Вы взяли классы по украшению торта, практиковали методы, и теперь вы получили своего первого клиента свадебного торта! И что теперь? Кричать, шимми, трясти и праздновать!
Создание вашего первого дизайна свадебного торта может быть чрезвычайно захватывающим, подавляющим и немного пугающим, поэтому мы здесь, чтобы помочь с несколькими советами, чтобы вы начали и помогли вам закончить с безупречной первой доставкой.
Свадебный торт из деревенского бутерброка через Craftsy Member Woody77
1. Встреча с вашим свадебным клиентом
- Познакомьтесь с вашим клиентом, даже если это друг или член семьи, и обсудите, что они ищут.
- Помните, что это их свадебный торт, а не ваш, поэтому пусть они выражают свои мысли, прежде чем прыгать вперед своими силами. Если им нужна помощь с вдохновением, посмотрите на их приглашения и другие детали, чтобы они соответствовали стилю и ощущению их свадьбы.
- Количество порций очень важно и должно быть поднято в самом начале. Он определит размер и количество уровней, которые вам понадобятся.
- Перед встречей рассмотрите свои собственные расходы и войдите на встречу с четким представлением о том, что вам нужно будет взимать и почему.
- Будьте честны в отношении цены заранее. Дайте клиенту базовую цену за торт или на порцию и придерживайтесь его. Не отказывайтесь от цен.
- Предложение и только соглашайтесь с проектами, которые, как вы знаете, можете производить. Почти все клиенты принесут вдохновение для торта, которое они нашли в журналах или в Интернете. Будьте честны в своих способностях, и если вы согласны с новыми приемами, которые вы никогда не пробовали.
продолжай! Практика!
Романтичный торт с ручной росписью через Craftsy Member Bite Me Bakery
2. Подготовка к свадьбе
Ожидание до последней минуты, чтобы попробовать новые методы или планировать и собирать предметы снабжения, только добавит стресс к уже напряженной неделе. Так что дайте себе перерыв, готовясь рано. Соберите или закажите свои запасы, как только будет внесен депозит.
Вот общий контрольный список для рассмотрения при планировании вашего торта.
- Ингредиенты для пирожных
- Обледенение ингредиентов
- Торты для пирожных
- Пергамент
- Доски торта
- Торт-барабаны
- Дюбель
- помадка
- Пищевой краситель
- Режущие инструменты / принадлежности Fondant
- укорачивание
- Порошок сахара / кукурузный крахмал
- Цифры или цветы, если необходимо
- Шаблоны, если необходимо
Совет. Если вы делаете сахарные цветы или рисунки, подготовьте их рано и делайте дополнительные услуги в случае поломки
Свадебный торт Frill через Craftsy Member Bear Brook
3. График производства свадебного торта
Вы запланировали, подготовили и расстроили свой первый свадебный торт, и теперь, наконец, время испечь и украсить. Вот краткое разбиение общих задач, чтобы завершить переход к большому дню. Дни заданий могут быть скорректированы на основе дизайна.
За 3 дня до мероприятия:
- Выпекайте пирожные. По мере того как вы становитесь быстрее и становитесь более обтекаемыми, вы можете испечь за 2 дня до этого.
- Прохладный и холодный пирог
За 2 дня до мероприятия:
- Заполните и раскройте свои торты, дважды оберните пластиковой оберткой и полностью охладите
- Цветная помада, если нужно, раскладывайте принадлежности и готовые украшения
За 1 день до мероприятия:
- Обложка тортов в помаде - (Узнайте, как сделать это, как профессионал в БЕСПЛАТНО хрустящий мини-класс Basic Fondant Techniques.)
- Дюбель и складывайте пироги
- Украсьте - в зависимости от дизайна вы можете выбрать украшение ярусов перед укладкой торта.
День доставки:
- Завершить последние минуты украшения
- Проверьте трафик и выйдите рано. Если возможно, договоритесь о доставке торта за 2-3 часа до начала мероприятия.
Свадебный торт Coco через Craftsy Member SweetieDi
4. Советы по доставке торта
После нескольких дней работы все сводится к доставке. Вот несколько советов для менее стрессовой доставки.
- Если необходимо, свяжитесь с местом проведения свадьбы или другими поставщиками (например, флористом) за 2-3 недели до мероприятия, чтобы договориться о доставке. Просто потому, что ваша невеста дает вам время, чтобы быть там, не всегда означает, что когда место будет готово. Вызовите и дважды проверьте время.
- В творческом проекте Topsy-Turvy Cake Construction Ричарда Рускелла он обсуждает, как правильно структурировать торт. Хотя он сосредоточен на торфяных пирожных, его методы легко переносятся в штабелированные пирожные. Знание того, что ваш торт хорошо структурирован, значительно снизит ваш стресс во время родов, поэтому найдите время, чтобы понять, как структурировать торт.
- Если вы прикрепляете тяжелые цветы или луки к своему пирогу, лучше всего прикрепить их, когда вы на месте. Тяжелые, свободные украшения могут привести к разрыву, разрыву или выпучиванию в помаде во время вашей ухабистой езды.
Звучит так просто, верно! Иногда это может быть стрессовым, но украшение торта также может быть чрезвычайно полезным, поскольку вы видите, что мука и сахар превращаются в прекрасное произведение искусства!
С помощью этих нескольких советов мы знаем, что вы найдете успех, когда начнете и выполните свой первый свадебный торт! Будьте терпеливы с собой, планируйте больше времени, чем считаете нужным, и наслаждайтесь творческим процессом.