, а затем охладите в течение 4 часов.
Шаг 5:
В кастрюлю добавьте 12 унций сгущенного молока и 4 столовые ложки соленого масла. Нагрейте почти до кипения, постоянно перемешивая.
Шаг 6:
В большую миску добавьте 3 яичных желтка, 1/2 стакана сахарного песка и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Взбейте до однородной массы, затем добавьте половину смеси кипяченого молока. Затем постепенно возвращайте закаленную смесь в кастрюлю на огонь. Постоянно помешивайте, пока не загустеет.
Шаг 7:
Разрежьте чизкейк на квадраты и выложите сверху заварной крем, ванильные вафли и ломтики банана. Наслаждайтесь!