Couscous: еда такая хорошая, что они назвали ее дважды! Не только кускусное удовольствие сказать, но и невероятно приятно есть. И поскольку этот легкий кускусный рецепт доказывает, приготовление пищи доступно любому уровню шеф-повара, от новичка до опытного профессионала.
Фотографий через CakeSpy
Что такое кус-кус?
Кускус, главный продукт средневосточной кулинарии, состоит из гранул измельченной твердой пшеницы. Он доступен в нескольких разных вариантах: от мелких, пастинообразных гранул до более крупных, жемчужных или гранулированных сортов.
С точки зрения текстуры кускус падает где-то между рисом и макаронами. С точки зрения применения, его можно использовать как оба вышеупомянутых углевода, либо как гарнир, либо как элемент основного блюда.
Couscous является ключевым компонентом кулинарии в стиле тагинов, которую вы можете исследовать на большой глубине в театре Craftsy The Flavors of Morocco: Tagines, Couscous и More. Но чтобы ваши ноги были влажными, давайте начнем с легкого кускусного рецепта, который объединяется менее чем за 20 минут (включая приготовление!).
Этот рецепт дает совершенно пушистый, ароматный, вегетарианский разнообразный кускус, который можно использовать как бок или как часть основного блюда.
Легкий кускусный рецепт
Делает 4 порции
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 чашки нарезанных овощей (я использовал свежие брокколи из цветочков, примерно из 1 большой короны брокколи)
- 1/2 чайной ложки чили порошка (по желанию)
- 1 кусочек чашки (я использовал целую пшеницу израильского кус-куса)
- 1 1/2 чашки куриного бульона
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- Лимонные клинья и миндальный лак, сверху (необязательно)
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Налейте масло в большую сковородку или сковородку. Нагреть на среднем, пока он не начнет мерцать, а затем добавить овощи. Варите около 2 минут, или пока овощи не станут нежными.
Шаг 2:
Добавьте порошок чири и кус-кус и варите около 1 минуты, просто чтобы покрыть кускус маслом и распределить чили в смесь.
Шаг 3:
Добавьте в бульон, лимонный сок, соль, перец и любые другие приправы по вашему выбору. Доведите смесь до кипения и варите около 1 минуты.
Шаг 4:
Удалите смесь из тепла и дайте ей посидеть, пока вся жидкость не будет поглощена (5-10 минут). Дайте ему перемешать с вилкой или ложкой на пух, а затем разделите между сервировочными блюдами. Украсьте миндалем и лимонным клинком.
Сделайте это самостоятельно: замены и варианты
Сделайте это достойным еды
Наверх ваш кускус с жареной курицей, тофу или любым белком по вашему выбору, чтобы обновить этот кускус от легкой еды или гарнира до удовлетворения основного блюда.
Поменяйте овощи
Не есть (или не нравится) брокколи, показанная в рецепте? Не стесняйтесь использовать любой овощ или смесь овощей по вашему выбору; просто убедитесь, что они разрезаны до однородного размера, чтобы обеспечить даже приготовление пищи.
Vegan-ize it
Легко сделать это блюдо веганским или вегетарианским путем замены растительного бульона на куриный бульон, который требуется в рецепте.
Смешайте жир
Вместо оливкового масла вы можете попробовать этот рецепт с маслом, кокосовым маслом или любым кулинарным маслом, которое вам нравится. Поскольку температура никогда не становится очень высокой во время приготовления, точка дыма масла не является проблемой в этом рецепте.