Найти надежный рецепт бургер-вегетарианцев не всегда легко. Есть так много проблем, которые могут возникнуть, от слишком мягкого в центре, к разваливанию в кастрюле, к недостатку вкуса. Сегодня я попытался покорить все эти распространенные проблемы, когда этот простой черный был рецептом вегетарианского гамбургера.
Фотографии через съедобную перспективу
Готовы ли вы научиться готовить гамбургеры из черных бобов? Я обещаю, что они легче, чем вы думаете! Результаты хороши с совершенной текстурой.
Вы знаете тех хороших старомодных овес, которые вы, вероятно, сидите в коробке в вашем шкафу? Вам нужно будет использовать их для этого рецепта. Они помогают связывать ингредиенты вместе и немного сгущать центр. Без овса вы остаетесь с гамбургерным бюргером, и никто этого не хочет.
Чтобы приготовить овес, вам нужно частично размалывать их. Не волнуйтесь, это очень просто и может быть сделано в мини-кухонном комбайне, большом кухонном комбайне, блендере и даже кофемолке. Просто убедитесь, что вы очистите кофемолку, если это то, что вы используете!
Еще одна распространенная проблема с овощными гамбургерами заключается в том, что ингредиенты выпадают из пирога во время приготовления, особенно при использовании измельченных овощей, таких как лук.
Способ решить это - резать лук! Он наполняет гамбургеры только нужным количеством лука, не кусаясь в большой кусочек или не попадая в кастрюлю. После решетки лука вы хотите дать ему хороший сток, используя сетчатый сетчатый фильтр или несколько бумажных полотенец. Вся эта луковая вода сделает булочки с начинкой слишком мягкими, поэтому не забудьте ее слить!
Затем у нас есть кукуруза. Это добавляет вкус и текстуру. Мы даем ему немного жаркое, прежде чем включать его в смесь, а также немного чеснока. Если вы используете слишком много кукурузы, он выпадет из гамбургеров. 1/2 чашки (или немного больше) делает трюк с этим рецептом!
При затирании бобы вы не хотите полностью вытирать ни одного боба. Я бы сказал, что около 2/3 пюре идеально. Затем вы будете смешивать все остальные ингредиенты и формировать свои пирожки.
Я обещаю, что они готовят около 15 минут! В то время как кукурузные повара вы можете получить все, что готовы. Что касается вегетарианских гамбургеров, это довольно малое обслуживание.
Ах, проверьте этих детей!
Это все, что я ищу в гамбургере с овощами, в том числе о том, как хорошо они держались вместе!
Если вы чувствуете склонность, я настоятельно рекомендую посыпать ваш гамбургер картофелем со сладким картофелем. Им потребуется около 25-30 минут (в зависимости от толщины - я нарезал 1/4-inch толщиной) в духовке при 400 ° F. Бросьте их маслом и распределите в ровном слое. Переверните их один или два раза при приготовлении пищи, а затем промойте, пока ваши гамбургеры не будут готовы. Соль после их приготовления.
Лучшее решение, которое вы могли бы сделать.
Легкий черный бург Вегги Burger рецепт
Выход: ок. 6 средних гамбургеров
Ингредиенты:
Для гамбургеров:
- 1/2 чашки замороженной кукурузы
- 2 мл. гвоздичный чеснок, фарш
- 1, 15 унций могут черная фасоль, промыть и осушить (около 1 3/4 чашки вареной фасоли)
- 1 1/2 столовые ложки миндального масла (или масло кешью, масло подсолнечного масла и т. Д.)
- 1 см / мед желтый лук, тертый
- 1 1/2 чайных ложки мягкого порошка чили
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки соли + перец
- дымчатый соус
- 6 столовых ложек частично измельченного овса
- масло для приготовления пищи
Для соуса авокадо:
- 1 спелый авокадо
- сок из 1/2 извести
- солить по вкусу)
Дополнительные начинки: нарезанный перец, соус авокадо, сыр из перца, сладкий картофель, горячий соус, сальса, кинза, красный лук
- Нагрейте кастрюлю с соленой средой / средним теплом с 2 чайными ложками масла.
- После жарки добавьте кукурузу и варите до начала слегка коричневого цвета. Часто перемешайте.
- Уменьшите тепло до средне-низкого.
- Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты, пока ароматный, не помешивая. Опорожните в маленькую миску.
- В то время как кукуруза повара, поместите бобы и миндальное масло в миску для смешивания и пюре с вилкой, пока около 2/3 бобов полностью пюре. (См. Фото 5.)
- Слейте тертый лук в тонкой сетчатой сетке, нажав, чтобы помочь капельной воде. Или, сжать между несколькими бумажными полотенцами. Вы хотите, чтобы почти вся жидкость вытекла. Измерьте 1/4 чашки (слегка упакованные) из осушенного лука.
- Добавьте лук в миску с фасолью вместе с кукурузной смесью, порошком чили, тмином, солью, перцем и несколькими щедрыми глотками горячего соуса. Смешайте до полного комбинирования.
- Добавьте овес и смешайте, чтобы объединить. Позвольте сидеть 10-15 минут.
- Пока смесь покоится, залейте авокадо в миске. Добавьте сок лайма и щедрую щепотку соли и перемешайте. В случае необходимости добавить и добавить известку / соль. Накройте и охладите до готовности к использованию.
- Нагрейте большую кастрюлю по средней / средней температуре с помощью столовой ложки масла.
- При нагревании образуйте около 1/3 чашки смеси бобов в шарик между руками. Сгладьте около 1/2-inch толщиной между ладонями и пачкой по бокам. Повторяйте с остальной смесью.
- Как только кастрюля горячая, добавьте пирожки в кастрюлю с 2-3 дюймами между ними. Не переполняйте. Готовьте в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Переверните с помощью другой рукой, чтобы он осторожно опустился на кастрюлю. Приготовьте еще 3-5 минут до коричневого цвета. Добавьте больше масла в кастрюлю и готовьте оставшиеся пирожки.
- Поместите пирожки на поджаренную булочку и сверху по желанию. Подавать горячим.
Примечания к рецепту:
Для более тонких / более широких пирожков слегка прижмите металлический шпатель после помещения в сковороду. Перед тем, как нажать, убедитесь, что они были плотно упакованы.
Если вы хотите добавить сыр, поместите сыр на пирожки и жарите в своей духовке (на листе для выпечки или в духовке) в течение 1-2 минут, пока не начнете пузыриться. Смотри внимательно.