Если вы поклонник шоколада, у вас должен быть отличный рецепт шоколадной глазури. Мало того, что шоколадная глазурь необходима для того, чтобы давать шоколадные торты в двойной дозе какао, но также позволяет превращать любой пирог в шоколадное блюдо.
Этот легкий рецепт шоколадной глазури имеет богатый шоколадный вкус - и он объединяется гораздо легче, чем вы думаете.
Это основной глазурь, сделанный прежде всего маслом и сахарной пудрой, и это один из моих любимых. Мало того, что мороз очень вкусный, но его легко собрать, и у меня всегда есть ингредиенты в моей кладовой, чтобы это сделать.
Шоколадный вкус получает большой импульс от эспрессо
Вы можете подумать, что расплавленный шоколад приносит лучший шоколадный аромат в морозы, но я обнаружил, что какао-порошок делает некоторые из лучших заморозков. Несладкий какао-порошок горький сам по себе, но при спаривании с сахаром темный шоколадный вкус не может быть избит.
Чтобы сделать шоколадный вкус еще более интенсивным, я добавил немного мгновенного эспрессо вместе с какао-порошком. Мгновенный порошок эспрессо также обладает фруктовым, горько-сладким вкусом, и он помогает выделить эти заметки в какао, позволяя им проникать через масло и сахар готовой глазури.
Вы можете найти мгновенный порошок эспрессо в большинстве продуктовых магазинов в кофейном проходе. Если вам нужно, вы можете заменить растворимый кофе, но мгновенный эспрессо обладает более интенсивным вкусом. Если вы используете растворимый кофе, используйте немного больше (1½ чайные ложки вместо 1 чайной ложки) растворимого кофе, чтобы получить аналогичный эффект.
Даже при мгновенном эспрессо, глазурь не будет похож на мокко, но вы можете легко превратить это в изменение мокки, утроив количество кофе в смеси.
Как использовать шоколадную глазурь
Этот рецепт делает достаточно глазури, чтобы щедро заморозить партию из 12 кексов или равномерно заморозить 8-слойный торт. Этот рецепт делает много, дает вам свободу играть с рисунками (и есть ложку или две глазури).
Тем не менее, вы можете сделать половину рецепта, если вы замораживаете однослойный торт или предпочитаете очень тонкий слой глазури на кексах.
Мороз можно использовать в тот же день или хранить при комнатной температуре в течение ночи.
Богатый шоколадный глазурь
Делает достаточно для 12 кексов или одного 8-слойного торта
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка эспрессо-порошка
- 3 столовые ложки молока
- 1 чашка масла, комнатная температура
- ¼ стакана неподслащенного какао-порошка
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 3-3½ чашки сахарной пудры
Направления
- В маленькой миске взбейте вместе мгновенный эспрессо-порошок и молоко до тех пор, пока не будет растворен порошок эспрессо.
- В большой миске, измельчите масло до тех пор, пока не смягчится и не станет сливочным. Добавьте в молочную смесь, неподслащенный какао-порошок и экстракт ванили и взбейте до хорошо сочетаемого.
- Постепенно смешивайте сахарную пудру, пока глазурь не станет густой и гладкой.