Если в итальянском ресторане есть только один десерт в меню, это будет тирамису. Этот сливочный, многослойный десерт всегда является любимым снисходительным после обеда, но вы можете легко сделать его дома, используя этот простой рецепт тирамису.
В отличие от большинства рецептов тирамису, это не включает приготовление пищи и может быть подготовлено всего за несколько минут, а это значит, что вам не нужно ждать следующего вашего визита в итальянский ресторан, чтобы побаловать себя!
[Хотите сохранить или распечатать этот рецепт? Получите бесплатный загружаемый PDF здесь.]
Об этом легком тирамису рецепт
Тирамису состоит из слоев кофейных или эспрессо-пропитанных леди, которые зажаты вместе с богатыми сливками. В традиционных рецептах этот крем сделан с zabaglione - приготовленным, взбитым кремом на основе яиц, и сыром маскарпоне. Традиционная версия - это то, что вы, вероятно, получите в ресторане, но это не единственный способ сделать фантастический тирамису.
Крем
Крем для этого рецепта производится путем измельчения слегка подслащенного сыра маскарпоне и тяжелых сливок до тех пор, пока смесь не станет воздушной и муссовой. Текстура не так уж и отличается от традиционного крема, так как база zabaglione часто ослабевает взбитыми сливками, и вы все еще получаете намек на сладкий аромат сыра маскарпоне.
Когда у вас есть готовый крем, вы можете начать работать над другими слоями.
Ледифингеры
Ледифингеры могут сильно различаться по размеру и форме. Некоторые из них широкие и короткие, другие - длинные и узкие. Вам понадобится меньше, если ваши дамы будут самыми разнообразными, как мои, но больше, если они уже. Я дал оценку того, сколько лесных парней вам понадобится, чтобы приготовить это блюдо, но я рекомендую собрать лишние, если вы не уверены. Ледифингеры, как правило, имеют длительный срок хранения и хорошо замерзают, поэтому вы всегда можете сэкономить дополнительные средства для другой партии.
Кофе
Ледифингеры окунаются в смесь кофе или эспрессо, в которую входят ром и ванильный экстракт. Espresso традиционно используется в тирамису, но крепкий кофе - отличный заменитель, если у вас нет машины для эспрессо. Я добавил ром и экстракт ванили, чтобы дать кофе немного больше. Ром необязателен и может быть опущен, если вы предпочитаете десерт без какого-либо алкоголя, хотя очень мало сделают его в каждый кусочек тирамису.
Сборка тирамису
Когда у вас есть все готовые ингредиенты, пришло время начать сбор вашего тирамису. Процесс занимает всего несколько минут, и вы можете сделать свой выбор двумя или тремя слоями. Я выбрал трехслойный вид, который дает мне хороший баланс пропитанных кофе леди и пушистых сливок.
Десерт собирается в квадратную форму для выпечки и должен быть охлажден после сборки. Охлаждение тирамису позволяет ароматам согреться и смешаться. Он также позволяет кремам установить так, чтобы тирамису можно легко нарезать для обслуживания.
Легкий, без повар Тирамису
Обслуживает девять.
[Хотите сохранить или распечатать этот рецепт? Получите бесплатный загружаемый PDF здесь.]
Ингредиенты:
- 8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 1/2 стакана крепких сливок
- 1 чашка крепкого кофе или эспрессо, комнатная температура
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2 столовые ложки темного рома (необязательно)
- Примерно 24-36 парней
- 2 столовые ложки какао-порошка, для размалывания
Шаг 1:
В большой миске измельчите маскарпоне и сахарной пудрой до однородности. Добавить тяжелые сливки и бить на средней скорости до тех пор, пока смесь не удвоится по объему и не будет иметь жесткие пики, примерно 3-4 минуты. Установите крем в сторону.
Шаг 2:
В мерной чашке соедините кофе, ваниль и ром. Перемешать. Если ваша измерительная чашка имеет широкий рот, вы можете оставить смесь в измерительной чашке. В противном случае вылейте его в мелкую миску.
Шаг 3:
Работая по одному, окуните каждого леди в кофейную смесь и держите ее там в течение одной-трех секунд, пока она не насытится жидкостью, а не развалится. Организуйте леди в одном слое на дне квадратной формы для выпечки 8 на 8 или 9 на 9 дюймов. Для слоя вам, вероятно, понадобится от 8 до 12 леди.
Шаг 4:
Разложите одну треть смеси крема над слоем леди.
Повторите процесс замачивания с другой группой леди, чтобы сделать второй слой. Распространите еще одну треть смеси крема над вторым слоем леди. Повторите с оставшимися леди и оставшимися сливками.
Шаг 5:
Пыль верхней части тирамису с какао-порошком. Охладите в течение как минимум 3 часов, или до тех пор, пока крем не будет хорошо охлажден, перед подачей на стол.