Это один из наиболее часто используемых ингредиентов на кухне, но уверены ли мы, что покупаем безопасную муку, без глифосата или других потенциально токсичные вещества?
Если подумать, это не маленькая проблема. Бескрайние и плодородные пшеничные поля часто становятся жертвами вредных насекомых, которые могут поставить под угрозу хороший урожай. Вот почему часто компании-производители вынуждены укрываться, прибегая к гербицидам и пестицидам, которые также оказываются на нашей тарелке. Мало того, даже оборудование для измельчения может поставить под угрозу подлинность готовой пищи, выделяя минеральные масла и смазки во время обработки.
Altroconsumo сочла целесообразным проанализировать некоторые из самых известных брендов на итальянском рынке, точно проверить его органолептический состав и исключить наличие примесей.
Благодаря тщательным исследованиям, начавшимся в лабораториях и закончившимся на кухнях, удалось составить рейтинг лучших продуктов. Используемая мука относится к типу 00, наиболее часто используемому в повседневных рецептах.
Очевидно, была также оценка соотношения цены и качества,снова для защиты кошелька итальянцев.
Хотите узнать, кому достанется лавр победителя? Давайте начнем!
Мука без пестицидов, лучшая за 50 центов: единственная без глифосата
00 мука получается путем измельчения мягкой пшеницы, она очень мелкая и белая и наиболее любима при приготовлении десертов.
Чтобы проверить качество и подлинность, Altroconsumo сначала проанализировал:
- влажность;
- глютен сухой;
- сила;
- проценты от белка.
Затем специалисты приступили к оценке показаний на упаковке, констатации их полноты.
Наконец, команда звездных шеф-поваров экспериментировала с различными представлениями на кухне.
Все референсы прошли проверку качества, но каждый получил разный балл.
Самый первый - органического происхождения и принадлежит известной продуктовой сети:
- Conad Organic 100% итальянский продукт (отличное качество - 77 баллов - лучше, чем тест)
С последующим:
- Гарофало (Отличное качество -75 баллов)
- Tre Mulini (евроспин) (Среднее качество - 71 балл - Лучшая покупка).
Хорошее качество:
- Мартимуччи
- Barilla Wheat 100% Italian
Допустимо, тогда также:
- Molino Spadoni Grand Miller
- Молини Пиветти Антигруми
- Molino Rossetto 100% итальянская пшеница
- Десертная мельница Chiavazza
- Molino Spadoni Gran Mugnaio Antigrumi
- Il Molino Chiavazza Средство для удаления комков