Кокосовая мука в безглютеновой выпечке: что нужно знать
Праздники - время выпекания, и это означает, что те, кто не содержит глютен, все еще хотят принять участие в действии. Хотя о пшенице не может быть и речи, в это время года еще есть много печенья. Поэтому, если вы планируете выпекать безглютеновую пищу, посоветуйтесь с несколькими опытными экспертами, чтобы убедиться, что вы настроены на успех.
1. Научитесь печь на вес
Шона Джеймс Ахерн, девушка без глютена, твердо считает, что вы должны отпустить свои мерные чашки. Это хороший совет для всех - независимо от того, идет ли речь о выпечке без глютена или обычной выпечке. Это потому, что выпечка по весу - самый точный способ выпекания. Это особенно важно, когда речь идет о выпечке без глютена, так как различные виды муки без глютена имеют разную массу, а выпечка с чашками может привести к несоответствиям, которые могут негативно повлиять на конечный результат ваших печенья и тортов.
4-ингредиентное шоколадно-банановое кокосовое печенье (изображение
2. Будьте организованы
Другой совет, который также относится к обычной выпечке, - это оставаться организованным, особенно во время курортного сезона. Жанна Соваж, из «Искусство выпечки без глютена», говорит: «Мне очень нравятся праздники - и право выпекать и готовить, как душе угодно - и я хочу дать себе время и душевное пространство, чтобы как можно больше насладиться ими». Для нее это означает, что нужно заранее отмерить ингредиенты, заранее заморозить пирожные и тесто для печенья, а также помыться.
Самое легкое печенье в мире (Изображение
3. Помните, сколько удивительных хлебобулочных изделий, естественно, не содержат глютен
Если вы беспокоитесь о том, чтобы преобразовать рецепты, чтобы они соответствовали диете, знайте, сколько существует отличных хлебобулочных изделий, которые не содержат глютена, даже не пытаясь (шоколадный торт без муки, кто-нибудь?).
Еще 5 рецептов выпечки без глютена, которые мы любим
- Как приготовить безглютеновую корку
- Безглютеновые овсяные печенья с вишневым орехом
- Как сделать безглютеновые обеденные роллы
- Яблочно-коричные тосты
- Безглютеновые шоколадные пирожки с блинчиками с кремом из зефира
4. Запомните простое преобразование между обычной мукой и безглютеновой мучной смесью
Возвращаясь к важности веса, чашка универсальной муки не равна количеству чашки безглютеновой муки. Хотя определенные безглютеновые муки, такие как мука тапиоки или картофельный крахмал, имеют собственный вес, если вы работаете с основной безглютеновой мучной смесью, Шона говорит, что 140 граммов равны 1 чашке универсальной муки. Это отличное соотношение, чтобы помнить, если вы пытаетесь превратить любимый традиционный рецепт в безглютеновый без особой суеты.