В этой пицце отсутствует что-то: зерно. Это корма для пиццы без копченой спагетти. Это очень вкусный способ сделать безглютеновую вариацию универсально любимой пищи.
Фотографий через CakeSpy
Где типичный рецепт корки пиццы требует муки, эта версия содержит здоровую и безглютеновую альтернативу: спагетти-сквош. В этом рецепте жареные спагетти сквош-пряди смешиваются с небольшой мукой без зерен картофельного крахмала и яйцом для структуры, с небольшим количеством сметаны и соли, добавленной для аромата. Получающаяся в результате корка может иметь свою форму после запекания и увенчивания, и имеет богатый сливочный вкус, который фантастически сочетается с начинкой из пиццы.
Примечание: Любопытно, как приготовить сквош спагетти? Посмотрите наше сообщение, в котором подробно описаны все способы приготовления спагетти-сквоша.
Зерна без корней для пиццы без спагетти
Делает одну приблизительно 8-дюймовую корку для пиццы.
Ингредиенты:
- 1 чашка приготовленных спагетти сквошных прядей, упакованная
- 1/4 стакана картофельной крахмальной муки (не картофельной муки)
- 1 яйцо
- 1/4 стакана сметаны
- 1/2 чайной ложки соли
- Напитки для пиццы по вашему выбору
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400F. Выровняйте лист для выпечки с термостойким силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги. Если вы используете пергаментную бумагу, спрей с антипригарным спреем.
Шаг 2:
В большой миске соедините все ингредиенты. Смешайте ложкой или чистыми руками, пока все не будет хорошо сочетаться. Пряди будут придавать небольшой кусочек текстуры, но это не приведет к отвлечению еды.
Шаг 3:
Приложите липкую смесь к своей кастрюле и поместите в круг. Он будет слегка размазываться, так что сделайте кору немного меньшей (около 1/2 дюйма), чем вы хотели бы, чтобы она закончилась, когда она испекла.
Шаг 4:
Поместите лоток в предварительно разогретую духовку. Испеките от 20 до 30 минут, или пока дно хрустящее, а верхняя часть «теста» выглядит матовой в отделке. Вы будете выпекать его немного больше, когда вы добавите начинку для пиццы, поэтому не позволяйте ей слишком тосты на вершине.
Шаг 5:
Выньте из печи, но оставьте печь нагретой. Осторожно (лоток все еще горячий) добавьте начинку для пиццы, которую вы хотите. В этом случае томатный соус и смесь измельченной моцареллы и сыра пармезан.
Шаг 6:
Поместите пиццу обратно в нагретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не поджарится по вашему вкусу. Удалите из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут на сковороде, чтобы пирог мог немного «установить».
Шаг 7:
Нарежьте кусочком пиццы и подавайте.
Записки замещения
- Если у вас нет муки из картофельного крахмала, есть несколько альтернатив, которые вы можете использовать: безглютеновая смесь всех видов муки, обычно встречающаяся в магазинах, является отличной заменой. Другая возможность - masa harina, которая сделана из hominy и имеет тонкую текстуру. Однако, будь то мука на основе кукурузы без зерен может быть спорным предметом, поэтому, если у вас есть чувствительность кукурузы, не используйте masa harina.
- Интересно, что также возможно сделать эту кору, полностью опуская муку без глютена. Тем не менее, кусочки не будут иметь своей формы, когда они будут держаться, и ваша готовая пицца, безусловно, будет делом с вилкой и ножом.
- Вы можете заменить два яичных белка на яйцо в рецепте.
- Вы можете заменить творог, сыр рикотта, сметану с низким содержанием жиров или йогурт в греческом стиле для сметаны в рецепте.