Не волнуйся, сделай карри! Ужин - это легкое домашнее рецепт карри.
Все фотографии через CakeSpy
У блюд карри есть репутация сложных и трудоемких кулинарных проектов, но это не может быть дальше от истины. Карри - это просто приправа, которая добавляется к простому соусу, который можно использовать для достижения всего, что угодно, от вегетарианской жарки до жареного мяса до риса или лапши.
Этот рецепт имеет абсолютно затягивающий соус карри, который сделан с кокосовым молоком, кусочками кешью и другими приправами, а затем используется для задушивания жареной в вегетарианской смеси. Конечный результат разрывается вкусом, но также может принести много пользы для здоровья: это, естественно, вегетарианец (см. Примечание к рецепту), и высоко в клетчатке, что делает для еды, которая оставит вас и ваши вкусовые рецепторы хорошо себя чувствовать.
Легкое домашнее овощное карри
Делает 4-6 порций
Для вегетарианской жарки
- 2 столовые ложки кунжутного масла (может заменить масло канолы)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный кубиками
- 3 чашки брокколи florets
- 1 большая или 2 средняя морковь, нарезанная тонкими монетами
- 8 унций нарезанных грибов
- 1 средний баклажан, кожа вкл или выкл, нарезанная кубиками в 1-дюймовые кубики
- соевый соус, в сезон по желанию
Для соуса
- 3/4 стакана кокосового молока (несладкое)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 3/4 чайной ложки порошка карри
- 2 чайных ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (по желанию)
- 1/2 чашки жареных, соленых кусочков кешью (могут заменить арахис)
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
В отдельных сосудах (чтобы сохранить уникальные ароматы), вылейте брокколи и морковь. Err на стороне слегка подготавливая их, так как вы будете добавлять их к нагретой смеси позже. Установите в сторону на данный момент.
Шаг 2:
Нагрейте кунжутное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок, пока он не станет коричневым, а затем добавьте грибы и кусочки баклажанов. При необходимости добавьте больше масла.
Шаг 3:
Как только грибы и кусочки баклажанов станут хрустящими и горячими, добавьте овощи на пару. Бросьте смешать в котелке с выпуклым днищем или поместите в свою большую сковородку. Снимите с огня.
Шаг 4:
Сделайте соус. Соедините все ингредиенты в миске. Смешайте. Вкусите и настройтесь по своему вкусу, добавив больше соевого соуса, если хотите.
Шаг 5:
Добавьте соус в овощную смесь и поставьте на среднем огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока овощи не будут полностью покрыты, и соус станет толстым. Это будет немного более жидким, если вы решите не использовать кукурузный крахмал, который содержится в ингредиентах.
Наслаждайтесь рисом, с макаронами или всеми его вкусным, естественно веганским я!
Заметки о рецептах
Если вы жаждете мясо или белок в своем карри, это простое дополнение. Вы можете обжарить 12 унций кубики, свинины, тофу или говядины в жареный чеснок, затем включить грибы и баклажаны, как только мясо будет приготовлено на шаге 2 в рецепте ниже.
Для альтернативного источника белка этот рецепт имеет отличный вкус с яйцом сверху.
У вас нет рисового уксуса? Жидкие аминокислоты или сидр-уксус также будут делать трюк, или вы можете просто добавить больше соевого соуса. Вкус не будет таким же, но он, безусловно, все равно пройдет.
Не нравится, что вегетарианская смесь представлена в этом рецепте? Не стесняйтесь опускать или заменять по своему усмотрению. Вы также можете просто использовать соус из рецепта и использовать его для того, чтобы выбрать ваш выбор, будь то курица и рис или говядина, обжаренные с брокколи.
Чтобы сделать это блюдо веганом подходящим, убедитесь, что ваш соевый соус не обработан рыбными продуктами. Для тех, кто не содержит глютена, убедитесь, что ингредиенты, которые вы используете для соуса, не содержат глютена.