В их репертуаре каждый должен иметь хороший рецепт крема для сливок. В конце концов, эта сладкая пища кажется супердержавами: она может сделать пространство между слоями торта увлекательным, внутри кексов фантастическим, а сливочные клубы и наполненные пирожные - лишнее, жаждущее.
Сливки для сливок могут иметь репутацию труднодоступных, но большинство распространенных бедствий, в том числе кусковой текстуры, кожи, сформированной сверху или выжженных кастрюль, на самом деле довольно легко избежать. Это всего лишь вопрос создания вашего сайта, внимательного отношения к деталям и внимательности во время процесса приготовления.
Этот рецепт дает богатую, толстую сливочную начинку, которая так же вкусна, как и универсальна. Это замечательно, как начинка для кексов или пончиков, или может быть использована для заполнения выпечки, или вы можете использовать ее как начинку между слоями пирога.
Рецепт приготовления сливок
Делает около 1 1/2 чашки
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/8 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек сахара
- 1/2 чашки тяжелых сливок
- 1/2 стакана молока
- 3 больших яичных желтка
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
В средней чаше просеять муку. Затем добавьте соль и сахар и снова просеивайте. Этот шаг просеивания просто помогает обеспечить, чтобы все было красивым и гладким и не создавало комков. Вы также можете «просеять», тщательно перемешав ингредиенты с помощью венчика.
Шаг 2:
В отдельной маленькой миске взбейте сливки, молоко и яичные желтки. Взбейте до тех пор, пока яичные желтки не будут полностью включены и не оставят ни одного желтого желтого цвета, когда вы поднимете венчик.
Шаг 3:
В тяжелой дне, средней кастрюле, объедините все ингредиенты, кроме экстракта ванили. Дайте им все, чтобы объединить все еще.
Шаг 4:
Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая. Лично мне нравится иметь как резиновый шпатель, так и венчик на руке во время этой фазы рецепта - резиновый шпатель, чтобы соскрести дно кастрюли и обескуражить палящие или застрявшие кусочки, и взбивать, чтобы продолжать перемешивать. Перемешайте между взбиванием и очисткой резиновым шпателем до тех пор, пока смесь не начнет загустевать. Это может занять от 6 до 12 минут.
Шаг 5:
После того, как смесь загустеет до немного тоньше, чем ваша желаемая толщина, выньте сковороду из жары (она будет продолжать слегка сгущаться при охлаждении). Перемешайте в ваниль, пока не останется никаких полос.
Шаг 6:
Процедите смесь через тонкое сито сетки, чтобы удалить оставшиеся глыбы, чтобы обеспечить гладкую, кремоватую текстуру.
Шаг 7:
Перенесите напряженную смесь в ледяную баню, чтобы смесь быстро охладилась. Как только смесь охладится, удалите с ледяной бани. покрыть пластиком, касаясь верхней части кремовой начинки. Это будет препятствовать формированию «кожи».
Охладите сливки до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.
Заметки и замены рецептов:
- Цвет этого кремового наполнителя может незначительно варьироваться в зависимости от используемых вами яиц. Например, свежие яйца на ферме, как правило, имеют более яркие желтки и придают немного более желтую начинку.
- Если у вас нет крема и молока, вы можете заменить 1 стакан половины и половину молока в этом рецепте.
- Сахар коричневого цвета может быть заменен на сахар-песок, если вы предпочитаете немного ароматизированной карамели.
- В то время как экстракты ванили являются классическим ароматом для этой кремовой начинки, вы можете заменить любой ароматизирующий экстракт, который вы предпочитаете или который, по вашему мнению, будет дополнять готовые выпеченные продукты, которые вы собираетесь заполнить.