Приготовление легкого салата зимой - это обязательно использование самых свежих сезонных фруктов и овощей! Хотя до большинства овощей и ягод еще далеко, сезон цитрусовых, капусты и брюссельской капусты в самом разгаре! Удивите своих гостей этими 3 легкими и изысканными рецептами шикарного ужина и смело экспериментируйте!
Приготовить полезный салат зимой - всегда хорошая идея!
Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо
Если салат из помидоров - лучшая часть лета, то салат из цитрусовых, несомненно, станет его эквивалентом зимой! Грейпфруты и апельсины кисло-сладкие и являются лучшей частью легкого зимнего салата! Вот особый рецепт, сочетающий эти два цитрусовых с фенхелем и авокадо для незабываемого вкуса!
Ингредиенты:
Для салата:
1 луковица фенхеля, нарезанная дольками и обжаренная
1 луковица фенхеля, тонко нарезанная
5 листьев радиккио, измельченных
2 сацума или 1 небольшой очищенный и разделенный на части апельсин
1 небольшой грейпфрут, очищенный и разделенный на сегменты
1 авокадо, нарезанный ломтиками
2 столовые ложки кедровых орешков
1/4 стакана тертого пекорино
1/4 стакана свежего листья мятыМорская соль и свежемолотый черный перец
Для раздевалки:
1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. лимонного сока
1 тертый зубчик чеснока
1/2 ст.л. дижонской горчицы1 / 4 л морской соли
Приготовление:
1. Приготовьте жареный фенхель
2. Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонскую горчицу.
3. В средней миске смешайте нарезанный фенхель с несколькими каплями заправки. Отложите примерно на 15 минут, пока фенхель не станет более нежным.
4. Соберите салат на блюде, выложив половину нарезанного фенхеля, весь жареный фенхель, радиккио и половину дольки цитрусовых. Полить ложкой заправки и посыпать солью. Сделайте слой из оставшегося фенхеля и оставшихся цитрусовых.
5. Добавьте авокадо, кедровые орехи, пекорино и мяту. Полить заправкой (в зависимости от подачи) и посыпать солью и черным перцем.
Подача салата так же важна, как и его приготовление!
Зимний салат с капустой, морковной заправкой и нутом
Самое лучшее в этом рецепте - заправка! Морковь, имбирь и нут - полезная комбинация, которая заставляет мечтать!
Ингредиенты:
Для раздевалки:
1/2 стакана жареной и нарезанной моркови
1/ 2 (или 1/3) стакана воды
1/ 4 стакана оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. риса уксус
2 ч.л. нарезанного имбиря1/4 ч.л. морской соли
Для салата:
½ стакана жареного нута
листья капусты, стебли
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л., тертый
1 маленькая красная свекла, жареная
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
1/4 стакана наггетсов, поджаренных
1 чайная ложка семян кунжута
Морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Приготовить заправку и поджарить нут: Разогреть духовку до 200 С и положить пергаментную бумагу. Смешайте нут с каплей оливкового масла. Посыпать солью и черным перцем. Положите морковь для заправки в отдельный уголок на пергаментной бумаге, чтобы поджарить ее с нутом.
2. Запекайте около 25 минут, или пока нут не станет золотисто-коричневым, а морковь не станет мягкой. Оставьте жареный нут в стороне. Переложите морковь в блендер и добавьте воду, оливковое масло, рисовый уксус, имбирь и соль. Перемешайте и дайте остыть в холодильнике.
3. Положите листья капусты в большую миску и сбрызните лимонным соком, половиной чайной ложки оливкового масла и небольшим количеством соли. Используйте руки, чтобы «массировать» листья, пока они не станут мягкими и не займут половину места в миске (примерно).
4. Добавьте морковь, свеклу, половину нарезанного кубиками авокадо, наггетсы, еще немного соли и черного перца и перемешайте. Полить заправкой. Наконец добавьте оставшийся авокадо, жареный нут и посыпьте семенами кунжута. Вот и все! Приправьте по вкусу и подавайте.
Сливочная заправка - это все, что нужно для приготовления салата на любой вкус!
Легкий зимний салат для детоксикации организма
Детоксицируйте свое тело, приготовив этот уникальный рецепт с овощами, авокадо и семенами! Этот салат богат витаминами, минералами и антиоксидантами! Все можно приготовить заранее, кроме авокадо.
Ингредиенты:
3 стакана мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. тмина
Соль и черный перец по вкусу
1/4 стакана (60мл) растительного масла
1/4 стакана (60мл) яблочного уксуса яблочный
2 ст.л. греческого йогурта
1 ст.л. кленового сиропа
1 лук-шалот, нарезанный
350г капуста, без стеблей
300г брюссельская капуста, нарезанная поперек
30г семена тыквы (наггетсы) или семена подсолнечника1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 С со стойкой посередине. Выложите кабачки на пергаментную бумагу и сбрызните маслом, куркумой и тмином. Приправить солью и черным перцем. Руками хорошо перемешайте и выложите на сковороду.
2. Запекайте, пока тыква не подрумянится снизу, около 15 минут. Металлическим шпателем соскребите кусочки и распределите их. Если кусочки слишком липкие, не применяйте силу, поджарьте еще несколько минут и повторите попытку. После того, как вы объединили кусочки, готовьте еще 10 минут и дайте остыть.
3. Пока они остывают, в небольшой миске смешайте растительное масло, уксус, йогурт, кленовый сироп и лук-шалот, приправьте солью и черным перцем. Попробуйте, не нужно ли больше приправы.
4. В большой миске смешайте капусту, брюссельскую капусту, кабачки и тыквенные или подсолнечные семечки. Полить салат достаточным количеством заправки и перемешать. Добавьте авокадо и аккуратно перемешайте