Выбор лучших кастрюль и сковородок для приготовления пищи на газовой плите относительно прост, если вы знаете, на что обращать внимание при совершении покупок. Независимо от того, ищите ли вы на Amazon или просматриваете свой местный магазин кухонной посуды, важно знать пару вещей, прежде чем инвестировать в новый набор посуды. Возможно, вы захотите приобрести этот восхитительный набор, который будет идеально смотреться в вашем шкафу, но когда дело доходит до кулинарной игры, качество и правильный материал всегда на первом месте.
Различия газовых плит
Если вы когда-либо использовали электрическую плиту, то знаете, что приготовление пищи на газовой плите сильно отличается, хотя и в хорошем смысле. Если вы не привыкли готовить на газовой плите, вам понравится, что газовая плита нагревается быстрее, чем электрическая. С другой стороны, электрические плиты нагреваются более равномерно.
Одним из самых больших недостатков, которые некоторые могут найти, является то, что хотя большая часть посуды подходит для любой газовой плиты, некоторые типы посуды работают лучше, чем другие. Если вы хотите приобрести лучшую посуду для приготовления пищи на газовой плите, вы захотите купить медь, полностью покрытую нержавеющей сталью, алюминий, полностью облицованный нержавеющей сталью, или нержавеющую сталь с медным диском на дне.
Свойства наборов посуды
Основные свойства лучших кастрюль и сковородок для газовых плит заключаются в том, что они быстро нагреваются на варочной панели, равномерно нагреваются без точек перегрева и хорошо реагируют на быстрые изменения температуры. Одна из самых раздражающих вещей в приготовлении пищи, помимо подготовительной работы, может ждать целую вечность, пока ваша посуда нагревается. Хороший набор посуды будет нагреваться относительно быстро, тем более, что газовые плиты и так нагреваются быстрее, чем электрические. Причина, по которой вам также нужна посуда, которая будет нагреваться равномерно без пятен тепла, заключается в том, что ваша еда может быть испорчена, если вы этого не сделаете.
Схемы нагрева на газовых плитах могут быть объединены в одну зону, поэтому вам нужна посуда, которая будет распределять тепло по всей варочной поверхности. Вам также нужна посуда, которая реагирует на изменения температуры, потому что во время приготовления пищи вы, скорее всего, постоянно регулируете изменения температуры. Если ваша кастрюля медленно реагирует, ваша пища может быть переварена или недоварена.
Лучшие кастрюли и сковородки для газовой плиты
Газовые плиты могут работать с самыми разными материалами, поэтому, пытаясь найти лучшее оборудование для работы, самое главное, что вам нужно учитывать, это способность посуды равномерно проводить тепло. Согласно Consumer Reports, вы можете выбирать из нескольких металлов, включая медь, анодированный алюминий, нержавеющую сталь, чугун и углеродистую сталь. Хотя углеродистая сталь является вариантом, будьте осторожны при покупке, потому что материал дешевый и нагревается неравномерно.
Медная посуда может быть дорогой, потому что она обладает одними из лучших свойств нагрева. Он не только равномерно нагревается, но также быстро нагревается и хорошо реагирует на регулировку температуры. Единственным недостатком меди является то, что она может быть реактивной, довольно тяжелой и легко царапается, поэтому постарайтесь найти медную посуду, которая склеена ударным способом или покрыта нержавеющей сталью, оловом или никелем..
Анодированный алюминий - еще один материал, который хорошо справляется с неравномерным нагревом газовой плиты. Покупая кастрюли из анодированного алюминия, убедитесь, что вы не покупаете кастрюли из чистого алюминия. Согласно Cooking for Engineers, чистый алюминий, как известно, деформируется, но анодированный алюминий сделает кастрюлю такой же твердой, как нержавеющая сталь. Эти сковороды также имеют антипригарное покрытие, поэтому их легко готовить и мыть.
Дополнительные возможности приготовления пищи на газовой плите
Если вы собираетесь покупать кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, убедитесь, что они покрыты медью или алюминием. Согласно Corrosionpedia, металлическая облицовка представляет собой защитное покрытие, в котором защитный материал склеивается под воздействием тепла и/или давления. Это помогает защитить от коррозии и износа в долгосрочной перспективе. Покрытие облегчит уход за кастрюлями и сковородками, сделает их антипригарными и их можно будет мыть в посудомоечной машине. Одним из важных недостатков нержавеющей стали является то, что распределение тепла не так уж хорошо, поэтому вы хотите получить кастрюли и сковороды, покрытые чем-то другим.
Чугун медленно проводит тепло, но часто распределяется равномерно. При использовании чугуна на газовой плите убедитесь, что вы всегда следите за нагревом, и вы должны использовать слабый огонь, чтобы избежать перегрева. Чугун - недорогой вариант, но уход за ним немного сложнее, чем за другими материалами. С чугуном вы должны постоянно приправлять внутреннюю часть маслом. Приправа сохраняет антипригарные свойства сковороды, поскольку чугун является пористым материалом.
Минусы цветной посуды
Цветная посуда может выглядеть красивее, но старайтесь держаться подальше от нее, если у вас газовая плита. Со временем высокая температура газовой плиты приведет к обесцвечиванию краски, и вы не сможете легко очистить посуду. Первоначальное волнение от красивых цветных кастрюль и сковородок пройдет, и посуда станет тусклой. В долгосрочной перспективе может быть неприятно пытаться содержать эти кастрюли и сковородки в чистоте, потому что ваши предметы всегда будут выглядеть грязными из-за обесцвечивания.
Дополнительные советы по сковороде
Если вы немного ошеломлены количеством вариантов, которые у вас есть, не волнуйтесь. Не существует универсального размера для ваших кастрюль и сковородок, и когда дело доходит до лучшего материала, вам нужно выбрать то, что лучше для вас. Когда дело доходит до выбора лучших кастрюль и сковородок для газовой плиты, обратите внимание на размер горелок на газовой плите. Вы должны убедиться, что конфорки соответствуют размеру кастрюли, чтобы обеспечить лучшее рассеивание тепла и чтобы на стенках кастрюли не было обесцвечивания.
Когда дело доходит до материала, вы можете выбрать комплект, который подходит именно вам, но твердый анодированный алюминий всегда рекомендуется. Он самый доступный, отлично проводит тепло и легко моется. Единственным недостатком является то, что они не такие долговечные, и в долгосрочной перспективе они могут оказаться не лучшими сковородами с антипригарным покрытием для газовых плит. Причина в том, что антипригарное покрытие имеет свойство отслаиваться. Если вам нравится готовить на сковороде с антипригарным покрытием, выберите посуду из меди и нержавеющей стали или из алюминия и нержавеющей стали.